{"id":3716,"date":"2021-03-11T11:40:07","date_gmt":"2021-03-11T11:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/qr-code-kaffee\/"},"modified":"2024-03-16T22:27:41","modified_gmt":"2024-03-16T22:27:41","slug":"qr-code-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/qr-code-kaffee\/","title":{"rendered":"Der Draht zum Farmer – Mit dem QR-Code auf der Verpackung Transparenz zeigen"},"content":{"rendered":"\n

Mit dem QR-Code auf der Verpackung der Produkte stellt Bertschi-Caf\u00e9 den l\u00fcckenlosen Weg vom Farmer bis zum Endverbraucher dar. Der Kunde lernt nicht nur etwas \u00fcber das Produkt, sondern kann den Kaffeefarmer kennenlernen, der unter Umst\u00e4nden mehr als 8000 Kilometer entfernt lebt. C\u00e9dric Reber ist als Kundenberater bei Bertschi-Caf\u00e9 sowohl f\u00fcr die Qualit\u00e4tssicherung bei den Kunden als auch f\u00fcr den Verkauf zust\u00e4ndig. Im Interview erz\u00e4hlt er, was es mit dem QR-Code auf sich hat und was der Kunde dar\u00fcber erfahren kann. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie ist es zu der Idee gekommen, den Kunden mit einem QR-Code auf der Verpackung eurer Produkte hinter die Kulissen des R\u00f6stkaffees blicken zu lassen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir haben in den 80er-Jahren mit dem Direktimport begonnen und es war uns immer sehr wichtig, den Kontakt zu den Farmern zu pflegen. Als wir von der M\u00f6glichkeit einer Codierung erfahren haben, war das f\u00fcr uns eine sch\u00f6ne Gelegenheit, diese Kontaktpflege auch unseren Kunden ein St\u00fcck weit erm\u00f6glichen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Kaffeebohnen<\/a> durchlaufen ein komplexes System bis sie \u00fcberhaupt in eine R\u00f6sterei gelangen. Kann ich mit dem Code erkennen, welche Exporteure, Spediteure, Importeure und Genossenschaften hinter dieser speziellen Bohne stehen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Genau diese Zwischenstationen werden durch die Codierung deutlich und es wird aufgezeigt, wie komplex der Weg des R\u00f6stkaffees ist. Die genaue Lieferkette l\u00e4sst sich bis auf die Kaffeeplantage r\u00fcckverfolgen. Dadurch erf\u00e4hrt der Kunde etwas \u00fcber die Handelskette und die Qualit\u00e4tsmerkmale des Kaffees.<\/p>\n\n\n\n

Kann der Konsument dann auch tats\u00e4chlich mit dem Farmer in Kontakt treten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nein, aber der Konsument erh\u00e4lt Informationen \u00fcber den Farmer und das Produkt. So erf\u00e4hrt der Konsument wann das Produkt geerntet und weiterverarbeitet wurde. Der Kunde kann auf Google Maps den genauen Standort der Farm sehen und sieht die Standorte der unterschiedlichen Stationen, welche das Produkt durchl\u00e4uft. Ein weiterer toller Nutzen der Codierung: Dank der Teilnahme werden die Bauern vor Ort mit neuen EDV-Ger\u00e4ten ausgestattet und geschult.<\/p>\n\n\n\n

Welche Informationen kann der Endverbraucher im Bezug auf die Kaffeefarm noch erwarten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Deutlich wird: Wer der Farmer ist, wie viele Kaffeeb\u00e4ume er besitzt, was er sonst noch anbaut und wo genau seine Farm geografisch liegt. Der Konsument kann unter anderem sogar pr\u00e4zise Informationen erhalten, womit und wann der Farmer zuletzt ged\u00fcngt hat. Zudem werden die Bauern geschult, wie sie die Pflanzen optimal schneiden und dass sie das Schnittgut als D\u00fcnger unter der Erde vergraben sollen. Weiter unterst\u00fctzen wir die Farmer in der Diversit\u00e4t der Farm. Sie sollen nicht nur Kaffee oder Kakao anpflanzen, sondern unterschiedliche Produkte. So k\u00f6nnen sie sich mit Papaya, Durian und anderem einheimischen Obst und Gem\u00fcse ein Grundeinkommen \u00fcber das ganze Jahr schaffen und in den zwei Haupterntezeiten erhalten sie ihr Haupteinkommen aus der Kaffeeernte.<\/p>\n\n\n\n

