Im Jahr trinkt jeder Schweizer und jede Schweizerin im Durchschnitt 1084 Tassen Kaffee. Das sind fast drei Tassen am Tag. Damit liegen wir im weltweiten Vergleich nur hinter Deutschland, Norwegen und Österreich. Für Kaffee-Geniesser ist die Zubereitung Teil des Rituals. Doch manchmal muss es schnell gehen. Dann ist Caffè istantaneo eine praktische Lösung.

Ma cos'è il caffè istantaneo?

Bei Instant Kaffee handelt es sich um den Extrakt von Chicchi di caffè, der getrocknet wurde. Übergiesst man das Pulver mit heissem Wasser, dann wird daraus Kaffee. Die Zubereitung geht also sehr schnell vonstatten. Somit eignet sich der lösliche Kaffee etwa für Personen, die keine Kaffeemaschine oder ein anderes Gerät zur Kaffeeherstellung besitzen. 

Il caffè istantaneo è anche pratico se si hanno visitatori spontanei o se si vuole rifornire di caffè un gran numero di ospiti. Di seguito, vi diremo come è fatto e quali opzioni ci sono per prepararlo. Inoltre, imparerete cosa contraddistingue la nostra gamma di prodotti e quali servizi potete anche ottenere da noi.

Come si fa il caffè istantaneo?

La base del caffè istantaneo sono i chicchi di caffè, cioè le ciliegie di caffè tostate. Per la tostatura si usa un tamburo. Il torrefattore riempie una quantità relativamente piccola di ciliegie di caffè in questo tamburo. Poi li riscalda a circa 200 gradi Celsius e li fa girare per 14-24 minuti. In seguito, i chicchi tostati si raffreddano all'aria.  

Rispetto alla tostatura industriale, questo metodo è estremamente delicato. Rilascia molti aromi ed elimina le sostanze amare. Inoltre, non è possibile che i fagioli si brucino o siano ancora crudi all'interno.

Dopo la tostatura, i chicchi vengono macinati, da cui il nostro caffè istantaneo deve essere creato, molto bene. Per questo si usa un caffè Arabica leggermente tostato proveniente dal Messico. Un'unità di estrazione rimuove i componenti solubili dal caffè. Per fare questo, l'acqua a circa 200 gradi Celsius è forzata attraverso la polvere ad alta pressione. 

Successivamente, l'estratto mescolato con acqua deve essere asciugato. Questo viene fatto o con l'essiccazione a spruzzo o con la liofilizzazione. Entrambi i processi sono abbastanza lunghi, ma assicurano la produzione di un caffè istantaneo pratico. 

L'essiccazione a spruzzo produce un caffè istantaneo fine, dal quale possono essere prodotti pezzi più grandi con un ulteriore processo. Nella liofilizzazione - come suggerisce il nome - l'estratto viene prima surgelato. In questo stato è a terra. Poi l'acqua che è stata congelata in ghiaccio viene rimossa e rimane il caffè solubile.

Il caffè istantaneo non è prodotto da noi, lo importiamo come caffè istantaneo dal Messico.

Caffè

Che sapore ha il caffè istantaneo Bertschi-Café?

Il nostro caffè istantaneo ha un aroma elegante che ricorda gli agrumi e le bacche scure. Quando viene infuso con l'acqua, produce un caffè dolce e delicato, caratterizzato da un gusto floreale. Una delicata nota di caramello può certamente essere rilevata. Il nostro caffè istantaneo è disponibile in barattoli da 100 grammi.

Come si prepara il caffè istantaneo?

Per fare una bevanda dal caffè istantaneo, tutto ciò che serve è la polvere e l'acqua calda. Per quest'ultimo, è meglio usare un bollitore o una pentola e un fornello. In alternativa, puoi scaldare l'acqua nel microonde per un minuto. Per una tazza di caffè istantaneo è necessario circa un quarto di litro d'acqua.

Ora metti uno o due cucchiaini di caffè solubile in una tazza. La quantità usata determina quanto sarà forte la bevanda. Per un caffè più forte, usa molta polvere; per una bevanda meno forte, usa proporzionalmente meno polvere. Per una preparazione delicata, versare prima un cucchiaio di acqua fredda sulla polvere. Questo dissolve delicatamente la polvere.

