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Chi beve regolarmente caffè ha due possibilità per acquistarlo: macinato o in chicchi interi. Entrambi hanno i loro vantaggi, ma in definitiva la bevanda può essere preparata solo con la polvere di caffè. Si pone quindi la domanda di come il caffè macinato si mantenga fresco il più a lungo possibile. 

Noi di Bertschi-Café vi spieghiamo di seguito come mantenere la polvere di caffè fresca il più a lungo possibile. È inoltre possibile scoprire quali miscele di caffè della nostra gamma è possibile ordinare in forma macinata. 

Come si produce il caffè macinato?  

Come si prepara il caffè macinato

Per preparare il caffè macinato a partire dai chicchi di caffè, l'ideale sarebbe utilizzare un Macinacaffè possedere. Ci sono 

  • mulini elettrici e 
  • mulini manuali. 

Come già rivelano i nomi, un mulino elettrico è alimentato dall'elettricità, mentre un mulino manuale è azionato a mano. Quest'ultima può essere un po' faticosa, ma consente una maggiore flessibilità nell'affilatura. Questo perché sul mercato esistono dispositivi con diverse smerigliatrici che raggiungono diversi gradi di macinazione. I più popolari sono: 

  • Mulino a dischi 
  • Smerigliatrice a cono 

Molti macinacaffè manuali hanno un macinino regolabile. In questo modo è possibile ottenere il grado di macinazione desiderato in modo ottimale. 

Quale macinatura deve avere il caffè macinato? 

caffè macinato

La macinatura della polvere di caffè è uno dei criteri più importanti per il gusto finale del caffè. In pratica, più fine è la macinatura, più a lungo il caffè rimane a contatto con l'acqua. L'acqua ha quindi più tempo per assorbire gli aromi del caffè macinato, ma anche le sostanze amare. 

Pertanto, la polvere di caffè macinata troppo finemente rende il caffè forte e piuttosto amaro. Una polvere troppo grossolana, invece, produce una bevanda debole e dal sapore aspro. 

La macinatura dipende anche dal tipo di preparazione. Se si prepara un espresso, la polvere di caffè deve essere più fine rispetto a quella di un caffè filtro. Se si utilizza una pressa francese, la polvere deve essere macinata grossolanamente. Vale la pena di sperimentare la macinatura. In questo modo, si possono ottenere dal caffè sapori mai provati prima. 

Qual è il modo migliore per conservare il caffè macinato? 

Se si macina il caffè da soli, si dovrebbe preparare solo la quantità di polvere di caffè necessaria in un determinato momento. Se si vuole preparare solo una tazza di caffè, l'ideale sarebbe macinare solo la quantità di polvere necessaria. Per un numero maggiore di tazze, macinare una quantità maggiore di caffè. 

Con questa procedura si garantisce che il caffè non perda inutilmente il suo aroma. Ma non preoccupatevi: acquistando il caffè in polvere, potete comunque assicurarvi facilmente che si mantenga fresco a lungo. A tal fine, è necessario conservarlo in un contenitore che possa essere chiuso ermeticamente. Perché l'ossigeno è uno dei più grandi nemici del caffè macinato. 

La polvere di caffè, inoltre, non tollera la luce del sole. Pertanto, il contenitore deve essere opaco. In alternativa, si può conservare in un luogo buio. Tuttavia, non deve mai essere caldo o umido. Il locale caldaia è quindi inadatto al caffè macinato tanto quanto il frigorifero. La differenza di temperatura potrebbe far sì che la polvere di caffè entri in contatto con la condensa. 

La conservazione del caffè in frigorifero pone un altro problema per il caffè macinato. Attira altri aromi. Quindi, se si trova in frigorifero, assumerà il sapore del formaggio e di altri alimenti aromatici. Questo, ovviamente, altera l'aroma del caffè. Anche l'armadietto delle spezie o la dispensa non sono luoghi adatti per conservare il caffè macinato. 

Il barattolo di caffè giusto 

È necessario prestare molta attenzione anche al materiale del contenitore in cui si conserva la polvere di caffè. La plastica è sconsigliata per due motivi. In primo luogo, emette un odore chimico piuttosto forte, soprattutto quando è nuovo. Questo si trasferisce alla polvere di caffè.  

