{"id":3939,"date":"2023-02-13T10:35:42","date_gmt":"2023-02-13T10:35:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/was-zeichnet-den-demeter-kaffee-aus\/"},"modified":"2024-03-16T22:27:58","modified_gmt":"2024-03-16T22:27:58","slug":"was-zeichnet-den-demeter-kaffee-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/was-zeichnet-den-demeter-kaffee-aus\/","title":{"rendered":"Was zeichnet den Demeter Kaffee aus?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei Kaffee scheiden sich die Geschm\u00e4cker. Konventionelle Kaffeebohnen, Bio-Kaffeebohnen, Arabica oder Robusta, helle oder dunkle R\u00f6stung \u2013 oder gar eine Mischung? Je nach bevorzugter Kaffeespezialit\u00e4t kommt nur ein bestimmter Kaffee auf den Tisch. F\u00fcr viele Menschen z\u00e4hlt zudem, dass er bek\u00f6mmlich ist, fair gehandelt wird und zeitgem\u00e4sse Nachhaltigkeitskriterien erf\u00fcllt. Wir stellen Ihnen hier unseren Demeter Kaffee vor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zudem erkl\u00e4ren wir, wie das charakteristische s\u00fcssliche bis rauchige Aroma entsteht.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><b>Demeter und Demeter Kaffee<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21033\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/demeter-kaffe.jpg\" alt=\"Demeter\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Name Demeter entstammt der griechischen Mythologie. So hiess die G\u00f6ttin f\u00fcr Bodenfruchtbarkeit, Saaten und Getreide. Demeter als Verband setzt sich f\u00fcr die biodynamische Landwirtschaft ein. Der gesamte Kreislauf vom Anbau bis zur Verarbeitung soll gesunderhalten werden und nachhaltige \u00f6kologische Qualit\u00e4tskriterien erf\u00fcllen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kaffee, der das<\/span> <a href=\"https:\/\/www.demeter.ch\/qualitaetslabel\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demeter-Qualit\u00e4tssiegel<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> tragen soll, unterliegt daher strikten Kontrollen. Produzenten (in erster Linie die anbauenden Betriebe im Kaffee-Herkunftsland) m\u00fcssen zum Beispiel nachweisen, dass sie<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">die Bodenfruchtbarkeit und -qualit\u00e4t der Anbaufl\u00e4chen erhalten.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bio-Saaten und -Rohstoffe nutzen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">standortangepasst und in einem nat\u00fcrlichen Rhythmus anbauen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">biologische D\u00fcngemittel verwenden.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr die weiterverarbeitenden Betriebe gilt es, die Qualit\u00e4t der Bio-Lebensmittel zu bewahren. Die Veredelung steht im Vordergrund. Dabei ist eine schonende Vorgehensweise verpflichtend. Konsumenten sollen Produkte erhalten, die h\u00f6chsten Standards entsprechen und mit gutem Gewissen und gerne gekauft werden.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><b>Demeter Kaffee: Anbaugebiet, Eigenschaften, Zertifizierung<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21035\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/demeter-kaffee-anbaugebiet-eigenschaften-zertifizierung.jpg\" alt=\"Demeter Kaffee: Anbaugebiet, Eigenschaften, Zertifizierung\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei den<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/verwendung-demeter-kaffee\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demeter Kaffees aus dem Online-Shop von Bertschi-Caf\u00e9<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> handelt es sich um die Kaffeesorte Arabica. Auf der Plantage Camocim im Herkunftsland Brasilien wird auf einen biodynamischen und nachhaltigen Anbau geachtet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Saatgut besitzt Bio-Qualit\u00e4t, die Kaffeepflanzen werden ohne den Einsatz von chemischen D\u00fcngemitteln oder Pestiziden aufgezogen. Die Ernte erfolgt per Hand. So werden gezielt reife Fr\u00fcchte entnommen, w\u00e4hrend unreife Kaffeekirschen noch an der Pflanze verbleiben. Dies ist ein zeitintensiver Prozess, da in einer Saison mehrere Erntedurchl\u00e4ufe stattfinden.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><b>Von Brasilien in die Schweiz: Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen<\/b><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-19869\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/wie-entstehen-bio-kaffeebohnen.jpg\" alt=\"Wie entstehen Bio Kaffeebohnen?