{"id":3998,"date":"2023-08-11T11:20:09","date_gmt":"2023-08-11T11:20:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/was-sind-die-unterschiede-zwischen-den-verschiedenen-kaffeesorten\/"},"modified":"2024-03-16T22:28:11","modified_gmt":"2024-03-16T22:28:11","slug":"was-sind-die-unterschiede-zwischen-den-verschiedenen-kaffeesorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/was-sind-die-unterschiede-zwischen-den-verschiedenen-kaffeesorten\/","title":{"rendered":"Was sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen Kaffeesorten?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kaffeebohnen sind bekanntlich die verarbeiteten Samen der Kaffeepflanze. Der Pflanzengattung geh\u00f6ren insgesamt 124 Arten an. Daher gibt es auch unterschiedliche<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/unser-kaffee\/kaffeesorten\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kaffeesorten<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Welche das sind, erkl\u00e4ren wir im Folgenden. Zudem erfahren Sie, wie sie sich unterscheiden und f\u00fcr welche Kaffeespezialit\u00e4ten sie am besten geeignet sind.<\/span><\/p>\n<h2><b>Welche Kaffeesorten gibt es?<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22711\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/kaffeesorten.jpg\" alt=\"Kaffeesorten \" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die botanische Bezeichnung f\u00fcr die Kaffeepflanze lautet Coffea. Der Gattung geh\u00f6ren 124 Arten an, wobei einige erst vor wenigen Jahrzehnten entdeckt wurden. Die meisten Arten sind nicht kultiviert und daher f\u00fcr Kaffeegeniesser irrelevant. Einige Kaffeesorten werden dagegen auf Plantagen in vielen Regionen der Welt angebaut.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zu nennen sind dabei vor allem:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffea arabica, auch bekannt als Arabica-Kaffee<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffea canephora, h\u00e4ufig als Robusta-Kaffee bezeichnet<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Anbau dieser beiden Kaffeesorten sorgt f\u00fcr mehr als 95 Prozent des weltweiten Ertrags. Vor allem Arabica-Kaffee hat mit 60 Prozent einen erheblichen Anteil. Der wichtigste Grund daf\u00fcr ist, dass Arabica- und Robusta-Kaffee verh\u00e4ltnism\u00e4ssig pflegeleicht sind.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Vergleich dazu sind die anderen kultivierten Kaffeesorten intensiver in der Pflege und daher wirtschaftlich eher unbedeutend. Es handelt sich vor allem um:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffea liberica (Liberica-Kaffee)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffea liberica var. (Excelsa-Kaffee)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffea stenophylla (Stenophylla-Kaffee)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Andere Sorten wie Coffea racemosa und Coffea zanguebariae werden lediglich lokal angebaut und genutzt. Mit Coffea arabica var. maragogype gibt es auch eine Kreuzung aus Arabica- und Liberica-Kaffee. Allerdings ist auch ihr Ertrag verschwindend gering im Vergleich zu Arabica- und Robusta-Kaffee.<\/span><\/p>\n<h2><b>Unter welchen Bedingungen gedeihen die verschiedenen Kaffeesorten?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alle Kaffeesorten f\u00fchlen sich in einem bestimmten Klima am wohlsten. Es darf weder zu warm noch zu kalt sein. Die Temperatur sollte sich stets zwischen zehn und 30 Grad Celsius bewegen. Zudem darf die Sonneneinstrahlung nicht zu stark sein und es sollte eine gewisse Niederschlagsmenge geben.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dieses Klima herrscht an den Wendekreisen, also jeweils 2500 Kilometer n\u00f6rdlich und s\u00fcdlich des \u00c4quators. Daher befinden sich die meisten Kaffeeplantagen in den folgenden Regionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zentralafrika<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00fcdamerika<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00fcdostasien<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Unterschiede zwischen den Anbaugebieten der verschiedenen Kaffeesorten gibt es vor allem hinsichtlich der H\u00f6he, in der sich die Plantagen befinden. So w\u00e4chst Arabica-Kaffee am besten auf mindestens 1000 H\u00f6henmetern. Robusta-Kaffee kann dagegen auch in niedrigeren Anbaugebieten gedeihen. Eine H\u00f6he ab 300 Metern gilt als ideal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Liberica-Kaffee w\u00e4chst sogar im Flachland. Stenophylla-Kaffee ben\u00f6tigt dagegen eine bergige Landschaft, die bis zu 700 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel liegen sollte.<\/span><\/p>\n<h2><b>Wie unterscheiden sich die Kaffeesorten geschmacklich?