{"id":21565,"date":"2023-09-07T13:56:35","date_gmt":"2023-09-07T13:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/bat-raccolta-di-chicchi-di-caffe-di-tipo-speciale\/"},"modified":"2023-09-07T13:56:35","modified_gmt":"2023-09-07T13:56:35","slug":"bat-raccolta-di-chicchi-di-caffe-di-tipo-speciale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/bat-raccolta-di-chicchi-di-caffe-di-tipo-speciale\/","title":{"rendered":"Raccolta di pipistrelli: un tipo speciale di chicchi di caff\u00e8"},"content":{"rendered":"

“Bat” \u00e8 la parola inglese per pipistrello e “crop” sta per raccolto. Il nome di Bat Crop d\u00e0 un’idea di cosa si tratta. \u00c8 il nome dato ai chicchi di caff\u00e8 ottenuti in questo modo, in cui i pipistrelli svolgono un ruolo importante.<\/span><\/p>\n

I mammiferi volanti amano i cibi dolci. Per questo motivo sono attratti anche dai frutti del caff\u00e8 particolarmente maturi. Occorre ora distinguere tra due diversi tipi di colture di pipistrelli. Uno di questi viene estratto nei Caraibi. L\u00ec, i pipistrelli mordono solo brevemente le ciliegie al caff\u00e8.<\/span><\/p>\n

I coltivatori di caff\u00e8 riconoscono i frutti al grado ottimale di maturazione dai segni di morso che compaiono. Questi vengono poi raccolti prima del sorgere del sole.<\/span><\/p>\n

In Madagascar, i pipistrelli masticano persino i frutti. Tuttavia, non li ingoiano, ma li risputano dopo un po’. Tuttavia, il contatto con la saliva dell’animale \u00e8 sufficiente a conferire alla ciliegia di caff\u00e8 un sapore pregiato.<\/span><\/p>\n

Chi ha gi\u00e0 bevuto il caff\u00e8 di questo tipo di Bat Crop riferisce soprattutto di un sapore duraturo. Il sapore del caff\u00e8 rimane in bocca per un bel po’.<\/span><\/p>\n

Dove \u00e8 disponibile il Bat Crop?<\/b><\/h2>\n

Come gi\u00e0 menzionato, il Bat Crop si trova sia nei Caraibi che in Madagascar. Tuttavia, questo tipo di caff\u00e8 \u00e8 disponibile solo a livello locale. Questo perch\u00e9 i proprietari delle piantagioni servono il caff\u00e8 ottenuto ai loro ospiti. Non \u00e8 quindi possibile acquistare il Bat Crop nei negozi.<\/span><\/p>\n

Quali chicchi di caff\u00e8 insoliti esistono oltre al Bat Crop?<\/b><\/h2>\n

\"caff\u00e8<\/p>\n

Il Kopi Luwak \u00e8 probabilmente il tipo di caff\u00e8 pi\u00f9 noto nella cui produzione sono coinvolti gli animali. Il musang maculato mangia i frutti del caff\u00e8. Digerisce la polpa ed espelle la ciliegia di caff\u00e8. Nell’apparato digerente dell’animale, la ciliegia \u00e8 esposta a vari enzimi che innescano la fermentazione umida. Questo ha un effetto di cambiamento sul sapore delle ciliegie.<\/span><\/p>\n

Per ottenere il kopi lowak, si raccolgono prima gli escrementi del musang maculato. La cosa pratica \u00e8 che l’animale di solito si reca nello stesso posto per fare i suoi bisogni. Le ciliegie vengono poi pulite e leggermente tostate. Il sapore del caff\u00e8 che se ne ricava \u00e8 descritto come terroso e corposo.<\/span><\/p>\n

Purtroppo, in molti luoghi il kopi lowak viene prodotto in modo non rispettoso degli animali. I musanghi maculati sono rinchiusi in gabbie e nutriti con frutti di caff\u00e8. Per questo motivo, si consiglia cautela nell’acquisto di caff\u00e8 in grani se si apprezzano prodotti eticamente validi.<\/span><\/p>\n

Scimmie, elefanti, vermi<\/b><\/h3>\n

Un altro tipo di caff\u00e8 prodotto con l’aiuto di animali \u00e8 il cosiddetto caff\u00e8 delle scimmie. Deve il suo nome alle scimmie rhesus che amano masticare i frutti maturi del caff\u00e8. Come nel caso del Bat Crop, la saliva delle scimmie provoca una reazione nelle ciliegie del caff\u00e8. La sua azione di disgregazione delle sostanze amare conferisce alle ciliegie una particolare dolcezza.<\/span><\/p>\n

Dopo aver masticato, le scimmie sputano le ciliegie che vengono raccolte dai coltivatori di caff\u00e8. Solo pochi anni fa, questi avanzi venivano buttati via. Poi gli ingegnosi coltivatori di caff\u00e8 hanno provato a lavorarli e hanno scoperto il loro sapore speciale.<\/span><\/p>\n

Merita di essere menzionato anche un tipo di caff\u00e8 chiamato Black Ivory, noto anche come caff\u00e8 dell’elefante. Si tratta di elefanti che mangiano frutti di caff\u00e8 mescolati al loro cibo. La digestione elimina le sostanze amare dal frutto, ottenendo ciliegie al caff\u00e8 particolarmente dolci.<\/span><\/p>\n

Per ottenere la variet\u00e0 di caff\u00e8 Worm Bitten Menados, le ciliegie di caff\u00e8 vengono interrate e mangiate dai vermi. Anche in questo caso, l’apporto animale fa s\u00ec che i chicchi di caff\u00e8 diventino pi\u00f9 dolci.<\/span><\/p>\n

Le deliziose miscele di caff\u00e8 di Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

\"Come<\/p>\n

Non abbiamo nessuna delle variet\u00e0 di caff\u00e8 citate nel nostro assortimento. Tuttavia, saremo lieti di convincervi con le nostre miscele di caff\u00e8. Utilizziamo chicchi di Arabica e Robusta della migliore qualit\u00e0. Utilizziamo anche il<\/span>
\n tostatura a tamburo<\/span>
\n<\/a> per creare sfumature speciali nel caff\u00e8.<\/span><\/p>\n

Per qualsiasi domanda, utilizzare il<\/span>
\n modulo di contatto<\/span>
\n<\/a> a noi.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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