Poi versa lentamente l'acqua calda nella tazza. Se bevete il caffè con il latte, ricordatevi di non riempire la tazza fino all'orlo. Il caffè istantaneo può essere gustato allo stesso modo del caffè normale. Quindi si può aggiungere zucchero, cacao in polvere, cannella e altre spezie.

Per cos'altro posso usare il caffè istantaneo?

Per cos'altro posso usare il caffè istantaneo?

Il caffè solubile non serve solo per fare il caffè caldo. È anche molto adatto per fare altre specialità di caffè come il latte macchiato. Il caffè istantaneo è anche un ingrediente importante nel popolarissimo café frappé. 

Per farlo, versate dell'acqua fredda in uno shaker da cocktail e aggiungete due cucchiaini di caffè istantaneo e di zucchero. Poi agitare la miscela fino a quando non è spumosa. In alternativa, si può usare un montalatte. Versare la schiuma, che ha il colore del caramello, in un bicchiere.

Dovrebbe occupare un terzo del bicchiere. Poi aggiungere qualche cubetto di ghiaccio nel bicchiere. Poi versare il latte freddo fino a riempire il bicchiere per due terzi. Infine, l'ultimo terzo viene versato con acqua fredda. Sia il latte che l'acqua devono essere versati lentamente nel bicchiere per mantenere la schiuma.

Le varianti del café frappé prevedono di gustarlo con latte condensato o con un liquore alla panna o al caffè.

Il caffè frappé è abbastanza simile al caffè freddo, ma quest'ultimo è di solito fatto senza schiuma. Per fare un delizioso caffè freddo, mescola prima due cucchiaini di caffè istantaneo con 120 millilitri di acqua calda e mescola energicamente. Quando la polvere è completamente sciolta nell'acqua, aggiungere lo zucchero e le spezie se si desidera.

Poi versa 120 millilitri di acqua fredda nella tazza. Se preferisci un caffè freddo cremoso, puoi anche usare il latte freddo. Poi mescolare tutti gli ingredienti insieme. Per rendere la bevanda perfetta, aggiungete qualche pallina di gelato alla vaniglia.

Quali sono i benefici del caffè istantaneo?

Quali sono i benefici del caffè istantaneo?

Il caffè istantaneo è particolarmente attraente perché fornisce rapidamente una o più tazze di caffè. Così, se arrivano ospiti inattesi alla porta, puoi sempre offrire loro una bevanda calda grazie al caffè istantaneo.

Inoltre, hai bisogno di meno polvere per preparare il caffè istantaneo che per il caffè normale. Questo significa che il caffè istantaneo è molto più economico. Inoltre, è possibile porzionare con precisione la quantità necessaria per fare il caffè. Questo rende facile determinare la forza della bevanda.

Rispetto alle cialde e alle capsule di caffè, il caffè istantaneo ha il vantaggio di non produrre quasi nessuno spreco. Solo l'imballaggio deve essere smaltito. Il caffè istantaneo di Bertschi-Café è in un barattolo ecologico con tappo a vite. Dopo lo smaltimento, viene semplicemente restituito al sistema di riciclaggio.

L'offerta diversificata del Bertschi Café

La nostra azienda tosta e prepara il caffè da più di 80 anni. Nel nostro Negozio online vi offriamo una ricca selezione di deliziose miscele di caffè. Oltre al nostro caffè istantaneo biologico, troverete sia i chicchi che il caffè già macinato.

Grazie alla pratica funzione di filtro, puoi iniziare facilmente la tua ricerca. Preferisci una tostatura chiara o piuttosto scura? Poi seleziona la categoria appropriata. Si può anche specificare l'idoneità per una preparazione particolare. Le nostre miscele di caffè sono adatte alle seguenti varietà di caffè, tra le altre:

  • Caffè Crema
  • Espresso
  • Ristretto
  • Latte Macchiato
  • Caffè filtro

Se volete una varietà senza caffeina, la troverete facilmente nel nostro negozio. Per un breve periodo di tempo offriamo anche caffè stagionali an. Attualmente, questa è una miscela estiva che è adatta sia per una deliziosa bevanda calda che per un rinfrescante caffè freddo.

