Ordina il caffè: Come scegliere la miscela giusta

Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken überhaupt. Jeden Tag werden weltweit rund 2.6 Milliarden Tassen Kaffee getrunken. Dabei gibt es allerdings teils erhebliche Unterschiede, welche Arten von Kaffee die Menschen geniessen. Daher können Sie bei Bertschi-Café auch verschiedene Mischungen von Ordina il caffè.

Di seguito, conoscerete i diversi tipi di caffè, la loro produzione e i metodi di preparazione. Vi informeremo anche sulla vasta gamma di prodotti che potete trovare nel nostro Negozio online previsto.

I diversi modi di gustare il caffè

Chicchi di caffè werden aus den Früchten der Kaffeepflanze gewonnen – den sogenannten Kaffeekirschen. Es gibt verschiedene Arten von Kaffeepflanzen, und ihre Bohnen weisen unterschiedliche Aromen auf. Es existieren zudem verschiedene Techniken, mit denen aus den Kaffeekirschen Bohnen entstehen. Doch damit nicht genug: Auch die Weise, wie das Getränk zubereitet wird, ist längst nicht immer gleich.

Due caffè importanti

Il genere di piante Coffea ha 124 specie. Tuttavia, la maggior parte di essi non viene utilizzata per la produzione di chicchi di caffè. Solo poche varietà sono coltivate, e solo due di esse sono rilevanti per il consumo mondiale di caffè. Queste sono la Coffea arabica e la Coffea canephora - conosciuta anche come Robusta.

I chicchi di Arabica assicurano un gusto equilibrato e delicato del caffè. Il modo in cui l'aroma viene fuori dipende anche dalla tostatura. Il caffè Robusta ha un sapore molto più forte e intenso del caffè Arabica ed è anche un po' amaro. Contiene anche più caffeina del caffè fatto con chicchi di Arabica.

Wenn Sie bei uns Kaffee bestellen, erhalten Sie entweder Arabica- oder Robusta-Kaffee oder eine Mischung aus beiden. Letztere bringt die Vorzüge beider Kaffeesorten in die Tasse. Wie das Getränk letztlich schmeckt, ist vom Mischverhältnis abhängig. Geschickte und erfahrene Torrefattori di caffè schaffen es immer wieder, den Bohnen neue Aromen zu entlocken.

La tostatura

Il modo in cui si ricavano i chicchi dalle ciliegie di caffè varia a seconda della tecnica. Essenzialmente, ci sono due tipi: la tostatura a tamburo e la tostatura ad aria calda. Quest'ultima è anche chiamata tostatura industriale perché è usata nella produzione di massa di caffè. L'obiettivo primario è quello di produrre chicchi di caffè il più rapidamente possibile.

Questo viene fatto esponendo grandi quantità di ciliegie di caffè all'aria calda per alcuni minuti. Nessun corpo estraneo è stato raccolto in anticipo, né le ciliegie sono state classificate in base alle dimensioni. Questo significa che nella miscela si possono trovare pietre, pezzi di rami e fagioli bruciati. Inoltre, la superficie di molti fagioli si brucia mentre l'interno rimane crudo.

Tutto questo contribuisce al fatto che il caffè dai chicchi tostati industrialmente ha un gusto piuttosto inferiore. Questo è particolarmente evidente quando si ordina un caffè che è stato tostato a tamburo. Questo perché questo processo è estremamente delicato con le ciliegie di caffè.

Una quantità abbastanza piccola di ciliegie di caffè, approssimativamente della stessa dimensione, viene messa in un tamburo. Questo viene riscaldato a circa 200 gradi Celsius e poi ruotato in modo permanente. Questo compito viene assunto dal tostatore, che tiene sempre d'occhio anche il colore dei chicchi.

Perché spesso pochi secondi decidono quali aromi i chicchi di caffè ricevono dalla tostatura e quali acidi vengono scomposti. A seconda che si desideri una tostatura chiara o scura, il processo dura tra i 14 e i 24 minuti.