D'altra parte, la plastica assorbe gli aromi. Quindi, se prima nella scatola c'era un altro prodotto alimentare, il suo aroma avrebbe adulterato la polvere di caffè. Per questo motivo, i contenitori in acciaio inossidabile o in vetro sono molto più adatti per conservare il caffè macinato. 

La conservazione dei chicchi di caffè 

La conservazione dei chicchi di caffè

Le istruzioni di cui sopra per la conservazione del caffè in polvere valgono anche per il caffè in grani. Anche queste devono essere riposte in un contenitore ermetico di materiale adatto e in un ambiente buio e asciutto. 

Caffè macinato della gamma Bertschi-Café

Caffè stagionale estate

Nel nostro Negozio online è possibile ottenere numerose miscele di caffè. La maggior parte di essi è costituita da fagioli interi quando arriva a voi. Tuttavia, la nostra gamma comprende anche miscele che inviamo in forma macinata. Potete trovare queste miscele selezionando "Macinato" sotto "Preparazioni" nel negozio. 

Questo vi darà una panoramica di tutte le miscele di caffè che offriamo macinate. Quindi, se non avete un macinacaffè, questi prodotti sono ideali per voi. Naturalmente, li confezioniamo in modo ermetico affinché conservino il loro aroma il più a lungo possibile. 

Sia in grani che macinati, è possibile ottenere da noi, ad esempio, la miscela Bravo biologico. È leggermente tostato e quindi particolarmente adatto al Café Crème. I fagioli sono coltivati con metodo biologico nei siti di coltivazione in Messico e Perù. Inoltre, abbiamo compensato equamente i coltivatori di caffè per i loro servizi. 

Se si preferisce una tostatura scura, si consiglia la miscela Espresso. Non solo è tostato molto scuro, ma è anche composto per il 30% da chicchi di Robusta. Ciò significa che contiene una quantità relativamente elevata di caffeina e offre anche i vantaggi gustativi di un buon espresso. 

Anche la nostra miscela di caffè decaffeinato Soirée è disponibile presso di noi in forma di terreno. In questo modo è possibile gustare una tazza di caffè anche la sera, senza avere problemi di addormentamento. Grazie alla tostatura media, la miscela può essere utilizzata anche per un espresso, ma naturalmente senza caffeina. 

Ordinare il caffè macinato 

Al momento dell'ordine, è importante selezionare la miscela di caffè nella giusta quantità e nella variante desiderata. Per farlo, troverete un elenco a discesa nella parte superiore di ogni pagina di prodotto. A questo punto si vedranno le opzioni disponibili. Se si desidera la miscela in forma macinata, fare clic sull'offerta corrispondente. 

Direttamente sotto, è possibile selezionare il numero di confezioni della miscela di caffè che si desidera ordinare. 

La tradizione del caffè di Bertschi-Café 

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L'azienda tradizionale Bertschi-Café esiste già da 80 anni. Dal 1932, il fondatore Fritz Bertschi gestiva un negozio di alimentari nel cuore di Basilea. Qui dimostrò soprattutto una grande sensibilità per il caffè, offrendo ai suoi clienti abituali le tostature che preferivano. Così, nel 1960, Bertschi decise di specializzarsi nella vendita di miscele di caffè. 

Trasferì la sua attività a Birsfelden, dove la vicinanza al porto del Reno offriva vantaggi per le importazioni. Con il tempo, Bertschi ha consolidato la sua reputazione di intenditore di caffè. Dopo diversi cambi di proprietà, Hans Jürg Reber gestisce l'azienda dal 2004. Anche lui si è dedicato al piacere del caffè e si interessa privatamente di tutto ciò che ha a che fare con il caffè. 

Oltre alle miscele di caffè, offriamo anche diversi servizi. Saremo lieti di arricchire il vostro evento con il nostro Caffè mobile o il nostro torrefazione mobile di caffè. Su richiesta produciamo anche arrosti individuali. Quindi, se avete un'idea precisa del grado di tostatura che preferite, questo servizio è l'ideale per voi. 

Se avete domande sulla nostra azienda, sulla nostra gamma e sui nostri servizi, saremo lieti di aiutarvi. Il nostro modulo di contatto è il modo migliore per raggiungerci. 

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