Inoltre, vi forniamo un pratico Set di caffèche sono ideali come regalo. Non solo contengono diverse miscele di caffè, ma anche due tazze con piatti. Così puoi assaggiare subito le miscele con la persona che riceve il regalo.

Una buona idea regalo sono anche i nostri Buoniche offriamo in valori di 20, 50 o 100 CHF. Questo significa che il destinatario può scegliere quali prodotti della nostra gamma preferisce.

Migliore qualità organica e commercio equo e solidale

Il cibo dovrebbe essere prodotto in modo ecologico e sano. Nel caffè che si ottiene al Bertschi-Café, entrambi i criteri sono pienamente soddisfatti. Facciamo molta attenzione a garantire che i chicchi di caffè che usiamo nelle nostre miscele siano stati coltivati in modo sostenibile. Questo è dimostrato dalle certificazioni di Biologico Svizzera e l'Unione europea che ci è permesso guidare.

I coltivatori di caffè con cui lavoriamo usano solo ciliegie di caffè mature. Selezionano gli esemplari acerbi e cattivi prima di lavorare le ciliegie buone e poi ce le spediscono.

Nella nostra torrefazione, produciamo le nostre miscele con molta esperienza e sentimento per il caffè. Come già detto, per questo usiamo la tradizionale tostatura a tamburo. Questa procedura assicura che le nostre miscele siano della migliore qualità. Poiché le ciliegie sono selezionate in anticipo, i chicchi risultanti sono tostati in modo uniforme e non ci sono esemplari bruciati. 

Inoltre, la tostatura delicata libera quanti più aromi possibili. Questo rende il nostro caffè delicato e particolarmente dolce per lo stomaco. Inoltre, il maestro d'arrosto rimuove i corpi estranei come pietre o pezzi di ramoscelli che altrimenti contaminerebbero la miscela. 

Per noi è anche importante trattare equamente con i coltivatori di caffè con cui collaboriamo. Ricevono il salario che meritano per il loro lavoro duro e responsabile. Si può vedere che siamo impegnati nel commercio equo e solidale dal Marchio di qualità della Fondazione Max Havelaar. Identifica i prodotti che sono stati coltivati in modo sostenibile e commercializzati in modo equo.

I nostri servizi intorno al caffè

I nostri servizi intorno al caffè

Il nostro amministratore delegato Hans-Jürg Reber ha una grande passione per il caffè. Pertanto, da anni colleziona utensili storici e altri oggetti che hanno a che fare con la storia del caffè. Nel frattempo, la sua collezione è cresciuta fino a più di 1600 oggetti. 

Una selezione delle mostre è disponibile nel nostro Museo del caffè che si trova proprio accanto alla nostra torrefazione a Birsfelden. Su appuntamento, è possibile visitare il museo durante il nostro orario di ufficio dalle 8 alle 16.

Stai organizzando una festa e vorresti offrire ai visitatori un delizioso caffè? Allora perché non prenotare il nostro Caffè mobile. Si trova in un veicolo storico Piaggio. È quindi anche un highlight visivo in qualsiasi evento. Circa 250 tazze di caffè possono essere preparate all'ora con la nostra macchina del caffè.

Anche molto rispettabile è il nostro torrefattore mobile di caffè. Si trova nel rimorchio di una Fiat 500. La torrefazione permette al nostro staff di tostare il caffè sul posto e dimostrare il processo ai visitatori dell'evento. In seguito, viene fatto un delizioso caffè dai chicchi appena tostati.

Il suo contatto con noi

Ha delle domande sulla nostra gamma, su uno dei nostri prodotti o sui nostri servizi? Allora siete naturalmente invitati a contattarci. Per questo scopo avete un Modulo di contatto a vostra disposizione. In alternativa, possiamo anche essere raggiunti per telefono e per e-mail.

