{"id":3824,"date":"2022-05-13T07:01:13","date_gmt":"2022-05-13T07:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/hilfreiche-tipps-fuer-ihren-kaffee-shop\/"},"modified":"2024-03-16T22:27:46","modified_gmt":"2024-03-16T22:27:46","slug":"hilfreiche-tipps-fuer-ihren-kaffee-shop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/hilfreiche-tipps-fuer-ihren-kaffee-shop\/","title":{"rendered":"Hilfreiche Tipps f\u00fcr Ihren Kaffee Shop"},"content":{"rendered":"

Wer gerne Kaffee trinkt, der verwendet f\u00fcr die Zubereitung idealerweise hochwertige Kaffeebohnen<\/a>. Daf\u00fcr lohnt es sich, in einem Kaffee Shop wie<\/span> Bertschi-Caf\u00e9<\/span><\/a> zu bestellen. Wir produzieren unsere Kaffeemischungen auf schonende Art und Weise. Dadurch kommen Sie in den Genuss vieler verschiedener Aromen.\u00a0<\/span><\/p>\n

In diesem Beitrag verraten wir Ihnen, woran Sie einen guten Kaffee Shop<\/a> erkennen. Zudem erfahren Sie, welche Produkte Sie bei uns bestellen k\u00f6nnen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie stellt ein guter Kaffee Shop seine Kaffeemischungen her?<\/b><\/h2>\n

\"kofferoestrei\"<\/p>\n

Ein guter Kaffee Shop setzt die Trommelr\u00f6stung f\u00fcr die Produktion seiner Kaffeebohnen ein. Diese Methode ist besonders schonend und sorgt f\u00fcr ein \u00fcberaus hochwertiges Ergebnis. F\u00fcr die Trommelr\u00f6stung verwendet der R\u00f6stmeister eine drehbare Trommel. Diese f\u00fcllt er mit einer recht kleinen Menge an rohen Kaffeebohnen.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Zuvor hat er die Bohnen nach Gr\u00f6sse sortiert und zudem Fremdk\u00f6rper wie Astst\u00fccke und Steine entfernt. Auch eventuell schadhafte Bohnen werden im Vorfeld aussortiert. Gemeinsam ger\u00f6stet werden dann nur Kaffeebohnen, die in etwa gleich gross sind. Dadurch kann es nicht passieren, dass kleine Exemplare verbrennen oder die Bohnen einen unterschiedlichen R\u00f6stgrad aufweisen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zum R\u00f6sten erhitzt der R\u00f6stmeister die Trommel auf etwa 200 Grad Celsius. Dann dreht er sie 14 bis 24 Minuten lang \u2013 je nachdem, ob er eine helle, mittlere oder dunkle R\u00f6stung anstrebt. Bei seiner T\u00e4tigkeit muss er sehr konzentriert vorgehen. Denn oft entscheiden wenige Sekunden dar\u00fcber, welche Geschmacksnuancen er den Kaffeebohnen entlocken kann.\u00a0<\/span><\/p>\n

Daher muss der R\u00f6stmeister \u00fcber viel Erfahrung verf\u00fcgen. So erkennt er schon an der Farbe, ob das gew\u00fcnschte Ergebnis erreicht wurde oder noch nicht. Ist der R\u00f6stvorgang abgeschlossen, dann k\u00fchlen die Bohnen an der Luft ab. Diese sanfte Vorgehensweise tr\u00e4gt ebenfalls zur hervorragenden Qualit\u00e4t der Kaffeebohnen bei, die in der Trommel ger\u00f6stet wurden.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Es konnten bislang mehr als 800 Aromen und \u00fcber 50 S\u00e4uren in ger\u00f6steten Kaffeebohnen nachgewiesen werden. Es liegt in den H\u00e4nden des R\u00f6stmeisters, die Aromen hervorzulocken, die in der Mischung enthalten sein sollen. Zudem kann er die S\u00e4uren abschw\u00e4chen oder ganz eliminieren. So entsteht ein Kaffee, der besonders magenfreundlich ist.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Der Preis f\u00fcr Qualit\u00e4t <\/b><\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, k\u00f6nnen bei der Trommelr\u00f6stung nur recht geringe Mengen an Kaffeebohnen gleichzeitig ger\u00f6stet werden. Zudem nimmt der Prozess relativ viel Zeit in Anspruch. Dazu kommt, dass die Bohnen an der Luft abk\u00fchlen, was ebenfalls eine Weile dauert. Diese Faktoren sorgen daf\u00fcr, dass Kaffeemischungen aus einem guten Kaffee Shop mehr Geld kosten als beispielsweise in einem Supermarkt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Allerdings k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass Sie f\u00fcr den Preis eine exzellente Kaffeemischung erhalten. Und das l\u00e4sst sich von g\u00fcnstigen Produkten nicht behaupten. Denn um sie herzustellen, kommt \u00fcblicherweise die Heissluftr\u00f6stung zum Einsatz. Sie wird verwendet, weil mit ihr sehr schnell grosse Mengen an Bohnen ger\u00f6stet werden k\u00f6nnen. Das geht jedoch zu Lasten der Qualit\u00e4t der Bohnen.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Bei der Heissluftr\u00f6stung \u2013 auch industrielle R\u00f6stung genannt \u2013 werden die Bohnen f\u00fcr wenige Minuten heisser Luft ausgesetzt. Die Temperatur liegt zwischen 400 und 800 Grad Celsius. Danach werden sie mit kalter Luft wieder abgek\u00fchlt. Diese Vorgehensweise birgt mehrere Probleme.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zun\u00e4chst sorgt das schnelle Erhitzen daf\u00fcr, dass die Kaffeebohnen zwar von aussen braun sind. Von innen sind sie aber oftmals noch roh. Weil vor der Heissluftr\u00f6stung keine Sortierung stattfindet, verbrennen ausserdem die kleineren Bohnen. Oft finden sich in einer Mischung auch Fremdk\u00f6rper und minderwertige Bohnen. Das wirkt sich negativ auf den Geschmack des Kaffees aus, der damit gebr\u00fcht wird.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wenn Sie also hervorragenden Kaffee trinken wollen, sollte der Preis bei der Auswahl der Kaffeemischung nicht an erster Stelle stehen. Deutlich wichtiger sind Faktoren wie der Geschmack, der \u00f6kologische Anbau des Kaffees und der faire Umgang mit den Bauern.\u00a0<\/span><\/p>\n

Die Zertifikate: Zeichen f\u00fcr biologischen Anbau und Fair Trade<\/b><\/h2>\n

\"biologischen\"<\/p>\n

Nur gute Kaffee Shops k\u00f6nnen ihre Produkte mit den Zertifikaten von anerkannten Institutionen versehen. Wir von Bertschi-Caf\u00e9 wurden beispielsweise von den folgenden Organisationen zertifiziert:\u00a0<\/span><\/p>\n