{"id":3681,"date":"2020-02-19T06:20:07","date_gmt":"2020-02-19T06:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/demeter-teil-1\/"},"modified":"2024-03-16T22:27:33","modified_gmt":"2024-03-16T22:27:33","slug":"demeter-teil-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/demeter-teil-1\/","title":{"rendered":"Bei Bertschi-Caf\u00e9 geniesst man Kaffee in bester Demeter-Qualit\u00e4t"},"content":{"rendered":"<p>Schon \u00fcber ein Jahr bieten wir unseren Kunden Kaffee in h\u00f6chster Demeter-Qualit\u00e4t an. Viele unsere Kunden geniessen bereits unseren Demeter-Kaffee, egal ob in einer hellen oder dunklen R\u00f6stung. Ihr auch? In unserer neuen Blogserie, wollen wir euch deshalb nun mehr \u00fcber Demeter informieren. Erfahrt im ersten Beitrag was Demeter \u00fcberhaupt ist, und bedeutet.<\/p>\n<h2><strong>Das \u00e4lteste Bio-Label<\/strong><\/h2>\n<figure id=\"attachment_11072\" aria-describedby=\"caption-attachment-11072\" style=\"width: 411px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-11072\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Rudolf-Steiner-Demeter.jpg\" alt=\"Rudolf Steiner\" width=\"411\" height=\"231\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11072\" class=\"wp-caption-text\">Rudolf Steiner<\/figcaption><\/figure>\n<p>Demeter ist das Label f\u00fcr biologisch-dynamische Landwirtschaft. Das Label basiert auf den Landwirtschaftlichen Kursen von Rudolf Steiner aus dem Jahre 1924. Demeter ist somit das weltweit das \u00e4lteste \u00d6kolabel.<\/p>\n<p>Der erste biologisch-dynamisch umgestellte Hof in der Schweiz war in den 1920er-Jahre im Kanton Thurgau. Inzwischen wird in \u00fcber 60 L\u00e4ndern gem\u00e4ss den Demeter-Richtlinien gearbeitet.<\/p>\n<h2><strong>Leitbild Demeter<\/strong><\/h2>\n<p>In der biodynamischen Landwirtschaft (Demeter) geht es um die St\u00e4rkung des Ganzen. Das heisst, man sieht Boden, Pflanze, Tier und Mensch in <img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7117 alignright\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/demeter-logo-transparent.png\" alt=\"Demeter Logo\" width=\"150\" height=\"150\" \/>einem grossen Kreislauf. In diesem Kreislauf sind alle Beteiligten aufeinander angewiesen und unterst\u00fctzen sich gegenseitig. Somit muss man f\u00fcr die Umstellung auf eine biodynamische-Landwirtschaft nat\u00fcrlich immer den Gesamtbetrieb umstellen.<\/p>\n<h2><strong>Der Boden<\/strong><\/h2>\n<p>In der biologisch-dynamischen Landwirtschaft wird darauf geachtet, dass man das Bodenleben f\u00f6rdert und dazu beitr\u00e4gt, dass die Fruchtbarkeit aufgebaut wird. Das heisst konkret:<\/p>\n<ul>\n<li>Einsatz von Kompost aus tierischem Mist<\/li>\n<li>Vielf\u00e4ltige Fruchtfolge mit H\u00fclsenfr\u00fcchtler<\/li>\n<li>Arbeiten mit biodynamischen Pr\u00e4paraten<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Die Pflanze<\/strong><\/h2>\n<p>Die Pflanze dient im Kreislauf als Nahrungsmittel f\u00fcr Mensch und Tier. Auch als Kompost leistet sie ihren Beitrag. Das heisst:<\/p>\n<ul>\n<li>Standortangem\u00e4sse Sorten aus biologischer und biodynamischer Z\u00fcchtung<\/li>\n<li>Gest\u00e4rkte Lebenskr\u00e4fte dank biodynamischer Pr\u00e4parate<\/li>\n<li>Kein Einsatz von genmanipulierten Zuchtpflanzen<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Das Tier<\/strong><\/h2>\n<p>Dem Tier wird in biologisch-dynamischer Landwirtschaft mit Respekt begegnet, nicht zuletzt dadurch, dass es wesensgem\u00e4ss gehalten wird. Von ihm erhalten wir neben Fleisch, Milch, Eier und Honig auch hochwertigen D\u00fcnger. Konkret heisst das:<\/p>\n<ul>\n<li>Demeter-Rinder behalten ihre H\u00f6rner<\/li>\n<li>Der Stall wird nach dem Bed\u00fcrfnis des Tieres angepasst