![\"Un](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ein-verlaesslicher-kaffeebohnen-test.jpg\")
<\/p>\nSe vi piace bere il caff\u00e8, sicuramente darete molta importanza ai migliori chicchi di caff\u00e8. \u00c8 possibile riconoscere se si stanno utilizzando fagioli di alta qualit\u00e0 in base a diversi criteri. In qualit\u00e0 di esperti di caff\u00e8, sappiamo esattamente quali sono. Con i nostri consigli potete eseguire facilmente un test del chicco di caff\u00e8. Questo garantisce l’utilizzo di chicchi della migliore qualit\u00e0.<\/p>\n
Scoprirete anche quali sono i chicchi di caff\u00e8 pi\u00f9 adatti alle varie specialit\u00e0 di caff\u00e8. Perch\u00e9 ci sono alcune differenze in questo senso.<\/p>\n
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In un test del caff\u00e8 in grani, \u00e8 soprattutto l’aroma del caff\u00e8 che proviene dai chicchi che conta. Tuttavia, \u00e8 possibile determinare se i chicchi sono di buona qualit\u00e0 prima della preparazione e dell’assaggio. Basta osservare i chicchi di caff\u00e8 stessi e la confezione in cui vengono consegnati. <\/span><\/p>\n \u00c8 inoltre possibile conoscere le condizioni in cui i chicchi di caff\u00e8 sono stati coltivati, raccolti e tostati. Perch\u00e9 questa conoscenza aiuta anche a valutare se si ha a che fare con un buon caff\u00e8 in grani. <\/span><\/p>\n Il test del caff\u00e8 in grani inizia con la confezione, che deve essere dotata di una valvola. In questo modo si garantisce la fuoriuscita di CO\u2082, che si forma durante la tostatura. Allo stesso tempo, impedisce all’ossigeno di entrare nella confezione. <\/span><\/p>\n Se l’ossigeno entra in contatto con i fagioli, si avviano i processi di ossidazione. Questi compromettono il sapore dei fagioli dopo un tempo relativamente breve. Il confezionamento con valvola mantiene i fagioli freschi a lungo. <\/span><\/p>\n Un altro criterio nel test del caff\u00e8 in grani \u00e8 rappresentato dalle certificazioni che una miscela di caff\u00e8 pu\u00f2 avere. A seconda dell’etichetta, dimostrano che i fagioli sono stati coltivati in modo sostenibile. Altre certificazioni indicano che i fagioli sono stati prodotti secondo i principi del commercio equo e solidale. Le pi\u00f9 importanti organizzazioni che valutano il caff\u00e8 secondo i principi del biologico e del commercio equo e solidale sono <\/span><\/p>\n Se decidete di scegliere una miscela di caff\u00e8 con il marchio di una di queste istituzioni, allora state optando per la qualit\u00e0. Nella gamma Bertschi-Caf\u00e9 si trovano numerose miscele che hanno ottenuto il Bio Bud o il<\/span> La tostatura<\/b><\/p>\n Per quanto riguarda la tostatura, esiste una notevole differenza tra la tostatura ad aria calda e quella a tamburo. La tostatura ad aria calda espone le ciliegie di caff\u00e8 crude ad aria molto calda per alcuni minuti. I chicchi tostati vengono poi raffreddati altrettanto rapidamente con acqua fredda. <\/span><\/p>\n Questo processo spesso brucia i piccoli chicchi di caff\u00e8. Sebbene le grandi siano arrostite all’esterno, spesso sono ancora crude all’interno. Di conseguenza, il sapore della miscela di caff\u00e8 ne risente. <\/span><\/p>\n Al contrario, la<\/span> Questo tipo di tostatura \u00e8 estremamente delicato ed esalta i migliori sapori dei chicchi di caff\u00e8. Allo stesso tempo, vengono eliminate le sostanze amare e gli acidi. Questo rende le miscele di caff\u00e8 molto facili da digerire. Noi di Bertschi-Caf\u00e9 siamo convinti dei vantaggi della tostatura a tamburo e la utilizziamo fin dalla fondazione della nostra azienda. <\/span><\/p>\n \u00c8 possibile riconoscere se i chicchi di caff\u00e8 sono di buona qualit\u00e0 anche osservandoli. Molti di loro hanno macchie scure? Questo \u00e8 un segno che la muffa si \u00e8 formata sulle ciliegie di caff\u00e8 durante il processo di essiccazione. <\/span><\/p>\n \u00c8 vero che le alte temperature durante la tostatura garantiscono l’uccisione delle spore della muffa. Tuttavia, non \u00e8 una bella sensazione consumare chicchi di caff\u00e8 ammuffiti. <\/span><\/p>\n Un criterio per riconoscere la qualit\u00e0 dei chicchi di caff\u00e8 \u00e8 il loro stato generale. Molti fagioli di una miscela sono rotti? Si tratta poi delle cosiddette merci sfuse. \u00c8 il nome dato al caff\u00e8 di bassa qualit\u00e0 raccolto a macchina e non trattato con cura in seguito. <\/span><\/p>\n Anche i buchi nei chicchi di caff\u00e8 sono un segno di qualit\u00e0 inferiore. Anche se non influiscono sul sapore del caff\u00e8, permettono di trarre conclusioni sull’infestazione da insetti. Si pu\u00f2 quindi ipotizzare che i coltivatori