Non c'è motivo di lamentarsi dell'autunno. Nelle belle giornate, ci godiamo il sole, i colori e i profumi tipici dell'autunno all'esterno, e quando il tempo è brutto, possiamo rannicchiarci comodamente senza sensi di colpa e occuparci dei nostri film e libri preferiti. Se non sei un amante del giardino e della natura, le tue attività di svago si spostano ora nelle tue quattro mura o ti ritrovi per un giro socievole in caffè, ristoranti o pub. Con le giornate più corte, si risveglia di nuovo la voglia di provare, di fare le cose da soli e di essere creativi.

Per chi è in cerca di ispirazione, l'autunno offre una vasta gamma di possibilità. Artigianato, manualità, dipingere, scrivere, fare musica - il caffè è un compagno ideale, attiva e ispira la nostra creatività. L'aroma di un buon caffè favorisce anche il nostro benessere e ci aiuta a goderci il momento. E se la tristezza autunnale si fa sentire, abbiamo anche un consiglio collaudato per voi: iniziate e godetevi il caffè nel mezzo.

Alcuni giorni abbiamo difficoltà a motivarci o a concentrarci per eseguire quanto richiesto. Abbiamo un buon rimedio per questo.

Il nostro consiglio: un buon caffè. Il caffè è una bevanda energetica naturale e favorisce la concentrazione e le prestazioni. Contiene antiossidanti che aumentano la felicità e previene la stanchezza e la svogliatezza e rivitalizza il cervello. Un buon caffè aromatico è una vera delizia che ci fa sentire bene, rilassare e riordinare i nostri pensieri.

Quindi fare una breve pausa per godersi un caffè è un'efficace pausa dal lavoro con effetti collaterali positivi. Non c'è da stupirsi che il caffè sia uno dei primi dieci fattori motivazionali. Il caffè ha anche un effetto positivo sulla comunicazione e sull'atmosfera di lavoro. E così una riunione spontanea alla macchinetta del caffè può essere certamente più efficace e motivante di una lunga riunione pianificata. Le riunioni importanti con i clienti sono anche più personali e rilassate davanti a un buon caffè e il risultato è di solito più sostenibile per la vostra azienda.

Naturalmente, il caffè non è la soluzione per un'atmosfera di lavoro di successo, ma è un buon inizio. Con la nostra gamma completa di caffè e servizi intorno
buon caffè, siamo felici di contribuire alla vostra motivazione e al vostro successo.

Solo un caffè eccellente può convincere i nostri clienti esigenti. Per raggiungere questo obiettivo, i nostri dipendenti e partner in tutto il mondo investono molto impegno nella qualità e nella sua garanzia.

Per noi è chiaro che il commercio equo e solidale e il biologico includono anche una gestione attenta e il rispetto di questo prodotto naturale unico. La buona qualità sta soprattutto nel dettaglio e per questo ci interessa il più piccolo fagiolo. Come piccola torrefazione di successo, sappiamo da anni di esperienza quali valori compongono un buon caffè:

  • Siamo impegnati nel commercio equo e solidale e nell'agricoltura biologica. In tutte le aree, l'attenzione è rivolta al trattamento rispettoso delle persone, della natura e degli animali.
  • Lavoriamo solo caffè verde naturale, di alta qualità e lavorato con cura che soddisfa i nostri standard di qualità. Rifiutiamo fermamente l'ingegneria genetica e gli additivi.
  • Tutti i caffè sono testati più volte da noi e da un istituto indipendente per la qualità fisica e sensoriale prima, durante e dopo la raffinazione.
  • Ci prendiamo il nostro tempo. Per un caffè sano con il massimo dell'aroma, tostiamo a mano con il collaudato metodo di tostatura a tamburo delicato e solo secondo la richiesta quotidiana.
  • Ci atteniamo alle direttive della legge svizzera sulle derrate alimentari, di Max Havelaar e di Bio Suisse. Siamo regolarmente controllati per garantire il rispetto di queste linee guida.
  • Apprezziamo e sosteniamo i nostri dipendenti. Conoscono le alte esigenze dell'azienda e le attuano con energia e concentrazione.

