{"id":3958,"date":"2023-05-09T07:48:23","date_gmt":"2023-05-09T07:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/was-macht-den-espresso-so-besonders\/"},"modified":"2024-04-18T14:33:11","modified_gmt":"2024-04-18T14:33:11","slug":"was-macht-den-espresso-so-besonders","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/was-macht-den-espresso-so-besonders\/","title":{"rendered":"Was macht den Espresso so besonders?"},"content":{"rendered":"

Wer verschiedene Kaffeespezialit\u00e4ten aufz\u00e4hlen soll, dem wird recht bald der Espresso einfallen. Denn das ist eine der beliebtesten Arten, Kaffee zu geniessen. Was ihn auszeichnet und mit welchen Kaffeemischungen Sie ihn am besten herstellen, erfahren Sie hier.<\/span><\/p>\n

Was ist \u00fcberhaupt ein Espresso?<\/b><\/h2>\n

Charakteristisch f\u00fcr den Espresso sind zun\u00e4chst die kleinen Tassen, in denen er serviert wird. Diese haben ein Fassungsverm\u00f6gen von rund 40 Millilitern und werden \u00fcblicherweise vor dem Eingiessen des Getr\u00e4nks aufgew\u00e4rmt.<\/span><\/p>\n

Das Getr\u00e4nk selbst weist eine starke Konzentration auf. Trotzdem hat eine Tasse davon weniger<\/span> Koffein<\/span><\/a> als andere Kaffeespezialit\u00e4ten. Eine Tasse Espresso<\/a> beinhaltet rund 30 Milligramm Koffein. In einer Tasse Filterkaffee sind es dagegen rund 160 Milligramm Koffein. Pro 100 Milliliter z\u00e4hlt der Espresso jedoch zu den koffeinreichsten Kaffeespezialit\u00e4ten.<\/span><\/p>\n

Wie bereitet man einen guten Espresso zu?<\/b><\/h2>\n

\"kaffeebohnen<\/p>\n

Um einen guten Espresso herzustellen, verwenden Sie am besten dunkel ger\u00f6stete Kaffeebohnen. Diese haben durch den verh\u00e4ltnism\u00e4ssig langen R\u00f6stvorgang nur noch einen geringen S\u00e4ureanteil. Sollten Sie Wert auf ein fruchtiges Aroma legen, k\u00f6nnen Sie aber auch eine heller ger\u00f6stete Mischung verwenden.<\/span><\/p>\n

Wichtig ist vor allem, dass die Qualit\u00e4t der Kaffeebohnen stimmt. Dies stellen Sie sicher, indem Sie sie in einer R\u00f6sterei wie Bertschi-Caf\u00e9 erwerben. Wir setzen von jeher auf die schonende Trommelr\u00f6stung. Das Ergebnis sind gleichm\u00e4ssig ger\u00f6stete Bohnen, die \u00fcber ein erstklassiges Aroma verf\u00fcgen.<\/span><\/p>\n

Schon beim Einkauf achten wir darauf, dass die rohen Kaffeekirschen h\u00f6chsten Qualit\u00e4tsanspr\u00fcchen gen\u00fcgen. Sie wurden im reifen Zustand geerntet und schonend getrocknet. Fremdk\u00f6rper wie \u00c4ste oder Steine wurden aussortiert und finden somit nicht ihren Weg in die fertige Kaffeemischung.<\/span><\/p>\n

Mahlgrad und Kaffeemenge\u00a0<\/b><\/h3>\n

Mit guten Kaffeebohnen haben Sie beste Voraussetzungen f\u00fcr einen exzellenten Espresso geschaffen. Doch der Zubereitung kommt eine mindestens ebenso grosse Bedeutung zu. Dies beginnt beim Mahlen der Bohnen. \u00dcblich ist es, auf einen feinen Mahlgrad zu setzen.<\/span><\/p>\n

Denn bei der Herstellung von Espresso wird das Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeepulver gedr\u00fcckt. Wasser und Kaffee kommen daher nur kurz in Kontakt. Sind die Kaffeebohnen fein gemahlen, dann gibt das Pulver so viel Aroma wie m\u00f6glich an das Wasser ab.<\/span><\/p>\n

Um 30 Milliliter Espresso herzustellen, sollten Sie rund sieben Gramm Kaffeepulver verwenden. Zu wenig Kaffee l\u00e4sst das Getr\u00e4nk d\u00fcnn werden. Sollten Sie ein intensiveres Aroma w\u00fcnschen, k\u00f6nnen Sie mehr als sieben Gramm Kaffee verwenden. Zu viel Kaffeepulver k\u00f6nnte allerdings daf\u00fcr sorgen, dass das Getr\u00e4nk bitter und holzig wird.<\/span><\/p>\n

Die optimale Zubereitung<\/b><\/h3>\n

Um Ihren leckeren Espresso entstehen zu lassen, geben Sie nun das Kaffeepulver in das Sieb Ihrer Espressomaschine oder Espressokanne. Dann pressen Sie das Pulver. Tun Sie dies allerdings mit viel Gef\u00fchl. Wird es zu dicht, dann gelangt nicht genug Wasser hindurch. Pressen Sie dagegen zu wenig, dann wird das Getr\u00e4nk zu w\u00e4ssrig.<\/span><\/p>\n

Geben Sie dann das Sieb in die Maschine oder die Kanne und starten Sie den Br\u00fchprozess. Das Wasser wird nun mit einer Temperatur von rund 90 Grad Celsius durch das Pulver gepresst. Bei diesem Vorgang bildet sich die Crema, die typisch f\u00fcr Espresso ist. Die Crema ist die dichte Schicht auf dem Kaffee, die einen nicht unerheblichen Einfluss auf sein Aroma hat.<\/span><\/p>\n

Das fertige Getr\u00e4nk geben Sie in die bereits erw\u00e4hnte kleine, vorgew\u00e4rmte Tasse. Und nun k\u00f6nnen Sie sich das gelungene Ergebnis schmecken lassen.<\/span><\/p>\n

Kaffeemischungen f\u00fcr Espresso von Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

\"espresso_bertschi\"<\/p>\n

Unsere Kaffeemischungen sind f\u00fcr unterschiedliche Kaffeespezialit\u00e4ten geeignet. Selbstverst\u00e4ndlich finden Sie bei uns auch Mischungen, mit denen Sie Espresso zubereiten k\u00f6nnen. Welche das sind und wie Sie sie finden, erfahren Sie im Folgenden.<\/span><\/p>\n

So finden Sie die richtige Kaffeemischung f\u00fcr Espresso von Bertschi-Caf\u00e9\u00a0<\/b><\/h3>\n

Bei einem Besuch in<\/span> unserem Online-Shop<\/span><\/a> begegnen Sie einer Vielzahl von Kaffeemischungen. Sie unterscheiden sich unter anderem hinsichtlich<\/span><\/p>\n