Das Wort \u201ekoscher\u201c kommt aus dem hebr\u00e4ische und bedeutet \u201egeeignet\u201c oder \u201erein\u201c. Nach Vorschriften der j\u00fcdischen Speisegesetze \u201eKaschrut\u201c werden Lebensmittel in Kategorien eingeteilt. \u201eKoscher\u201c sind erlaubte Lebensmittel<\/strong> und \u201etrefe\u201c oder auch \u201etreife” unreine und verbotenen Lebensmittel.<\/p>\n\n\n\n Um koscher zu sein, m\u00fcssen Lebensmittel und Gerichte auf besondere Weise hergestellt, bearbeitet und zubereitet werden. Zu der wichtigsten Regel geh\u00f6rt, dass Fleisch- und Milchprodukte nicht zusammen gegessen, gemeinsam gelagert oder verarbeitet werden<\/strong>. Es darf auch nur bestimmtes Fleisch gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n Als \u201eKoscher\u201c gilt Fleisch von Tieren, die sowohl Paarhufer als auch Wiederk\u00e4uer<\/strong> sind. Dazu geh\u00f6rt auch Gefl\u00fcgel, wenn es sich ausschliesslich von Pflanzen ern\u00e4hrt hat, sowie Fische mit Flossen und Schuppen. Alle Tiere sollten m\u00f6glichst artgerecht gelebt<\/strong> haben und m\u00fcssen auf bestimmte Weise geschlachtet<\/strong> werden.<\/p>\n\n\n\n Kaffee geh\u00f6rt zur gleichen Kategorie wie Obst, Gem\u00fcse und Getreide. Diese sind weder \u201efleischig\u201c noch \u201emilchig\u201c und gelten als \u201eparve\u201c also neutral und d\u00fcrfen zusammen mit Milch- oder Fleischgerichten gegessen werden.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr einen aromatischen und koscheren Kaffee braucht es nichts weiter als, einen guten Rohkaffee und Leidenschaft in der Veredelung<\/strong>. Wir verwenden f\u00fcr unsere bek\u00f6mmlichen Kaffees nur reine Kaffeebohnen<\/a> und viel Hitze f\u00fcr die schonende R\u00f6stung. Den Fairtrade- und Bio-Rohkaffee<\/a> f\u00fcr unseren Bio Bravo-Kaffee beziehen wir in ausgew\u00e4hlter Qualit\u00e4t aus koscher-zertifizierten und kontrollierten Plantagen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Beim Transport bleibt der sensible Bio-Rohkaffee – der nach Bio-Richtlinien bestens gesch\u00fctzt ist – stets unter sich. Auch in unserem Lager, in der Verarbeitung und bei der Auslieferung ist der koschere Bio-Kaffee klar von unseren anderen Kaffeesorten getrennt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Bei einer koscheren Herstellung und Verarbeitung des Kaffees sind alle unsere Mitarbeiter auf die besonderen Vorgaben sensibilisiert<\/strong> und wenden diese ganz selbstverst\u00e4ndlich im Produktionsablauf an.<\/p>\n\n\n\n So d\u00fcrfen Mitarbeiter in den gesamten Produktionsr\u00e4umen nichts essen, keine Nahrungsmittel aufbewahren oder bei sich tragen. Alle m\u00fcssen entsprechende Schutzkleidung tragen<\/strong> \u2013 auch wenn man einen Arbeitsablauf \u201enur schnell\u201c erledigen muss. Bei einem Produktionswechsel, werden alle ben\u00f6tigten Maschinen sorgf\u00e4ltig und gr\u00fcndlich gereinigt.<\/p>\n\n\n\n Daf\u00fcr, dass das anspruchsvolle Kaschrut-Niveau eingehalten wird, sorgen regelm\u00e4ssige Kontrollen<\/strong> von Badatz Maor Hakaschrut \u2013 eine der f\u00fchrenden Kaschrut-Organisationen in Europa und Israel.<\/p>\n\n\n\n Uns ist es wichtig, koscheren Kaffee anbieten zu k\u00f6nnen, weil wir einerseits das Thema Kaffee und andererseits die Menschen, die hinter unserem Kaffee stehen, ernst nehmen.<\/p>\n\n\n\n Nicht zuletzt sind wir der \u00dcberzeugung, dass eine Tasse aromatischer Kaffee Menschen auf gute Art ins Gespr\u00e4ch bringt und verbindet. Deshalb sollte jeder und jede Zugang zu gutem Kaffee haben.<\/p>\n\n\n\nKoscherer<\/strong> Bio-Kaffee von Anfang an<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Strenge Vorgaben und Regeln<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kosher-Zertifikat-Bertschi-Cafe-900x1275-2-723x1024.jpg\")
Darum ist es uns wichtig<\/strong><\/h2>\n\n\n\n