{"id":3817,"date":"2022-05-10T06:39:55","date_gmt":"2022-05-10T06:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/gibt-es-einen-unterschied-zwischen-kaffee-und-espresso-bohnen\/"},"modified":"2024-04-18T14:35:06","modified_gmt":"2024-04-18T14:35:06","slug":"gibt-es-einen-unterschied-zwischen-kaffee-und-espresso-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/gibt-es-einen-unterschied-zwischen-kaffee-und-espresso-bohnen\/","title":{"rendered":"Gibt es einen Unterschied zwischen Kaffee und Espresso Bohnen?"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie gerne Kaffee trinken, dann wissen Sie, dass es unterschiedliche Arten von Kaffeebohnen<\/a> gibt. Sie unterscheiden sich aber nicht nur hinsichtlich der Kaffeesorte. Einige Bohnen sind auch besonders gut f\u00fcr spezifische Zubereitungen geeignet \u2013 wie etwa Espresso Bohnen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Doch wo liegen die Unterschiede zwischen Bohnen, die etwa f\u00fcr Caf\u00e9 Cr\u00e8me oder Ristretto geeignet sind, und Espresso Bohnen? Wir erkl\u00e4ren es Ihnen im Folgenden. Ausserdem verraten wir Ihnen, wie sie einen besonders leckeren Espresso machen und welche unserer Kaffeemischungen sich daf\u00fcr am besten eignen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Was charakterisiert den Espresso?<\/b><\/h2>\n

\"espresso_bertschi\"<\/p>\n

Ein Espresso ist ein konzentrierter Kaffee, der in kleinen Tassen genossen wird. Vor allem in Italien, Frankreich, Spanien und Portugal erfreut sich der Espresso gr\u00f6sster Beliebtheit. Wenn Sie dort einen Kaffee bestellen<\/a>, erhalten Sie in der Regel einen Espresso<\/a>. Auch in der Schweiz wird sehr gerne Espresso getrunken.\u00a0<\/span><\/p>\n

Oft stellen sich Kaffee-Geniesser die Frage, ob Espresso mehr Koffein enth\u00e4lt als andere Kaffeezubereitungen. Die Antwort ist zwiesp\u00e4ltig, denn es muss zwischen relativer und absoluter Menge unterschieden werden. In einer Tasse Espresso sind zwischen 25 und 30 Milligramm Koffein enthalten. Bei einem Milchkaffee k\u00f6nnen es zwischen 40 und 66 Milligramm pro Tasse sein, bei einem Filterkaffee mehr als 100 Milligramm.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zu bedenken ist angesichts dessen aber, dass eine Tasse Espresso deutlich kleiner ist als ein Milch- oder ein Filterkaffee. Betrachtet man den Anteil pro 100 Milliliter, dann hat der Espresso tats\u00e4chlich die Nase vorn. Pro 100 Milliliter beinhaltet er<\/span> 100 bis 120 Milligramm Koffein<\/span><\/a>. Bei einem Filterkaffee sind es nur 40 bis 66 Milligramm pro 100 Milliliter.\u00a0<\/span><\/p>\n

Einen guten Espresso erkennen Sie an seiner Crema. Das ist der hellbraune Schaum auf dem Getr\u00e4nk. Er besteht zu einem Grossteil aus dem \u00d6l der Kaffeebohne, das bei der Zubereitung freigesetzt wird. Die Crema hat ihren Namen aufgrund ihrer cremigen Konsistenz erhalten, die den Geschmack des Espressos massgeblich pr\u00e4gt. Es ist fast schon eine Kunst, eine perfekte Crema zu erreichen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie entstehen Espresso Bohnen?<\/b><\/h2>\n

\"espress_bohnen\"<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich m\u00fcssen Kaffeebohnen ger\u00f6stet werden, damit aus ihnen das beliebte Heissgetr\u00e4nk entstehen kann. Der R\u00f6stvorgang kann aber unterschiedlich lange dauern. Wir von Bertschi-Caf\u00e9 setzen von jeher auf die Trommelr\u00f6stung, da sie die besten Ergebnisse liefert. Zudem kann der R\u00f6stmeister dabei optimal den R\u00f6stgrad beeinflussen. Bei der Heissluftr\u00f6stung, die im industriellen Bereich zum Einsatz kommt, ist dies nicht m\u00f6glich.\u00a0<\/span><\/p>\n

