{"id":21522,"date":"2023-11-03T14:39:40","date_gmt":"2023-11-03T14:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/il-sapore-pieno-del-caffe-attraverso-la-tostatura-del-tamburo\/"},"modified":"2023-11-03T14:39:40","modified_gmt":"2023-11-03T14:39:40","slug":"il-sapore-pieno-del-caffe-attraverso-la-tostatura-del-tamburo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/il-sapore-pieno-del-caffe-attraverso-la-tostatura-del-tamburo\/","title":{"rendered":"La tostatura a tamburo permette di esprimere tutto il sapore del caff\u00e8"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esistono vari modi per tostare il caff\u00e8. Uno di questi \u00e8 il<\/span><a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/unser-kaffee\/roestung\/\"> <span style=\"font-weight: 400;\">Arrostimento a tamburo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. \u00c8 considerato il metodo pi\u00f9 delicato per produrre i chicchi di caff\u00e8. Ecco perch\u00e9 noi di Bertschi-Caf\u00e9 li utilizziamo fin dall&#8217;inizio della nostra storia aziendale. Di seguito vi spiegheremo come funziona la tostatura a tamburo. Scoprirete anche quali sono i loro vantaggi.  <\/span><\/p>\n<h2><b>Come funziona la tostatura a tamburo?  <\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nella torrefazione a tamburo, si utilizza un tamburo in cui vengono poste le ciliegie di caff\u00e8 crude. Il tamburo viene riscaldato a circa 200 gradi e ruotato costantemente durante il processo di tostatura. Le ciliegie di caff\u00e8 rimangono nel tamburo per 14-24 minuti. La durata esatta del processo di tostatura dipende dal grado di tostatura che si vuole ottenere.  <\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un tempo di tostatura abbastanza breve \u00e8 sufficiente per ottenere un arrosto di colore chiaro.  <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Per ottenere una tostatura scura, i chicchi di caff\u00e8 devono rimanere pi\u00f9 a lungo nel tamburo.  <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nel valutare le condizioni dei chicchi, il mastro tostatore si affida alla sua competenza, esperienza e intuizione. Inoltre, preleva regolarmente campioni e misura i livelli di acidit\u00e0 e umidit\u00e0. Pochi secondi che spesso decidono il sapore dei chicchi di caff\u00e8 finiti.  <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Con la tostatura a tamburo, \u00e8 possibile tostare solo un numero relativamente basso di chicchi di caff\u00e8 alla volta. Anche il tempo di tostatura \u00e8 notevolmente pi\u00f9 lungo rispetto ad altri metodi. Tuttavia, vale la pena di utilizzare questo tipo di tostatura.  <\/span><\/p>\n<h2><b>Perch\u00e9 vale la pena arrostire a tamburo?<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-gallery wp-image-19059\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Kaffee-rosten-845x600-1.jpg\" alt=\"Tostatura del caff\u00e8\" width=\"845\" height=\"600\"><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Grazie alle basse temperature del tamburo, la tostatura a tamburo \u00e8 estremamente delicata per i chicchi di caff\u00e8. Il metodo \u00e8 quindi in grado di suscitare una variet\u00e0 di sapori dal caff\u00e8. Anche gli acidi e le sostanze amare vengono scomposti. Questo rende il caff\u00e8 finito molto facile da digerire, anche per le persone con lo stomaco sensibile.  <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anche il fatto che i chicchi di caff\u00e8 abbiano il tempo di raffreddarsi dopo la tostatura a tamburo contribuisce all&#8217;alta qualit\u00e0 dei chicchi. Questo avviene naturalmente nell&#8217;aria. Questa non \u00e8 l&#8217;unica differenza tra la tostatura a tamburo e quella industriale, dove i chicchi vengono raffreddati con acqua.  <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La tostatura industriale \u00e8 nota anche come tostatura ad aria calda. Deve questo nome alla procedura. Questo perch\u00e9 le ciliegie di caff\u00e8 sono esposte ad aria molto calda. Questo accade solo per pochi minuti. In questo breve lasso di tempo, non \u00e8 raro che molte ciliegie si brucino all&#8217;esterno e rimangano crude all&#8217;interno.  <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se si acquistano miscele di caff\u00e8 economiche al supermercato, di solito sono state prodotte con la tostatura ad aria calda. Questo perch\u00e9 il metodo di tostatura \u00e8 rapido e relativamente poco costoso, il che rende possibile il prezzo basso. Tuttavia, questo va di pari passo con una qualit\u00e0 inferiore. Se si tiene al massimo piacere del caff\u00e8, non c&#8217;\u00e8 modo di evitare la tostatura a tamburo.  <\/span><\/p>\n<h2><b>Miscele di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0 da Bertschi-Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-gallery wp-image-16789\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/hilfreiche-tipps-zur-auswahl-des-richtigen-kaffees-845x600-1.jpg\" alt=\"Consigli utili per scegliere il caff\u00e8 giusto\" width=\"845\" height=\"600\"><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La gamma Bertschi-Caf\u00e9 \u00e8 composta esclusivamente da miscele di caff\u00e8 prodotte con torrefazione a tamburo. Perch\u00e9 questo approccio ha caratterizzato il nostro caff\u00e8 fin dalla fondazione dell&#8217;azienda nel 1932. Siamo convinti che produca i migliori risultati.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In<\/span><a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/\"> <span style=\"font-weight: 400;\">il nostro negozio online<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  si trovano miscele di caff\u00e8 con diversi gradi di tostatura. Sono adatti alla preparazione di diverse specialit\u00e0 di caff\u00e8. Offriamo anche miscele riconosciute per la loro coltivazione biologica e per la loro conformit\u00e0 a<\/span><a href=\"https:\/\/www.nachhaltigleben.ch\/food\/fair-trade-schweiz-70\"> <span style=\"font-weight: 400;\">Principi del commercio equo e solidale<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  sono certificati. Se vi sta a cuore la tutela dell&#8217;ambiente e il rispetto della natura e delle persone, qui troverete ci\u00f2 che cercate.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Volete fare un regalo a un parente o a un caro amico? Allora<\/span><a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/shop\/verwendung-gutscheine\/\"> <span style=\"font-weight: 400;\">i nostri voucher<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  una buona scelta. Li riceverete del valore di 20, 50 o 100 franchi. La persona che riceve il regalo pu\u00f2 poi scegliere i prodotti di questo valore nel nostro negozio.  <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contattateci per qualsiasi domanda sulla torrefazione a tamburo o sulla nostra gamma di prodotti. Siamo a vostra disposizione via<\/span><a href=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/kontakt\/\"> <span style=\"font-weight: 400;\">il nostro modulo di contatto<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  disponibile. Possiamo essere contattati anche per telefono e per e-mail.  <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esistono vari modi per tostare il caff\u00e8. 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