Quando si ordina il caffè da noi, si può essere sicuri che si riceverà il caffè che è stato tostato a tamburo. Perché ci concentriamo sulla migliore qualità nelle nostre miscele. E secondo noi, questo può essere ottenuto solo con la tostatura a tamburo.

Il grado di tostatura

Come già detto, la tostatura a tamburo può produrre diversi gradi di tostatura. Fondamentalmente, si può dire che un arrosto più chiaro è più fruttato e uno più scuro è più amaro. È quindi un Questione di gusto personalequale grado di tostatura preferite.

Specialità di caffè da tutto il mondo

Si può preparare il caffè in molti modi diversi. Molti paesi del mondo hanno sviluppato specialità di caffè che la gente associa a loro. In Svizzera, per esempio, questi sono i Caffè crème e lo Schümli-Pflümli.

L'Austria ha Almkaffee, la Germania ha Pharisäer e l'Italia ha Barbagliata. E la maggior parte delle persone sa cosa si intende per Türk Kahvesi senza capire il turco.

Anche una specialità popolare come il caffè freddo è fatta in modo diverso nei diversi paesi. In Germania viene servito con gelato alla vaniglia, mentre in Svizzera l'Iskafi ha dei cubetti di ghiaccio aggiunti. Quindi vale la pena sperimentare e trovare la variante di caffè preferita.

Perché vale la pena ordinare diversi tipi di caffè?

Molte persone bevono sempre la stessa miscela di caffè nella stessa preparazione. Purtroppo, si perdono molte esperienze di gusto. Perché non tutti i caffè sono uguali. Forse ti piace il tuo caffè un po' più forte o con meno caffeina e non lo sai nemmeno. Allora vale la pena di provare diverse miscele di caffè.

Alcune miscele sono anche più adatte a certe preparazioni rispetto ad altre. Per esempio, ci sono miscele che vengono particolarmente bene sotto forma di espresso. Altri mostrano le loro qualità meglio se usati per un ristretto. Forse non hai ancora usato la miscela giusta per preparare la tua specialità di caffè preferita.

E se ti piacciono gli infusi multipli, dovresti comunque ordinare diversi tipi di caffè. In questo modo si può sempre raggiungere la miscela giusta.

Come posso ordinare il caffè da Café-Bertschi?

Puoi ordinare il caffè da noi in qualsiasi momento. Per farlo, visitate il nostro negozio online e seleziona i prodotti che ti piacciono. Le diverse categorie vi aiuteranno nella vostra ricerca. Per esempio, è possibile restringere la selezione per soddisfare un particolare tipo di caffè. Possibili sono:

Caffè crème
Espresso
Ristretto

Si può anche scegliere come viene preparato il caffè, cioè:

Fagioli
Terra
Decaffeinato
Solubile

Puoi anche visualizzare esclusivamente arrosti chiari, medi o scuri. Potete anche ordinare da noi il caffè che è specialmente adattato alla stagione. Attualmente il nostro Caffè stagionale tutto sull'inverno. Una tostatura scura di Arabica e Robusta ti riscalda con sapori forti.

Per ogni miscela, riceverai informazioni riguardanti i tipi di caffè utilizzati, il grado di tostatura e il gusto. Imparerete anche per quali specialità di caffè è particolarmente adatto.

Se volete provare diverse miscele, allora uno dei nostri Set di caffè una buona scelta per voi. Non solo contiene diversi caffè, ma anche due tazze con piatti ciascuno. Così puoi iniziare subito a degustare.

Una volta che hai deciso quale caffè vuoi ordinare, mettilo nel carrello. Ma prima scegliete se volete che la miscela vi arrivi in chicchi interi o macinati. Per alcuni prodotti, hai anche la scelta di quanto caffè vuoi ordinare.

Poi è sufficiente completare l'ordine alla cassa virtuale, che si raggiunge attraverso il carrello della spesa. Lì inserisci i tuoi dati personali e il metodo di pagamento, e i prodotti si fanno strada verso di te.

Contattateci per domande

Se hai domande sulla nostra gamma o non sai quale caffè ordinare, contattaci. Saremo felici di consigliarvi. Per contattarci, potete usare un Modulo Siamo anche disponibili per telefono e per e-mail.