Tipps und Wissens­wertes aus Birsfelden

Der Cafe Creme ist eine grosse Tasse Kaffee und wird wie ein Espresso zubereitet. Dazu kommt ein Häubchen aus Rahm, der im Französischen als Crème bezeichnet wird. Er verleiht somit dem Getränk seinen Namen. Allerdings erhält der Kaffee seine Crema vom Wasser, das unter sehr hohem Druck durch das Kaffeepulver gepresst wird. Wir Schweizer nennen diesen Kaffee bekanntlich Schümli.  

Welche Kaffeesorte eignet sich für den Cafe Creme?

Für dieses Kaffeegetränk werden vor allem Arabica-Bohnen oder Robusta-Bohnen verwendet. Diese Kaffeesorten sorgen für eine gute Crema auf dem Kaffee. Meist wird eine Mischung aus beiden Bohnen dafür verwendet. Die Kaffeesorten gedeihen auf unterschiedlichen Anbauflächen und in verschiedenen Höhenlagen. 

Die wichtigsten Kaffeesorten 

Coffea arabica und Coffea