Alla Bertschi-Café, il nostro impegno e il nostro fascino per l'arte della tostatura non è cambiato nel corso degli anni. Oggi, siamo lieti che la consapevolezza della qualità sostenibile stia di nuovo venendo alla ribalta. Godetevi ora il vostro caffè con una buona sensazione.

Max Havelaar celebra quest'anno il suo 25° anniversario. Questo anniversario è un evento speciale per tutti i produttori Fairtrade e non ultimo per la nostra piccola torrefazione.

Con il contratto di licenza n. 1, Bertschi-Café è stato coinvolto fin dall'inizio.

Siamo molto orgogliosi di questo. Il successo sostenibile di Fairtrade continua a motivarci e a confermarci nel nostro impegno e nella nostra convinzione. Siamo contenti della crescita
successi di Fairtrade e sono pronti per le sfide dei prossimi 25 anni.

Più informazioni attuali e campagne sull'anniversario di Max Havelaar all'indirizzo:

https://www.maxhavelaar.ch/jubilaeum-25-jahre-max-havelaar

Tutto è iniziato con il caffè nel 1932 e siamo rimasti con esso fino ad oggi.
Non vogliamo fare un gran trambusto per il nostro 85° anniversario, ma vogliamo comunque onorarlo con piccole e belle attività. Quindi venite a trovarci di tanto in tanto - ne varrà certamente la pena.

Chi pensa a lungo e duramente non comincia. E chi non comincia, non vince.

Questo vecchio detto popolare ci accompagna da molto tempo e lo riassume bene. In tutti questi anni, abbiamo fatto molto e imparato molto. Ma 85 anni di esperienza non sono una ragione per riposare sugli allori. Fino ad oggi, siamo molto fortunati che i nostri clienti esigenti ci motivano ogni giorno e sfidano le nostre prestazioni. Bisogna osare qualcosa per vincere. La volontà di accettare le sfide, di andare avanti e di portarle a termine con successo è rimasta in tutti questi anni senza trascurare i valori tradizionali come l'onestà, il rispetto e la responsabilità.

Una grande causa inizia con una decisione e la volontà di svilupparla e perseguirla costantemente. Esattamente 25 anni fa, abbiamo deciso a favore del commercio equo e solidale. Fin dall'inizio, i nostri clienti sono stati coinvolti in questa storia di successo. Oggi, questa consapevolezza sostenibile è saldamente ancorata e sta guadagnando sempre più importanza. Possiamo tutti brindare a questo successo, insieme alla Fondazione Max Havelaar (Svizzera).

È il modo giusto per voi come cliente di esigere qualità, fare domande critiche ed esigere il nostro meglio. Questa fiducia ci aiuta a prendere nuove strade e perseguire nuovi obiettivi al fine di continuare a darvi molti momenti piacevoli - rimane emozionante.

Il caffè è bevuto in tutto il mondo. Gli stuzzichini che lo accompagnano sono tanto vari quanto le preferenze specifiche del paese. E Natale è una buona occasione per un piccolo viaggio culinario come questo.

Il "Kampanisu" è una semplice torta al caffè lappone proveniente dal nord della Finlandia - la patria di Babbo Natale. Veloce da preparare, non dolce - un interessante "Guetzli" da provare.

È così semplice:

250 grammi di burro
250 grammi di farina
2,5 decilitri di latte acido o latte inacidito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,25 cucchiaino di lievito in polvere
0,25 cucchiaino di sale
1 uovo
Zucchero semolato per spolverare

- Mescolare il burro ammorbidito e la farina.
- Mescolare il latte acido, il bicarbonato, il lievito e il sale e poi aggiungere alla farina. Non mescolare troppo a lungo!
- Stendere la pasta ad uno spessore di circa 1 cm.
- Tagliate in rettangoli e incidete un lato, come un pettine, per la forma tipica.
- Spennellare con l'uovo e cospargere di zucchero semolato sulla teglia. Cuocere a 230°C (aria calda) per 8-10 minuti. Fatto.

 

Bertschi-Café sostiene un progetto speciale in Colombia con il suo caffè Fedar.

La Colombia è una delle grandi nazioni economiche dell'America Latina. Ciononostante, molti colombiani vivono in povertà.

