L'interface centrale de la torréfaction : Damiano Emmenegger, assistant de direction

Damiano Emmenegger, assistant de direction à la torréfaction du café Bertschi

Cette semaine, nous vous présentons l'interface centrale du torréfacteur de café Bertschi. Damiano Emmenegger travaille comme assistant de direction dans notre torréfaction traditionnelle. Dans ce rôle, il fait le lien entre les collaborateurs, les clients et les fournisseurs.

L'interface centrale du torréfacteur de café Bertschi

À 7 heures du matin, Damiano démarre son ordinateur et contrôle en premier lieu les commandes reçues. Si nécessaire, il se renseigne auprès de nos clients et vérifie que tout fonctionne bien dans la production. Dès que tous les rouages tournent, il s'offre un bon café Bertschi et commence ensuite son travail au bureau.

Damiano est très apprécié de nos collaborateurs et de nos clients pour sa loyauté. Il entretient également un partenariat collégial avec nos petits producteurs qui fournissent les grains de nos délicieux cafés bio et issus du commerce équitable.

Avec Jürg Reber, le propriétaire du torréfacteur de café Bertschi, il est toujours à la recherche de nouvelles variétés de café vert du monde entier. Damiano aime toujours surprendre les clients de Bertschi avec de nouveaux mélanges de café. Sa dernière trouvaille était le café Demeter. Ce n'est qu'après plusieurs échantillons et plus de quatre ans de recherche qu'il a enfin trouvé le cultivateur de café parfait au Brésil pour lui servir de fournisseur.

Espresso Max Havelaar

Espresso Max Havelaar

Damiano est toujours à l'écoute de nos collaborateurs et les aide autant qu'il le peut. Parallèlement, il s'occupe de toutes les tâches liées aux ressources humaines. "J'aime l'ambiance familiale qui règne dans l'équipe et je l'apprécie beaucoup", explique-t-il. Pour garder une vue d'ensemble de la production, Damiano établit chaque mois différentes évaluations et rapports. En outre, il consigne quotidiennement toutes les torréfactions. Il peut ainsi toujours savoir quel paquet de café provient de quel lot de torréfaction.

Damiano en privé

Pendant son temps libre, Damiano aime rencontrer des amis ou se ressourcer à l'air libre. "Après une journée stressante, j'aime me promener avec mon chien au bord de la Birse pour décompresser". Par ailleurs, pendant son temps libre, Damiano est engagé dans une Guggenmusik en tant que major et trompettiste. "J'aime faire de la musique avec mes amis. Cela me permet de compenser mon quotidien professionnel".

Son café préféré de Bertschi est l'Espresso Max Havelaar. "Je trouve que le mélange équilibré entre les grains d'arabica et de robusta les plus fins est parfait. Le café a un goût corsé et est toujours bien accueilli par les amis".

D'autres présentations de collaborateurs passionnantes suivront bientôt.

Si vous avez maintenant envie d'un délicieux café, vous trouverez notre vaste gamme de cafés dans notre Boutique en ligne.

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