und nicht umgekehrt<\/li>\n<li>F\u00fctterung der Tiere nach Demeter-Richtlinien (wenn m\u00f6glich mit selbst erzeugtem biodynamischem Futter)<\/li>\n<li>Wiederk\u00e4uer (z. Bsp. Rind, Schaf, Ziege, etc.) helfen bei der Erhaltung und Entwicklung der Bodenfruchtbarkeit im Ackerbau<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Der Mensch<\/strong><\/h2>\n<p>Der Mensch muss den Gesamtorganismus im Auge behalten. Dabei f\u00f6rdert er jeden Teil, damit sich das Ganze entwickeln kann. Das heisst:<\/p>\n<ul>\n<li>Aktive Gestaltung der Landwirtschaft zur F\u00f6rderung der N\u00fctzlinge<\/li>\n<li>Biodynamische Landwirtschaft verstehen und mitgestalten<\/li>\n<li>Pflege der fruchtbaren Beziehung zum Menschen, Boden, Pflanze und Tier<\/li>\n<li>Kontrolle, dass alle Beteiligten den richtigen Preis erhalten<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Die hohe Grundqualit\u00e4t<\/strong><\/h2>\n<p>Die h\u00f6chste Qualit\u00e4t steht bei Demeter stetig im Ziel. Die Ursprungsqualit\u00e4t der Lebensmittel muss beibehalten werden. Ziel ist immer die Ganzheitlichkeit der Produkte, darauf achtet Demeter strenger als jedes andere Label. Somit hat der Konsument immer die beste Qualit\u00e4t. Zum Beispiel:<\/p>\n<ul>\n<li>Kein Jod\/Fluor im Salz<\/li>\n<li>Keine phosphorhaltige Backtriebmittel<\/li>\n<li>Keime Homogenisierung, Sterilisation und UHT-Behandlung bei Milch und Milchprodukten<\/li>\n<li>Nur 16 produktspezifische Zusatzstoffe sind erlaubt (zum Vergleich: Bei Bio sind 50 erlaubt)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bei Demeter stimmt der Preis f\u00fcr alle Beteiligten. Vom Produzenten und Z\u00fcchter \u00fcber den Verarbeiter und H\u00e4ndler bis zu den Konsumenten. Dadurch wird in der Wirtschaftskette das Bewusstsein f\u00fcreinander und f\u00fcr den richtigen Preis gef\u00f6rdert. Das heisst:<\/p>\n<ul>\n<li>Kostenwahrheit und Transparenz durch Erstellen von Vollkostenrechnungen \u00fcber die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette<\/li>\n<li>Absprachen miteinander \u00fcber Produkt, Produktionsverfahren, Quantit\u00e4t, Preis und Qualit\u00e4t<\/li>\n<li>Bewusstsein f\u00fcr die Interessen aller Beteiligten<\/li>\n<\/ul>\n<p>In unserem n\u00e4chsten Teil der Demeter-Serie erfahrt Ihr mehr \u00fcber den Unterschied zwischen Demeter-Kaffeeplantagen und konventionellen Kaffeeplantagen.<\/p>\n<p>Bis dahin k\u00f6nnt Ihr in unserem <a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/shop\">Onlineshop<\/a> unseren Demeter-<a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/\">Kaffee bestellen<\/a> und probieren.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/demeter.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hier<\/a> findet Ihr mehr Informationen \u00fcber <a href=\"https:\/\/demeter.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Demeter<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon \u00fcber ein Jahr bieten wir unseren Kunden Kaffee in h\u00f6chster Demeter-Qualit\u00e4t an. Viele unsere Kunden geniessen bereits unseren Demeter-Kaffee, egal ob in einer hellen oder dunklen R\u00f6stung. Ihr auch? In unserer neuen Blogserie, wollen wir euch deshalb nun mehr \u00fcber Demeter informieren. Erfahrt im ersten Beitrag was Demeter \u00fcberhaupt ist, und bedeutet. Das \u00e4lteste [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3685,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[301],"tags":[],"class_list":["post-3681","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3681"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24738,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3681\/revisions\/24738"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}