{"id":21504,"date":"2024-01-03T16:01:06","date_gmt":"2024-01-03T16:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/anbau-kaffeebauern\/fazenda-camocim-demeter\/"},"modified":"2024-02-20T18:27:19","modified_gmt":"2024-02-20T18:27:19","slug":"fazenda-camocim-demeter","status":"publish","type":"kaffeebauer","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/it\/anbau-kaffeebauern\/fazenda-camocim-demeter\/","title":{"rendered":"Fazenda Camocim"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group width-750 is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Il caff\u00e8 Demeter e l&#8217;espresso Demeter, lavorati secondo le pi\u00f9 severe linee guida Demeter, hanno origine in una fattoria tradizionale e sostenibile del Brasile: la fattoria Camocim.  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:2rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons anker-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"#agricoltura\" rel=\"#kooperative\">La fattoria<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"#qualit&#xE0;\" rel=\"#kooperative\">qualit\u00e0<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:7.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div style=\"min-height:400px\" data-map-attr=\"\/qaddress\/q:\/qFazenda Camocim Domingos Martins Brasilien\/q||\/qlat\/q:\/qundefined\/q||\/qlng\/q:\/qundefined\/q||\/qskin\/q:\/qstandard\/q||\/qzoom\/q:\/q5\/q||\/qiconSize\/q:\/q36\/q||\/qmapTypeControl\/q:\/qtrue\/q||\/qzoomControl\/q:\/qtrue\/q||\/qstreetViewControl\/q:\/qtrue\/q||\/qfullscreenControl\/q:\/qtrue\/q\" class=\"wp-block-coblocks-map\"><iframe title=\"Mappa di Google\" frameborder=\"0\" style=\"width:100%;min-height:400px\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps?q=Fazenda%20Camocim%20Domingos%20Martins%20Brasilien&amp;output=embed&amp;hl=de-DE&amp;z=5\"><\/iframe><\/div>\n\n<div style=\"height:7.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-group width-620 is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"farm\">La fattoria Camocim<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left width-620 wp-block-paragraph\">Se vi recate nella regione di Esprito Santo, in Brasile, troverete il proprietario dell&#8217;azienda agricola Camocim, il signor Henrique Santo. A oltre 70 anni, d\u00e0 ancora una mano nella produzione di caff\u00e8 verde. L&#8217;azienda familiare tradizionale dipende da qualsiasi sostegno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Biologico dal 1999, Demeter dal 2003<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sotto la direzione di Henrique Santo, dal 1999 si coltiva caff\u00e8 biologico nell&#8217;azienda, che ora \u00e8 certificata biologica e biodinamica (Demeter). Fin dall&#8217;inizio \u00e8 stato chiaro che voleva gestire l&#8217;azienda agricola in modo sostenibile e rispettoso dell&#8217;ambiente. Non come la maggior parte dei caff\u00e8 convenzionali, dove la pianta di caff\u00e8 viene coltivata, spruzzata e trattata per massimizzare la resa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 consapevole che il suo metodo tradizionale e sostenibile comporta costi maggiori. Ritiene che sia molto pi\u00f9 importante proteggere l&#8217;ambiente, gli animali e gli esseri umani, che vengono danneggiati dalle coltivazioni convenzionali.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sostenibilit\u00e0 per generazioni<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo atteggiamento nei confronti dell&#8217;ambiente \u00e8 stato trasmesso a Henrique Santos dal nonno. Suo nonno ha piantato milioni di alberi nella fattoria con questo approccio sostenibile e attento all&#8217;ambiente. All&#8217;epoca, la protezione dell&#8217;ambiente e la conservazione degli spazi naturali non erano ancora un problema in Brasile.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:4rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-group width-620 is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"qualitaet\">Caff\u00e8 di qualit\u00e0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Evitando l&#8217;uso di pesticidi nocivi e altre sostanze chimiche, il caff\u00e8 viene coltivato senza tossine e con gli standard e la qualit\u00e0 pi\u00f9 elevati. Si tratta di un enorme sforzo supplementare che i lavoratori della fattoria di Camocim compiono da molti anni, ma l&#8217;approccio consente uno dei modi pi\u00f9 sostenibili di coltivare il caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre, l&#8217;uso di erbe (coltivate in casa) e di rimedi omeopatici rafforza le piante di caff\u00e8, rendendole pi\u00f9 sane e robuste con una resa migliore. E invece di usare prodotti chimici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le ciliegie di caff\u00e8 mature vengono ancora raccolte tradizionalmente a mano anzich\u00e9 a macchina, come avviene nei grandi produttori industriali. Questo metodo, che richiede molto tempo, si ripaga con il prodotto finale. Questo processo significa che vengono raccolte solo le ciliegie di caff\u00e8 completamente mature, mentre le ciliegie verdi vengono lasciate sulle piante di caff\u00e8 fino alla loro completa maturazione. Dopo un periodo di riposo, la polpa viene rimossa e i chicchi di caff\u00e8 verde vengono essiccati dalla natura su una terrazza soleggiata. Grazie a questa coltivazione sostenibile, ai migliori additivi e alla raccolta ed essiccazione naturale, si ottiene un caff\u00e8 verde della migliore qualit\u00e0, ricco di sapori deliziosi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:4rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-coblocks-gallery-masonry masonry-grid has-small-gutter\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large masonry-brick\"><img decoding=\"async\" width=\"1664\" height=\"2500\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1.png\" alt=\"Caff&#xE8; Bertschi Demeter\" class=\"wp-image-4200\" srcset=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1.png 1664w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-200x300.png 200w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-682x1024.png 682w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-768x1154.png 768w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-1022x1536.png 1022w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-1363x2048.png 1363w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-600x901.png 600w\" sizes=\"(max-width: 1664px) 100vw, 1664px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large masonry-brick\"><img decoding=\"async\" width=\"2500\" height=\"1664\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-4.png\" alt=\"Caff&#xE8; 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