{"id":3686,"date":"2021-01-05T06:30:19","date_gmt":"2021-01-05T06:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/demeter-teil-2\/"},"modified":"2024-03-16T22:27:34","modified_gmt":"2024-03-16T22:27:34","slug":"demeter-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/demeter-teil-2\/","title":{"rendered":"Unser Demeter-Kaffee aus Brasilien"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unser vollmundigen Demeter-Kaffee besteht aus Arabica-Bohnen aus Brasilien, genauer von der Kaffeefarm Camocim in Espirito Santo, Brasilien. Die wirtschaftliche Fl\u00e4che von ca. 300 Hektar liegt auf ca. 1\u2018200 H\u00f6henmeter. Die Farm ist dabei ein Familienbetrieb, welchen Henrique Sloper im Jahr 1999 von seinem Grossvater \u00fcbernommen hat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><iframe style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d15416702.27686587!2d-44.39074070714617!3d-19.37593533412451!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0xb7069579646359%3A0x4e1bd5243c50f799!2sEsp%C3%ADrito%20Santo%2C%20Brasilien!5e0!3m2!1sde!2sch!4v1582195259436!5m2!1sde!2sch\" width=\"600\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00abExzellenz ist unser Rohstoff, Lebensqualit\u00e4t das Endprodukt.\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das oberste Ziel der Farm ist es, nachhaltig zu wirtschaften und aktiven Umweltschutz zu betreiben. Die biodynamische Kaffeefarm versteht sich deshalb selbst als Bestandteil der nat\u00fcrlichen Umwelt. Anbau- und Herstellungsprozesse werden mit Respekt f\u00fcr die Natur und entsprechend den Zyklen der nat\u00fcrlichen Gegebenheiten gemacht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bei Demeter-Kaffee steht Qualit\u00e4t im Vordergrund<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Demeter-Camocim-8-180x180-1.jpg\" alt=\"Demeter Kaffeeplantage\" class=\"wp-image-11184\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwei wesentliche Aspekte sind beim biodynamischen Kaffeeanbau besonders wichtig: Die Qualit\u00e4t und der Naturschutz d\u00fcrfen sich nicht gegenseitig hindern, sondern m\u00fcssen sich gegenseitig unterst\u00fctzen. Deshalb werden, im Gegensatz zu konventionellen Plantagen, keine synthetischen Produkte aus der Chemie-Industrie verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies dient dazu, dass der organische Anbau den Rohstoff ges\u00fcnder, schmackhafter und nahrhafter und dadurch schlussendlich zum Vorteil f\u00fcr den Verbraucher macht. Und auch f\u00fcr die Produzenten wirkt sich dies positiv aus, weil sie w\u00e4hrend der Arbeit keinen sch\u00e4dlichen Stoffen ausgesetzt sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was unterscheidet biodynamische und konventionellen Plantagen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die biodynamischen Kaffees sind mit dem Demeter-Siegel gekennzeichnet. Hier geht der Anbau \u00fcber das Biologische hinaus: Wie wir im ersten Bericht schon erfahren haben, ist es das h\u00f6chste Siegel f\u00fcr den Anbau von Rohstoffen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der Demeter-Plantage existiert die Harmonie der Organe (Boden, Tier, Pflanze, Mensch) in Abh\u00e4ngigkeit voneinander. Auf der Farm achtet man deshalb auf die nat\u00fcrlichen Zyklen. Konkret heisst das: mit der Sonne, dem Mond, den Planeten und den Tierkreiszeichen. Die Pflanzen werden dabei mit Kr\u00e4utern und hom\u00f6opathischen Mitteln anstelle von chemischen Produkten gepflegt. Dadurch haben wir, wie oben schon erw\u00e4hnt, eine ges\u00fcndere und robustere Kaffeepflanze, welche im Vergleich der konventionellen Pflanze nahrhafter und lebendiger ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Anbau, Ernte und Aufbereitung von Demeter-Kaffee<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Camocim erfolgt der Prozess von der Pflanzung bis zur Vermarktung des Rohkaffees mit viel Geduld und nach den biodynamischen Prinzipien. Beim Anbau hat man deshalb allerdings viel mehr Aufwand als bei dem konventionellen Anbau. Denn hier werden spezifische Pr\u00e4parate auf der Farm zubereitet und mindestens zweimal im Jahr auf die Kaffeepflanzen aufgetragen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Demeter-Camocim-2-180x180-1.jpg\" alt=\"Ernte Demeter Kaffee\" class=\"wp-image-11183\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der Ernte werden f\u00fcr Demeter-Kaffee nur die optimal gereiften Kirschen von Hand selektiert und gepfl\u00fcckt. Dadurch dauert die Erntezeit von Mai bis September. Bei den konventionellen Plantagen, auf welchen die Pflanzen mit chemischen Hilfsmitteln gez\u00fcchtet werden, wird hingegen die ganze Plantage auf einmal geerntet und dabei nicht auf die optimale Reifung der Kirsche geachtet. Die Ernte erfolgt mit einem grossen Gef\u00e4hrt, das selbstverst\u00e4ndlich nicht nach Reife selektieren kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf der Plantage Camocim d\u00fcrfen die Kaffeekirschen nach der Ernte eine gewisse Zeit ruhen, damit sie wieder ins Gleichgewicht gelangen. Danach wird das Fruchtfleisch von der Bohne getrennt und die Bohnen auf einer aufgeh\u00e4ngten Terrasse von nat\u00fcrlichem Sonnenlicht getrocknet. Im Gegensatz dazu wird bei der konventionellen Art das Fruchtfleisch sofort von der Bohne getrennt und mit k\u00fcnstlichem Sonnenlicht die Trocknung der Bohne beschleunigt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erst danach wird der Kaffee nach Gr\u00f6sse sortiert und nur an direkt Importeure vermittelt, welche Bio und Demeter zertifiziert sind. Zwischenh\u00e4ndler gibt es bei Camocim nicht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habt Ihr nun Lust bekommen auf den hochqualitativen Demeter-Kaffee? Dann k\u00f6nnt Ihr ihn gleich <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/#av-tab-section-1-3\">hier<\/a> bestellen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/\">Hier bestellen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In unserem n\u00e4chsten Teil der Demeter-Serie erfahrt Ihr, wo unser Demeter-Kaffee \u00fcberall erh\u00e4ltlich ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser vollmundigen Demeter-Kaffee besteht aus Arabica-Bohnen aus Brasilien, genauer von der Kaffeefarm Camocim in Espirito Santo, Brasilien. Die wirtschaftliche Fl\u00e4che von ca. 300 Hektar liegt auf ca. 1\u2018200 H\u00f6henmeter. 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