<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16786\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/kaffeebohne-kaufen.jpg\" alt=\"Kaffeebohne kaufen\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nicht nur ist Arabica-Kaffee sehr pflegeleicht. Die Kaffeesorte zeichnet sich auch durch ihr hervorragendes Aroma aus. Ihr Geschmack wird als edel beschrieben, zudem weist sie eine recht breite Palette an Aromen auf. Welche letztlich zur Geltung kommt, h\u00e4ngt unter anderem von den Bedingungen ab, unter denen die Pflanzen angebaut werden. Zudem spielt die R\u00f6stung eine entscheidende Rolle.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dar\u00fcber hinaus beinhaltet Arabica-Kaffee relativ wenig Koffein. Der Anteil liegt bei rund einem Prozent. Wer also einen vertr\u00e4glichen Kaffee bevorzugt, der sollte zu Arabica-Bohnen greifen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Robusta-Kaffee ist im Vergleich zu Arabica-Kaffee kr\u00e4ftiger. Die Aromen werden als erdig und holzig, zuweilen auch als bitter beschrieben. Ausserdem ist der Anteil von<\/span> <a href=\"https:\/\/corporate.migros.ch\/de\/Magazin\/2021\/11\/kaffee-fakten.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">Koffein<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> im Robusta-Kaffee recht gross. Bis zu vier Prozent kann er betragen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Liberica-Kaffee hat sogar noch mehr Koffein als Robusta-Kaffee. Geschmacklich wird er als sehr intensiv beschrieben und mit Robusta-Kaffee verglichen. Allerdings weist er eine gewisse nat\u00fcrliche S\u00fcsse auf.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Excelsa-Kaffee ist ebenfalls recht erdig und kr\u00e4ftig. Daher wird er als Spezialit\u00e4t angesehen, die nicht unbedingt jedem Kaffeetrinker schmeckt. Aus diesem Grund wird Excelsa-Kaffee h\u00e4ufig mit anderen Kaffeesorten zu einer Mischung vermengt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Stenophylla-Kaffee ist dagegen eher mit Arabica-Kaffee zu vergleichen. Allerdings ist er noch milder und somit bek\u00f6mmlicher als sein ber\u00fchmter Bruder. Auch Maragogype ist mild und magenfreundlich.<\/span><\/p>\n<h2><b>Welche Kaffeesorten sind f\u00fcr welche Zubereitung geeignet?<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-gallery wp-image-7076\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/9U0A6652_Bertschi-Cafe_Studio-845x684-1.jpg\" alt=\"9U0A6652_Bertschi-Cafe_Studio\" width=\"845\" height=\"684\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aufgrund der grossen Bedeutung von Arabica- und Robusta-Kaffee f\u00fcr den Weltmarkt fokussieren wir uns im Folgenden auf diese beiden Kaffeesorten. Auch im Sortiment von Bertschi-Caf\u00e9 finden Sie \u00fcberwiegend Mischungen mit diesen Sorten.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Trinken Sie gerne Caf\u00e9 Cr\u00e8me? Dann sollten Sie zu einer Mischung greifen, die zu einem grossen Teil oder ausschliesslich aus Arabica-Bohnen besteht. Zudem sollten die Bohnen hell ger\u00f6stet sein. Beispielsweise eignet sich die Mischung<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/luxus-gold\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Luxus Gold<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> bestens f\u00fcr Caf\u00e9 Cr\u00e8me und Filterkaffee.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bevorzugen Sie Espresso? Dann ist eine Mischung mit einem recht grossen Anteil von Robusta-Bohnen eine gute Wahl. Die R\u00f6stung ist in diesem Fall eher dunkel. Der<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/euro-bio-bravo-espresso\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Euro Bio Bravo Espresso Kaffee<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> etwa besteht zu 60 Prozent aus Arabica- und zu 40 Prozent aus Robusta-Bohnen. Seine dunkle R\u00f6stung macht ihn interessant f\u00fcr die Zubereitung von Espresso und Ristretto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es gibt allerdings auch zahlreiche Abweichungen von diesen Standards. So eignen sich Kaffeemischungen, die vollst\u00e4ndig aus Arabica-Bohnen bestehen, durchaus auch f\u00fcr Espresso. Unser<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/demeter-kaffee\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demeter Kaffee<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ist daf\u00fcr ein gutes Beispiel. Obwohl seine Arabica-Bohnen hell ger\u00f6stet sind, k\u00f6nnen Sie daraus einen leckeren Espresso oder einen Latte Macchiato machen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kaffeemischungen, die relativ viele Robusta-Bohnen enthalten, k\u00f6nnen ebenso gut f\u00fcr Caf\u00e9 Cr\u00e8me geeignet sein. Mit dem<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/sombrero-espresso\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sombrero Espresso Fairtrade<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> lassen sich zum Beispiel viele Kaffeespezialit\u00e4ten zubereiten, obwohl er 20 Prozent Robusta-Bohnen enth\u00e4lt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Haben Sie Lust auf ein ganz besonderes Geschmackserlebnis? Dann greifen Sie gerne zur Mischung<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/marago\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marago<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Sie besteht zu 100 Prozent aus Maragogype, also der bereits erw\u00e4hnten Kreuzung aus Arabica- und Liberica-Kaffee. Diese Kaffeesorte gilt als eine der teuersten der Welt, was den Genuss sehr exklusiv macht.