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Se ti piace bere caffè, non dovresti accontentarti di una qualità mediocre. Piuttosto, è importante usare i migliori chicchi di caffè. Assicurano un eccellente aroma della bevanda calda. Allo stesso tempo, comprando un buon caffè sostieni anche le persone che lo coltivano e proteggi l'ambiente.

Alla Bertschi-Café, ci siamo dedicati alla produzione dei migliori chicchi di caffè per più di 80 anni. I nostri prodotti sono coltivati biologicamente e commercializzati in modo equo. Il rispetto delle persone e dell'ambiente sono i principi più importanti su cui si basa la nostra attività. E questo si può gustare in ogni tazza di caffè che si fa con le nostre miscele di caffè.

Come vengono prodotti i migliori chicchi di caffè?

Tostatura ad aria calda

I chicchi di caffè sono il risultato della tostatura delle ciliegie di caffè. Possono essere prodotti fondamentalmente in due modi diversi:

  • Arrosto a tamburo 
  • Tostatura ad aria calda

Quest'ultima è anche conosciuta come tostatura industriale, poiché è usata per produrre chicchi di caffè in modo rapido ed efficiente. Tuttavia, questo va a scapito della qualità. Quindi non ci si può aspettare di ottenere i migliori chicchi di caffè con la tostatura ad aria calda.

In questo processo, le ciliegie di caffè sono esposte all'aria molto calda per un breve periodo. I chicchi di caffè che ne risultano sono tostati all'esterno. All'interno, però, di solito sono ancora crudi. Inoltre, può succedere che i chicchi più piccoli si brucino perché sono stati troppo a lungo nell'aria calda.

Per ragioni di tempo, non si fa alcuna selezione prima della tostatura industriale. Per lo stesso motivo, corpi estranei come pezzi di legno o pietre possono essere trovati nella miscela di caffè. Tutto questo va a scapito del gusto che il caffè finito ha alla fine.

I vantaggi della tostatura a tamburo

Arrosto a tamburo

Rispetto alla tostatura ad aria calda, la procedura di tostatura a tamburo è molto più delicata. In primo luogo, quantità molto più piccole di ciliegie di caffè vengono tostate in una sola volta. Sono anche ordinati in anticipo in base alle dimensioni. Solo le ciliegie della stessa dimensione vengono arrostite insieme. Questo assicura che il grado di tostatura sarà lo stesso per tutti.

Poi le ciliegie di caffè vengono messe in un tamburo che viene riscaldato a circa 200 gradi Celsius. A seconda del tipo di caffè e del grado di tostatura desiderato, il tamburo con le ciliegie di caffè viene fatto girare per 14-24 minuti. Dopo di che, si raffreddano all'aria.

L'intero processo assicura che il maggior numero possibile di aromi rimanga nei chicchi di caffè. Allo stesso tempo, gli acidi e le sostanze amare che si trovano nelle ciliegie del caffè vengono scissi. Questo rende il caffè estremamente delicato per lo stomaco.

Le miscele di caffè di Bertschi-Café sono tutte create con la tostatura a tamburo. Il nostro maestro torrefattore Agron Komani ha l'esperienza necessaria per trasformare le ciliegie di caffè nei migliori chicchi di caffè. Durante il processo di tostatura, controlla regolarmente il colore dei chicchi, misura l'acidità e determina il grado di umidità. Sa esattamente quanto tempo deve durare il processo per le diverse miscele che ricevete da noi.

Cos'altro distingue i migliori chicchi di caffè?

La creazione dei chicchi di caffè non inizia con la tostatura, naturalmente. Inizia con la coltivazione delle piante di caffè e comprende anche la raccolta delle ciliegie di caffè. Entrambi i compiti sono svolti dai coltivatori di caffè nei paesi di coltivazione. Per il caffè Bertschi, va da sé che sono pagati equamente per il loro lavoro impegnativo. Ecco perché i nostri prodotti portano il sigillo del rinomato Fondazione Max Havelaar.

Siamo anche impegnati nel trattamento responsabile dell'ambiente nella coltivazione del caffè. I certificati che abbiamo ricevuto da Demeter, Bio Suisse e EURO-Bio parlano per questo. Controlliamo regolarmente le condizioni sul posto. Questo assicura anche che tu riceva da noi solo i migliori chicchi di caffè.

Quanto costano i migliori chicchi di caffè?