\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nach Entfernen der Schalen und nach der Sonnentrocknung in Brasilien gehen die Kaffeebohnen auf die Reise in die Schweiz. Wir von Bertschi-Caf\u00e9 kontrollieren die Bohnen vor der R\u00f6stung auf Kriterien wie Unversehrtheit und eine gleichm\u00e4ssige Gr\u00f6sse. Noch vorhandene Fragmente von Schalen werden entfernt, da sie zu einer Geschmacksbeeintr\u00e4chtigung f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei der Weiterverarbeitung des Rohkaffees geht es um die reine Veredelung des hochwertigen Bio-Produkts. Die Entwicklung und Herausstellung der Aromen erfolgt dabei in genau definierten R\u00f6stphasen. Diese liegen bei den Kaffeer\u00f6stungen von Bertschi-Caf\u00e9 im Bereich von 14 bis 24 Minuten.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><b>Fairtrade bei unserem Demeter Kaffee<\/b><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21036\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/fair-trade-demeter-kaffee.jpg\" alt=\"Fairtrade bei unserem Demeter Kaffee\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei uns nehmen faire Handelsbedingungen einen hohen Stellenwert ein. Wir importieren direkt von den anbauenden Betrieben in den Herkunftsl\u00e4ndern unserer Kaffeesorten. Durch Zertifizierungen \u00fcber Fairtrade Max Havelaar oder Demeter gew\u00e4hrleisten wir biologische und nachhaltige Anbauweisen und die hohe Qualit\u00e4t der Produkte.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Fairtrade-G\u00fctesiegel ist auch auf unserem Demeter Kaffee zu finden. Das Nachhaltigkeitskonzept, der Schutz von Ressourcen und faire Bezahlungen st\u00e4rken die Kaffeebauern und f\u00f6rdern die Entwicklung der Farmen und Betriebe.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><b>Woran erkenne ich Demeter Kaffee?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Demeter Kaffee erkennen Sie am Demeter-Label, das den Kaffee als nachhaltiges Bio-Lebensmittel ausweist. Eine Zertifizierung durch den Bio-Anbauverband wird nur erteilt, wenn alle \u00f6kologischen Anforderungen erf\u00fcllt sind. F\u00fcr die Qualit\u00e4tssicherung bilden die strengen Richtlinien von Demeter International die Basis, die \u00fcber die Bio-Suisse-Standards hinausgehen. Demeter International ist der Dachverband, dem Demeter Schweiz als nationaler Verband unterstellt ist.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><b>Demeter Kaffee bei Bertschi-Caf\u00e9: Veredelung und Produkte<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Bohnen f\u00fcr den Demeter Kaffee durchlaufen eine langsame und schonende R\u00f6stung in der Trommel. Die Trommelr\u00f6stung in kleinen Chargen sorgt daf\u00fcr, dass sich die Aromen der Kaffeebohnen optimal entwickeln. Eine maximale Temperatur von 200 Grad Celsius kommt zum Einsatz. Die R\u00f6stdauer bestimmt dabei, ob eine helle oder eine dunkle R\u00f6stung entsteht.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Unser<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/demeter-kaffee\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demeter Kaffee<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> zeichnet sich zum Beispiel durch eine helle R\u00f6stung aus. S\u00e4uerliche und fruchtige Aromen stehen im Vordergrund. Der leichte und gut bek\u00f6mmliche Kaffee besitzt zudem eine zarte Karamellnote. Er eignet sich vor allem f\u00fcr die Herstellung von Caf\u00e9 Cr\u00e8me oder Latte Macchiato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die dunkle R\u00f6stung finden Sie dagegen in unserem<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/produkt\/demeter-espresso\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demeter Espresso<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> wieder. Auch dabei handelt es sich um 100 Prozent Arabica. Die Bohnen werden l\u00e4nger ger\u00f6stet. Der S\u00e4uregehalt reduziert sich, was den Kaffee mild und besonders magenfreundlich macht. Rauchigere Aromen dominieren.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Den Demeter Espresso von Bertschi-Caf\u00e9 verwenden Sie zum Beispiel f\u00fcr Espresso, Ristretto oder andere Kaffeespezialit\u00e4ten. Unsere Kaffeer\u00f6stungen mit dem Demeter-Label sind in zwei verschiedenen Packungsgr\u00f6ssen erh\u00e4ltlich. Bestellen k\u00f6nnen Sie sowohl 250-Gramm- als auch 500-Gramm-Packungen.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><b>Wo kann ich Demeter Kaffee kaufen?