<\/span><\/p>\n<h2><b>Entdecken Sie das Sortiment von Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-22712\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/sortiment-von-bertschi-cafee.jpg\" alt=\"Sortiment von Bertschi-Caf\u00e9\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sehen Sie sich gerne im Angebot von Bertschi-Caf\u00e9 um und lassen Sie sich von den verschiedenen Kaffeemischungen inspirieren. Bei der Produktion ist es f\u00fcr uns besonders wichtig, dass wir verantwortungsvoll mit Natur und Mensch umgehen. Der Anbau der Kaffeekirschen, aus denen unsere Kaffeebohnen entstehen, findet so nachhaltig wie m\u00f6glich statt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zudem wissen wir die Arbeit der Kaffeebauern zu sch\u00e4tzen und verg\u00fcten sie daf\u00fcr angemessen. Auch sind s\u00e4mtliche Schritte bei der Produktion darauf ausgelegt, dass Sie als Kaffeegeniesser die besten Heissgetr\u00e4nke erhalten. So wenden wir die<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/unser-kaffee\/roestung\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Trommelr\u00f6stung<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> an, mit der wir den Kaffeebohnen auf optimale Weise ihre Aromen entlocken. Das Ergebnis sind Kaffeemischungen, die besonders magenschonend sind.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Auf jeder Produktseite in<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">unserem Online-Shop<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> erfahren Sie, welche Kaffeesorten in der jeweiligen Mischung enthalten sind. So ist auf den ersten Blick ersichtlich, ob die Mischung beispielsweise komplett aus Arabica- oder Robusta-Bohnen besteht. Werden beide Sorten verwendet, dann sind die Anteile angegeben. Zudem erhalten Sie zu jedem unserer Produkte die folgenden Informationen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Herkunft der Kaffeebohnen<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Geschmack<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00f6stung (hell, mittel oder dunkel)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Eignung<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zertifizierung<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dar\u00fcber hinaus informieren wir Sie in der \u00dcbersicht dar\u00fcber, in welcher Form Sie die Mischung erhalten k\u00f6nnen. Denn wir bieten die meisten unserer Produkte in Packungen unterschiedlichen Gewichts zwischen 250 und 1000 Gramm an. Zudem haben Sie die M\u00f6glichkeit, viele unserer Kaffeemischungen in ganzen Bohnen oder gemahlen zu beziehen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bestellen Sie unsere Kaffeemischungen ganz einfach online. Wir bieten verschiedene Bezahlm\u00f6glichkeiten an. Und nach wenigen Tagen nehmen Sie unsere Produkte bequem zu Hause entgegen.<\/span><\/p>\n<h2><b>Kontakt zu Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn Sie Fragen zu unserem Sortiment oder einzelnen Produkten haben, dann nehmen Sie gerne Kontakt zu uns auf. Das ist am besten per<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/kontakt\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Formular<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> m\u00f6glich. Wir stehen Ihnen aber auch per Telefon und per E-Mail zur Verf\u00fcgung.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaffeebohnen sind bekanntlich die verarbeiteten Samen der Kaffeepflanze. Der Pflanzengattung geh\u00f6ren insgesamt 124 Arten an. Daher gibt es auch unterschiedliche Kaffeesorten. Welche das sind, erkl\u00e4ren wir im Folgenden. Zudem erfahren Sie, wie sie sich unterscheiden und f\u00fcr welche Kaffeespezialit\u00e4ten sie am besten geeignet sind. Welche Kaffeesorten gibt es? Die botanische Bezeichnung f\u00fcr die Kaffeepflanze lautet [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[314],"tags":[],"class_list":["post-3998","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeesorten"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3998"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3998\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24795,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3998\/revisions\/24795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}