Soldi

È chiaro che i chicchi di caffè tostati a tamburo costano di più delle miscele di caffè tostate industrialmente. Il maggior dispendio di tempo si riflette da solo nel prezzo. Inoltre, entrano in gioco i fattori menzionati, come la coltivazione biologica e il commercio equo e solidale. Tuttavia, si può essere sicuri che si stanno ottenendo i migliori chicchi di caffè quando si sceglie miscele da un torrefattore di batteria.

L'alta qualità e il gusto speciale dei chicchi di caffè sono più che una semplice compensazione per il prezzo d'acquisto. È la garanzia che stai facendo il tuo caffè dai migliori chicchi di caffè.

Selezione variegata al Bertschi-Café

caffè bertschi

Su Negozio online di Bertschi-Café troverete numerose miscele di caffè che sono sicuri di soddisfare il vostro gusto. Troverete informazioni dettagliate su ogni prodotto - come i tipi di caffè che contiene. Ci procuriamo i due caffè più popolari al mondo, cioè:

  • Coffea arabica (caffè arabo) 
  • Coffea canephora (caffè Robusta)

Il caffè arabica ha un gusto piuttosto delicato e poca caffeina. Il caffè Robusta, invece, è molto più forte e contiene anche più caffeina. Queste caratteristiche sono messe in prospettiva quando la miscela è composta da entrambi i tipi di caffè. Il fattore decisivo qui è la proporzione di ciascuno nella miscela.

Scegliendo il tipo di caffè, stai già prendendo una prima decisione riguardo all'aroma e al contenuto di caffeina. Puoi anche scoprire il grado di tostatura per ciascuno dei nostri prodotti. Una descrizione del gusto ti dice quali sapori ti aspettano.

Inoltre, imparerete per quale tipo di preparazione la rispettiva miscela di caffè è più adatta. Preferisci bere espresso, latte macchiato o caffè crème? Scegliendo la miscela giusta, si può influenzare il gusto della bevanda.

Puoi anche filtrare comodamente i prodotti nel nostro negozio per fare la migliore selezione. Per farlo, basta cliccare su una delle categorie sul lato sinistro dello schermo. Poi seleziona la caratteristica che è particolarmente importante per te. Allora ti verranno mostrati solo i prodotti che hanno questa caratteristica.

Per avere un'impressione completa del nostro assortimento, vi consigliamo di visitare il nostro Set di caffè. Consistono in diverse miscele di caffè in diversi gradi di tostatura. Un tale set è anche ideale come regalo per parenti o amici. Oltre alle miscele di caffè, contiene anche due tazze e piatti.

Un buon regalo sono anche Buoni per il nostro negozio. Sono disponibili in valori di 20, 50 e 100 franchi. La persona che riceve il regalo può usarli per scegliere i prodotti della nostra gamma fino ad esaurire il credito.

Vari servizi intorno al caffè

Oltre ai nostri prodotti, offriamo anche vari servizi. Tra questi c'è la nostra macchina del caffè, grazie alla quale puoi fornire ai tuoi ospiti il nostro caffè durante gli eventi. Che si tratti di una fiera, di un evento aziendale o di una festa privata, il caffè mobile è un vero highlight. Produce fino a 250 tazze di espresso o altre preparazioni di caffè all'ora.

Il torrefattore mobile è anche un'esperienza di cui non dovreste privare i vostri ospiti. Si trova su un rimorchio trainato da una storica Fiat 500. La torrefazione trasforma le ciliegie di caffè nei migliori chicchi di caffè sul posto. In questo modo, gli spettatori sperimentano dal vivo come funziona la tostatura a tamburo. I chicchi vengono poi trasformati in un eccellente caffè.

Vi permettiamo anche di visitare la nostra torrefazione. Lì si può anche tostare una miscela di caffè da soli e poi portarla a casa. Proprio accanto alla torrefazione c'è il nostro museo del caffè. Contiene numerosi oggetti che Hans-Jürg Reber, il proprietario del Bertschi-Café, ha raccolto nel corso degli anni. Una visita al museo è possibile su appuntamento durante il nostro orario d'ufficio.

Il suo contatto con noi

Avete domande sulle nostre offerte o su una miscela di caffè della nostra gamma? Allora non esitate a contattarci. Per questo avete un Modulo a vostra disposizione. Potete anche raggiungerci per e-mail o per telefono.

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