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bertschi-Caf\u00e9 ist Ihre Kaffeer\u00f6sterei in Birsfelden. Wir verf\u00fcgen \u00fcber mehr als 80 Jahre Erfahrung im R\u00f6sthandwerk. F\u00fcr unsere Produkte verwenden wir ausschliesslich fair gehandelte Arabica- oder Robusta-Bohnen aus nachhaltigem Anbau. Der Rohkaffee wird bei uns schonend veredelt und erreicht in hochwertiger Bio-Qualit\u00e4t unsere Kunden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kaufen k\u00f6nnen Sie unseren Demeter Kaffee in unserem<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Online-Shop<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Hier finden Sie auch weitere aromatische Bio-Kaffeemischungen.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><b>Darauf kommt es bei der Kaffeeauswahl an<\/b><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21037\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Bio-Kaffee.jpg\" alt=\"Bio Kaffee \" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Damit Sie den richtigen Kaffee f\u00fcr Ihren Zweck finden, beantworten wir gerne Ihre Fragen vor dem Kauf. Das Team von Bertschi-Caf\u00e9 steht Ihnen beratend zur Seite. Auch im<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/blog\"><span style=\"font-weight: 400;\">Blog auf unserer Webseite<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> finden Sie hilfreiche Informationen, wie Sie online den passenden Kaffee ausw\u00e4hlen. Einige m\u00f6gliche Kriterien f\u00fcr die Kaufentscheidung haben wir hier zusammengefasst:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kaffeepulver oder Kaffeebohnen?<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">biologischer oder konventioneller Anbau?<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Herkunftsland und -region<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Anbauh\u00f6he<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nachhaltigkeit und fairer Handel<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Art der R\u00f6stung und R\u00f6stdauer<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ob Sie Pulver oder Bohnen kaufen, h\u00e4ngt davon ab, wie der Kaffee hergestellt werden soll und welcher Kaffeeautomat vorhanden ist. Frisch gemahlener Kaffee ist intensiv aromatisch. Bei vorgemahlenem Kaffee verfliegen die Aromen nach dem \u00d6ffnen der Verpackung schneller.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr gesundheitsbewusste Kunden spielt zudem die Bio-Qualit\u00e4t eine grosse Rolle. F\u00fcr die Entwicklung der Kaffeepflanzen und die optimale Reifung der Fr\u00fcchte ist ausserdem die Anbauh\u00f6he wichtig. Viele Sorten entwickeln erst ab 1000 Metern ein volles Aromaprofil. Anbauh\u00f6he und Herkunftsland sind bei einem guten Kaffee auf der Verpackung verzeichnet.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Letztendlich bestimmt nat\u00fcrlich der pers\u00f6nliche Geschmack den Kaffeekauf. Welche Kaffeespezialit\u00e4ten werden bevorzugt getrunken? Aromen und R\u00f6stung sind entscheidend. Der Demeter Kaffee von Bertschi-Caf\u00e9 kann zum Lieblingskaffee werden, wenn ein blumig-milder Kaffeegenuss mit karamelliger Note gew\u00fcnscht wird.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><b>Kaffee aus dem Online-Shop von Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-18338\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/espresso_bertschi.jpg\" alt=\"espresso_bertschi\" width=\"800\" height=\"500\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Unser Online-Shop bietet Ihnen ein umfangreiches Sortiment an Kaffeer\u00f6stungen aus verschiedenen Anbaugebieten. Neben dem Demeter Kaffee finden Sie weitere Fairtrade- und Bio-Produkte, die schonend von uns veredelt wurden. Schauen Sie sich um und vergleichen Sie in Ruhe.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei Fragen zu unseren Angeboten oder unserem Demeter Kaffee sind wir Ihnen gerne behilflich. \u00dcber unser<\/span> <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/kontakt\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kontaktformular<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> k\u00f6nnen Sie uns eine Nachricht senden. Und auch per Telefon sind wir f\u00fcr Sie erreichbar.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Kaffee scheiden sich die Geschm\u00e4cker. Konventionelle Kaffeebohnen, Bio-Kaffeebohnen, Arabica oder Robusta, helle oder dunkle R\u00f6stung \u2013 oder gar eine Mischung? Je nach bevorzugter Kaffeespezialit\u00e4t kommt nur ein bestimmter Kaffee auf den Tisch. F\u00fcr viele Menschen z\u00e4hlt zudem, dass er bek\u00f6mmlich ist, fair gehandelt wird und zeitgem\u00e4sse Nachhaltigkeitskriterien erf\u00fcllt. 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