Noi di Bertschi-Café offriamo varie miscele di caffè provenienti da diverse regioni del mondo. Per creare le miscele è indispensabile il lavoro di molte persone. Soprattutto nelle regioni di coltivazione, i coltivatori devono lavorare duramente affinché possiate gustare solo il caffè migliore. Grazie ai caffè del commercio equo e solidale, sono adeguatamente remunerati.

Che cos'è il caffè equo e solidale?

Als Caffè equo e solidale werden Kaffeemischungen bezeichnet, deren Herstellung zu jeder Zeit fair abläuft. Viele Kaffeebauern leben am Existenzminimum, weil sie für ihre Arbeit meist nur einen geringen Lohn erhalten. Das ist besonders unfair, da ihre Tätigkeit körperlich belastend ist.

Kaffeeröstereien wie Bertschi-Café, denen das Wohl der Kaffeebauern am Herzen liegt, setzen daher auf den Idea del commercio equo e solidale. Il programma prevede che gli agricoltori locali ricevano una somma di denaro sufficiente a non mettere a repentaglio il loro sostentamento. Invece, grazie a un pagamento equo, non hanno problemi a provvedere alle loro famiglie.

Ma il commercio equo e solidale non comprende solo la remunerazione dei produttori di materie prime. Include anche vari altri aspetti. Ad esempio, gli agricoltori devono avere condizioni di lavoro regolamentate. Lo sfruttamento del lavoro minorile è vietato da Fairtrade, così come la discriminazione dei lavoratori. Nelle piantagioni dovrebbe esserci un'organizzazione sindacale e le cooperative dovrebbero essere strutturate democraticamente.

Anche i fattori ecologici sono importanti per i prodotti del commercio equo e solidale. Nel caso del caffè Fairtrade, ad esempio, ci si preoccupa di garantire che le piante siano coltivate in modo biologico e rispettoso dell'ambiente.

Il marchio Fairtrade della Fondazione Max Havelaar 

Per sapere se si sta acquistando caffè equo e solidale, esistono diverse etichette Fairtrade. Vengono assegnati da organizzazioni che verificano, in base a linee guida rigorose, se gli alimenti sono prodotti in modo equo. Un'organizzazione svizzera che dal 1992 presta attenzione alle condizioni di equità nella produzione alimentare è l'Associazione per la tutela dei consumatori. Fondazione Max Havelaar. 

Dall'anno della sua fondazione, ha certificato i produttori di alimenti equi con il marchio Fairtrade. Si tratta di un rettangolo nero su cui un elemento azzurro e uno verde indicano un cerchio. Probabilmente avete già visto l'etichetta nei negozi al dettaglio. Se un prodotto riporta questa etichetta, si può essere certi che tutti gli ingredienti sono stati prodotti o ottenuti in modo equo.

Che ruolo ha la sostenibilità nel caffè Fairtrade?

Come già detto, il caffè è equo solo se è anche coltivato in modo ecologico. Di conseguenza, le piantagioni dovrebbero essere gestite secondo aspetti ecologici e sostenibili. In primo luogo, ciò significa che non vengono utilizzati pesticidi e fertilizzanti artificiali. Inoltre, non si devono utilizzare semi geneticamente modificati.

Inoltre, una piantagione di caffè a conduzione biologica non dovrebbe essere una monocoltura. Oltre alle piante di caffè, dovrebbero prosperare anche altre piante. Di solito offrono anche alcuni vantaggi per le piante di caffè. Le piante di grandi dimensioni, come i banani e gli alberi di papaya, forniscono un'ombra preziosa. Altre piante "attirano" gli insetti che altrimenti attaccherebbero le piante di caffè.

E la biodiversità della piantagione porta un altro vantaggio: i terreni non risentono della monocoltura. Ciò significa che non devono essere create nuove aree di coltivazione, per le quali potrebbe essere necessario disboscare le foreste.

Le etichette biologiche più importanti

Oltre alle etichette Fairtrade, esistono anche certificazioni che dichiarano esplicitamente che un alimento proviene da agricoltura biologica. Siamo stati certificati da tre rinomate organizzazioni, che vi presentiamo brevemente di seguito.

Demeter

L'Associazione Demeter è stata fondata in Germania nel 1924. È quindi la più antica associazione di agricoltori del mondo di lingua tedesca che si batte per l'agricoltura biologica. Demeter è oggi rappresentata in tutto il mondo. Gli standard applicati dall'associazione per l'assegnazione del marchio sono tra i più severi in assoluto.