Bei der Trommelr\u00f6stung wird eine kleine Menge an Kaffeebohnen in eine Trommel gegeben, die auf etwa 200 Grad Celsius erhitzt wird. Dann dreht der R\u00f6stmeister die Trommel und h\u00f6rt damit auf, wenn er das angestrebte Ergebnis erreicht hat. Bei einer hellen R\u00f6stung sind dies rund 14 Minuten, bei einer dunklen R\u00f6stung k\u00f6nnen es bis zu 24 Minuten sein.\u00a0<\/span><\/p>\n

Espresso Bohnen zeichnen sich durch eine dunkle R\u00f6stung aus. Darin besteht oft auch der optische Unterschied zu anderen Kaffeebohnen. Durch die l\u00e4ngere R\u00f6stung werden kr\u00e4ftige Aromen freigesetzt und viele S\u00e4uren abgebaut. Daher gilt der Espresso als magenfreundlicher als andere Kaffeezubereitungen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Zudem sind in vielen Kaffeemischungen, die besonders gut f\u00fcr Espresso geeignet sind, vor allem Bohnen der Sorte Robusta enthalten. Neben Arabica ist dies eine der beliebtesten und am h\u00e4ufigsten verwendeten<\/span> Kaffeesorten<\/span><\/a>. Im Vergleich zu Arabica enth\u00e4lt Robusta doppelt so viel Koffein. Zudem ist der Geschmack von Robusta von Haus aus kr\u00e4ftiger als von Arabica.\u00a0<\/span><\/p>\n

Das bedeutet aber nicht, dass Espresso Bohnen zwangsl\u00e4ufig nur Robusta-Bohnen sein m\u00fcssen. Auch aus Arabica-Bohnen lassen sich hervorragende Bohnen f\u00fcr Espresso herstellen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie macht man aus Espresso Bohnen einen wohlschmeckenden Espresso?<\/h2>\n

\"bohnen_espresso\"<\/p>\n

F\u00fcr einen guten Espresso ist die Nutzung einer Espressomaschine zu empfehlen. Denn bei der Zubereitung muss Wasser mit viel Druck durch das Kaffeepulver gedr\u00fcckt werden \u2013 und das schafft nur eine Maschine. Zun\u00e4chst m\u00fcssen die Espresso Bohnen fein gemahlen werden. Dann wird das Pulver im Siebtr\u00e4ger platziert.\u00a0<\/span><\/p>\n

F\u00fcr einen einfachen Espresso empfehlen wir sieben bis neun Gramm, f\u00fcr einen doppelten zw\u00f6lf bis 20 Gramm. Das Pulver sollten Sie ohne Kraftaufwand im Siebtr\u00e4ger andr\u00fccken, bevor Sie das Br\u00fchen starten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Es ben\u00f6tigt ein wenig \u00dcbung, den perfekten Espresso herzustellen. Probieren Sie ruhig verschiedene Pulvermengen und Mahlgrade. Mit der Zeit erhalten Sie ein Gef\u00fchl daf\u00fcr, welche Zubereitung Ihnen am meisten zusagt. Ideal ist es \u00fcbrigens, die Espresso-Tasse vorab mit heissem Wasser aufzuw\u00e4rmen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kaffeemischungen f\u00fcr Espresso von Bertschi-Caf\u00e9\u00a0<\/b><\/h2>\n

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In unserem<\/span> Online-Shop<\/span><\/a> finden Sie s\u00e4mtliche Kaffeemischungen, die wir anbieten. Zu jedem Produkt erhalten Sie eine Reihe von Informationen, darunter eine Beschreibung des Geschmacks sowie Sorte und Herkunft der Bohnen. Zudem erfahren Sie, f\u00fcr welche Kaffeezubereitung die jeweilige Mischung am besten geeignet ist.\u00a0<\/span><\/p>\n

Um gezielt Kaffeemischungen in unserem Sortiment zu finden, mit denen Sie Espresso zubereiten k\u00f6nnen, haben wir Filter eingerichtet. Klicken oder tippen Sie auf der linken Seite auf \u00abEignung\u00bb, dann erscheinen die folgenden Zubereitungsarten:\u00a0<\/span><\/p>\n