Seid ihr selbst auch auf den Farmen unterwegs, um euch ein Bild \u00fcber die Arbeit vor Ort machen zu k\u00f6nnen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Einmal im Jahr besuchen wir unsere Bauern. Das ist zu Pandemie-Zeiten nat\u00fcrlich etwas schwierig. Daher war ich beispielsweise zuletzt vor zwei Jahren in Uganda. Unsere Farmen sind aktuell in vielen verschiedenen L\u00e4ndern: Indonesien, Brasilien, Mexiko, Guatemala, Peru, Vietnam und Tansania. Eine Ernte mitzuerleben ist ein spannendes Erlebnis. Besucht man eine Farm, taucht man in eine andere Welt. Die Bauern haben oft kein Fernsehen und keinen Strom. Zus\u00e4tzlich sind die Bedingungen einer Kaffeeernte extrem schwierig. Alleine zu den Pflanzen zu gelangen ist h\u00e4ufig eine abenteuerliche Reise durch tiefen Morast und schwieriges Gel\u00e4nde. Diesen Bedingungen sind die Farmer tagt\u00e4glich ausgesetzt.<\/p>\n\n\n\n

\"Bio<\/figure>\n\n\n\n

Transparenz zu zeigen ist immer mutig und in der aktuellen Zeit besonders wichtig. Entsteht durch die Idee, dem Endverbraucher die M\u00f6glichkeit zu geben, bewusst den Weg der Kaffeebohne bis in die Kaffeetasse zur\u00fcckverfolgen zu k\u00f6nnen, nicht auch die Gefahr, dass Menschen sagen: \u00dcber den Aufwand war ich mir gar nicht bewusst, vielleicht sollten wir unseren Konsum z\u00fcgeln \u2026?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir haben immer versucht den Weg des Kaffees transparent aufzuzeigen. Mit der Codierung erm\u00f6glichen wir dem Kunden eine Transparenz, mit welcher er zu unserem Produkt Vertrauen aufbauen kann. Wir schreiben nicht nur \u201efair\u201c auf unser Produkt, sondern wir weisen es mit der Transparenz aus? So kann sich der Endverbraucher nun selbst ein Bild dar\u00fcber verschaffen. Die Kleinbauern und Plantagenangestellten in den Anbaul\u00e4ndern leben meist an der Schwelle zur Armut. Sie leiden unter schwankenden Rohstoffpreisen, immer h\u00f6heren Lebenskosten und den Folgen des oftmals ausbeuterischen lokalen Zwischenhandels. Auch deswegen machen wir unsere Produkte transparent. Wir zahlen faire Preise, damit der Bauer sich nachhaltig entwickeln kann und uns auch in ein paar Jahren noch Kaffee liefern kann.<\/p>\n\n\n\n

Nachhaltigkeit und \u00d6kologie spielen in eurem Unternehmen eine grosse Rolle und waren euch schon immer wichtig. Was k\u00f6nnen wir tats\u00e4chlich daf\u00fcr tun, um ein Produkt wie die Kaffeebohne, die alleine schon viele Kilometer zur\u00fccklegen muss, um zu uns zu kommen, wertzusch\u00e4tzen und die Umwelt zu schonen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst einmal: Nicht zu viel Kaffee kaufen<\/a> und nicht horten. Kaffee verliert mit der Zeit sein Aroma und wird auch irgendwann schlecht. Wir sollten uns zudem fragen: Wenn ein Kaffeepreis tief ist, warum dies so ist. Wie waren dann wohl die Bedingungen f\u00fcr den Farmer? Ich glaube, dass wir es uns in der Schweiz leisten k\u00f6nnen, f\u00fcr ein Kilo Kaffee 20 Franken zu bezahlen. Aus diesem Grund sind wir auch kein Multikonzern. \u201eGeiz ist geil\u201c darf nicht unsere Devise sein. Wenn der Konsument ein gutes Produkt haben m\u00f6chte, sollte er auch bereit sein, daf\u00fcr zu zahlen.<\/p>\n\n\n\n

Was fasziniert dich am meisten am Produkt Kaffee?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die abwechslungsreiche Arbeit von der Produktion bis zum Verkauf macht meinen Job bei Bertschi-Caf\u00e9 einzigartig. Der gesamte Weg von der hintersten Ecke des Dschungels \u2013 wo die Pflanze w\u00e4chst \u2013 bis in die Kaffeetasse ist das Spannende. Dieser Weg dauert h\u00e4ufig nicht l\u00e4nger als drei Monate, das ist besonders faszinierend und der Kaffee kommt letztlich aus verschiedenen, einzigartigen Kulturen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Indonesia Sugata QR-Code Caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Feinste Kaffeebohnen aus Indonesien mit einem einzigartigen und ausgepr\u00e4gten Geschmack. Sehr s\u00e4urearm. 100% Arabica Bohnen aus Indonesien<\/p>\n\n\n\n

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Das Interview f\u00fchrte Tine Bielecki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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