Le famiglie con bambini mentalmente o fisicamente disabili sono spesso abbandonate a se stesse. Da questo bisogno, le famiglie colpite hanno fondato la Fundación Fedar a Popayan, la capitale della provincia di Cauca, nel 1985.

L'obiettivo di questa organizzazione senza scopo di lucro è di permettere ai giovani disabili cognitivi di ritrovare un posto attivo nella società. Riconoscere e sviluppare le loro capacità e i loro punti di forza. In questo modo, l'occupazione nella e con la natura aiuta a promuovere le capacità cognitive. Nelle piantagioni di caffè della fondazione, i giovani possono concentrarsi sulle loro attività senza pressione e con molto tempo a disposizione. Questa cura ripaga e viene prodotto un caffè verde particolarmente puro e di alta qualità.

La coltivazione e la lavorazione del caffè è anche un'importante fonte di reddito e permette una certa autonomia e indipendenza dalle donazioni. La Fundación Fedar non è certificata. Il denaro generato dalla coltivazione del caffè confluisce esclusivamente nell'educazione e nel sostegno dei giovani. In questo modo, la fondazione mette continuamente in pratica la sua convinzione che solo la coltivazione biologica e la lavorazione rispettosa delle risorse è la strada giusta per il successo sostenibile della fondazione.

Ciò che muove la Fundación Fedar ci impressiona. Bertschi-Café sostiene la fondazione nel suo impegno con il caffè Fedar. Siamo felici di pagarlo più del prezzo abituale del commercio mondiale e di sostenere così la Fundación Fedar direttamente e senza deviazioni.

Ulteriori informazioni (in spagnolo) su: www.fedar.org

Solo un caffè eccellente può convincere i nostri clienti esigenti. Questo è il nostro incentivo lungo tutta la catena del valore. Per raggiungere questo obiettivo, i dipendenti e i partner di tutto il mondo investono molto impegno nella qualità e nella sua garanzia. Siamo molto orgogliosi di questo.

Purtroppo il caffè non cresce qui in Svizzera. Ecco perché è così importante per noi avere dei partner nei lontani paesi produttori di caffè di cui ci possiamo fidare e su cui possiamo contare - e lo facciamo da anni.

Usiamo solo caffè verde di alta qualità per i nostri caffè. Questo viene ampiamente testato per la sua qualità e le sue caratteristiche sensoriali prima della tostatura. Inoltre, controlli regolari e campioni casuali durante l'intero processo di produzione garantiscono il rispetto della nostra promessa di qualità. Ma non è tutto. I nostri dipendenti sono consapevoli che la loro attenzione, precisione e cura è l'attuazione attiva del nostro standard di qualità.

Ci concentriamo sulla freschezza. Affinché possiate gustare il vostro caffè il più fresco possibile, importiamo il caffè verde in quantità di consumo ottimale direttamente dalle cooperative dei paesi di coltivazione. In questo modo, assicuriamo condizioni di trasporto e stoccaggio ideali per la delicata materia prima. Per la massima freschezza, arrostiamo ogni giorno in piccole quantità e secondo la domanda attuale.

Per assicurarci di poter continuare a tostare un buon caffè in futuro, dobbiamo assumerci le nostre responsabilità. Ecco perché la sostenibilità per la natura e la società è fortemente rappresentata nel nostro impegno e viene attuata attivamente ogni giorno.

Grazie per la vostra fiducia. Faremo del nostro meglio affinché possiate continuare a gustare l'eccellente caffè Bertschi.

Godetevi con la coscienza pulita - non solo a Natale. Sorprendi i tuoi cari con il pratico buono regalo di Bertschi-Café.

Seleziona il tuo buono nel nostro negozio e te lo invieremo via e-mail per stamparlo e regalarlo.

Per riscattare il buono, basta accedere al nostro negozio online, inserire il codice del buono e ordinare il caffè di tua scelta. Sia che si tratti di caffè in grani appena tostato o di pratiche capsule - spediamo il caffè a qualsiasi indirizzo in Svizzera e nel Lichtenstein.

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