di caff\u00e8 non siano stati troppo attenti durante la raccolta e la selezione. <\/span><\/p>\n \u00c8 risaputo che la buona qualit\u00e0 ha il suo prezzo. Questo motto vale anche per il caff\u00e8. Se una miscela di caff\u00e8 \u00e8 molto economica, si pu\u00f2 essere certi che non \u00e8 particolarmente buona. Ad esempio, i produttori hanno fatto raccogliere le ciliegie a macchina o hanno utilizzato il metodo pi\u00f9 favorevole della tostatura ad aria calda. Solo con queste misure \u00e8 possibile mantenere il prezzo basso. <\/span><\/p>\n Sia i coltivatori di caff\u00e8 e i loro aiutanti che i dipendenti della torrefazione sono tenuti occupati a lungo con miscele di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0. Questo giustifica i costi pi\u00f9 elevati, ma allo stesso tempo garantisce un’elevata qualit\u00e0. <\/span><\/p>\n In definitiva, un buon caff\u00e8 si riconosce dal suo gusto eccellente. Un buon mastro tostatore \u00e8 in grado di far emergere dai chicchi sapori che forse non conoscevate prima. Questa esperienza vi sar\u00e0 negata se opterete per miscele di caff\u00e8 scadenti. <\/span><\/p>\n Il vostro drink preferito \u00e8 il Caf\u00e9 Cr\u00e8me? O non potete fare a meno della vostra tazza di espresso quotidiana? Nella scelta dei chicchi di caff\u00e8, il metodo di preparazione preferito gioca un ruolo non secondario. In generale, si pu\u00f2 dire che un caf\u00e9 cr\u00e8me e una bowl si ottengono al meglio con chicchi leggermente tostati. L’espresso e le specialit\u00e0 come il cappuccino, invece, tendono a essere prodotti con tostature scure. <\/span><\/p>\n Tuttavia, nulla vieta di discostarsi da queste convenzioni. I nostri prodotti leggermente arrostiti<\/span> Caff\u00e8 Demeter<\/span><\/a> adatto sia per la crema di caff\u00e8 che per l’espresso. Il suo sapore dolce e delicato \u00e8 arricchito da un retrogusto che ricorda il caramello. <\/span><\/p>\n \u00c8 possibile utilizzare diverse miscele di caff\u00e8 scuro di Bertschi-Caf\u00e9 per il latte macchiato e il caf\u00e9 cr\u00e8me. Uno di questi \u00e8 il<\/span> Espresso Basler<\/span><\/a>. \u00c8 composto per l’80% da Arabica e per il 20% da Robusta. Questa composizione e la sua tostatura scura lo predestinano all’uso nell’espresso. <\/span><\/p>\n Tuttavia, ha un sapore dolce con sfumature fruttate e poca acidit\u00e0. Questo carattere lo rende interessante per la preparazione di numerose specialit\u00e0 di caff\u00e8. <\/span><\/p>\n Anche il<\/span> Fedar Espresso<\/span><\/a> \u00e8 tostato scuro e adatto soprattutto per l’espresso. Ma pu\u00f2 essere utilizzato anche per il caf\u00e9 cr\u00e8me. Ci\u00f2 \u00e8 garantito dal suo sapore vivace e dal suo retrogusto pieno. <\/span><\/p>\n Date un’occhiata all’assortimento del Caf\u00e9 Bertschi e scoprite la diversit\u00e0 del caff\u00e8. Potete contare su sapori incomparabili. <\/span><\/p>\n La nostra azienda produce miscele di caff\u00e8 da oltre 80 anni. Per il nostro fondatore Fritz Bertschi era gi\u00e0 importante soddisfare i clienti. E nulla \u00e8 cambiato fino ad oggi. Attribuiamo grande importanza al trattamento equo delle persone e della natura. Ecco perch\u00e9 utilizziamo solo prodotti da agricoltura biologica.<\/span> Caff\u00e8 verde<\/span><\/a>. Poi lo trattiamo con delicatezza e con un valore aggiunto per voi consumatori. <\/span><\/p>\nA cosa bisogna prestare attenzione in un test sui chicchi di caff\u00e8? <\/b><\/h2>\n
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\n etichetta biologica di Demeter<\/span>
\n<\/a> etichetta. <\/span> <\/p>\n![\"Tipo](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/art-der-roestung-845x600-1.png\")
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\n tostatura a tamburo<\/span>
\n<\/a> con molta attenzione alle ciliegie di caff\u00e8. Vengono ordinati in anticipo per dimensione, in modo da arrostirli in modo uniforme. Vengono quindi collocati in un tamburo, che viene riscaldato a circa 200 gradi Celsius. Il tamburo viene quindi fatto ruotare per 14-24 minuti, a seconda del grado di tostatura desiderato. <\/span><\/p>\nL’aspetto dei fagioli<\/b> <\/span><\/h3>\n
Il prezzo del caff\u00e8<\/b><\/h3>\n
![\"Il](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/money.jpg\")
<\/p>\nIl sapore del caff\u00e8<\/b> <\/span><\/h3>\n
Quali chicchi di caff\u00e8 sono pi\u00f9 adatti a quale specialit\u00e0 di caff\u00e8? <\/b><\/h2>\n
La migliore qualit\u00e0 di caff\u00e8 con tradizione da Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n
![\"Come](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/5.png\")
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