Un'azienda agricola certificata da Demeter deve concentrarsi sulle pratiche biologiche lungo l'intera catena di produzione. Non basta quindi essere biologici solo in alcune aree. Questo rende il marchio Demeter un segno di fiducia per i consumatori attenti all'ambiente.

Biologico Svizzera

L'Associazione Svizzera Biologico Svizzera È un'associazione di varie organizzazioni svizzere impegnate nell'agricoltura biologica. Il marchio Bio Suisse è il Knospe, che gode di grande fiducia tra i consumatori di questo paese.

EURO-Bio

Anche l'Unione Europea attribuisce importanza a un trattamento equo della natura. Per questo motivo rilascia la certificazione EURO-Bio. L'etichetta associata mostra la forma di una foglia composta da stelle. Gli alimenti che recano questa etichetta sono stati coltivati o prodotti secondo le linee guida dell'UE.

In che misura il commercio equo e solidale è vantaggioso per la qualità del caffè?

Crediamo che il commercio equo e solidale faccia bene al caffè. Per prima cosa, solo i coltivatori di caffè che vengono pagati in modo equo e appropriato fanno un lavoro davvero buono. Si fa molta attenzione a raccogliere solo i fagioli maturi e ad essiccarli in modo da non danneggiarli.

Zum anderen ist es für die Qualität des Kaffees förderlich, wenn der Anbau ökologisch stattfand. Pestizide belasten die Bohnen, gentechnische Veränderungen bringen für das Aroma ebenfalls keinen Mehrwert. Am besten schmecken Chicchi di caffè, wenn sie ganz natürlich wachsen und mit viel Expertise behandelt werden.

Quali caffè Fairtrade offre Bertschi-Café?

Nel nostro Negozio online è possibile acquistare tutte le miscele di caffè della nostra produzione. Vari filtri facilitano la ricerca della miscela più adatta ai propri gusti. Ad esempio, è possibile visualizzare solo le miscele di caffè adatte all'espresso o quelle che offriamo macinate.

Facendo clic su "Certificazione" sul lato sinistro del negozio, si aprirà un sottomenu composto dalle seguenti voci:

• Caffè biologico
• Caffè Demeter
• Caffè biologico EURO
• Caffè equo e solidale

Facendo clic su una di queste voci di menu, si filtra il nostro assortimento in base a questo aspetto. Quindi, se ritenete importante che la vostra miscela di caffè provenga da piante coltivate in modo biologico e sostenibile, cliccate su "Caffè biologico". Se vi fidate particolarmente delle miscele di caffè certificate Demeter o EURO-Bio, troverete la selezione attraverso i punti corrispondenti.

Se per voi è importante consumare caffè del commercio equo e solidale, cliccate su questa voce di menu. Vi verranno poi mostrate numerose miscele di caffè adatte a diversi tipi di preparazione. Per il café crème e il caffè filtro, per esempio, la miscela Maya Vinic ideale. È composto al 100% da chicchi di Arabica a tostatura media.

Se preferite bere un espresso, possiamo offrirvi, ad esempio, la miscela Espresso Max Havelaar raccomandare. È composto per il 90% da chicchi di Arabica provenienti dall'America centrale e meridionale, mentre il restante 10% è costituito da chicchi di Robusta provenienti dall'Africa.

Amate il caffè in tutte le sue forme? Allora vi consigliamo il nostro Set di caffè del commercio equo e solidale al cuore. Contiene sei miscele in diversi gradi di tostatura. Viene inoltre fornito con due tazze e piatti. In questo modo è possibile assaggiare subito in modo intensivo i caffè del commercio equo e solidale.

Bertschi Café: equosolidale per convinzione

Il commercio equo e solidale era per noi un obiettivo auspicabile già quando il termine non era ancora sulla bocca di tutti. Questo non è l'unico motivo per cui il commercio equo e solidale non è per noi una tendenza di marketing, ma una nostra convinzione. Acquistiamo i chicchi di caffè direttamente dalle cooperative dei paesi di coltivazione. Non si tratta solo di trattare in modo equo le persone che contribuiscono all'alta qualità delle nostre miscele di caffè.

In tutto il processo di produzione, ci sono lavoratori che guadagnano salario e rispetto per i loro sforzi. Con alcune delle nostre miscele, è possibile persino seguire il viaggio che i chicchi di caffè hanno fatto. Sulla confezione è presente un codice QR, come ad esempio sulla confezione di Indonesia Sugata. Quando scansionate il codice, vedrete il dietro le quinte della produzione del caffè.

Volete saperne di più sul nostro impegno per il commercio equo e solidale? Allora non esitate a contattarci. Siamo disponibili per Moduloma potete raggiungerci anche per telefono e per e-mail.