![\"\"](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Welche-Zutaten-muss-ich-fuer-einen-Cappuccino-kaufen.png\")
<\/figure>\n\n\n\nMan kennt rund 90 verschiedene Kaffeesorten. Die g\u00e4ngigsten sind:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Arabica<\/li>\n\n\n\n
- Robusta<\/li>\n\n\n\n
- Liberica<\/li>\n\n\n\n
- Excelsa<\/li>\n\n\n\n
- Maragogype<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Im Handel bestehen etwa 99 Prozent der Sorten aus Arabica- und Robusta-Bohnen, nur ein Prozent entf\u00e4llt auf andere Kaffeearten. Eine bekannte Variante der Arabica-Bohne ist beispielsweise die fruchtig-s\u00fcsse und milde Sorte Bourbon<\/strong>. Sie wird in Kenia, Costa Rica, La R\u00e9union und Brasilien angebaut.<\/p>\n\n\n\n
Eine andere Art von Arabica-Kaffee ist die Mokka-Bohne<\/strong> (nicht zu verwechseln mit dem t\u00fcrkischen Mokka). Sie stammt aus \u00c4thiopien und besticht mit vollem K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nAus welchen Anbaugebieten stammen hochwertige Kaffeesorten?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Hochwertige Kaffeesorten stammen aus verschiedenen Anbaugebieten auf der ganzen Welt. Arabica-Kaffee<\/strong> stammt aus Anbaugebieten in Mittel- und S\u00fcdamerika sowie S\u00fcdostafrika. Er macht rund 69 Prozent des weltweiten Anbaus aus. Die sensible Pflanze ben\u00f6tigt ein eher k\u00fchles Klima in H\u00f6henlagen um 1000 Meter. Durch die langsame Reifung entwickeln die Kaffeekirschen ein besonders vielschichtiges Aromen-Profil<\/mark><\/em>. Unterarten sind Hybrido, Java, Catuai, Bourbon oder Typica.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Anbaugebieten-stammt-Bio-Espresso-edited.jpg\" "\\"Anbaugebieten")
<\/figure>\n\n\n\nRobusta <\/strong>wird im Flachland angebaut und macht circa 30 Prozent des weltweit gehandelten Kaffees aus. Die Bohnen enthalten bis zu doppelt so viel Koffein<\/em><\/mark> wie Arabica-Kaffee und werden daher bevorzugt f\u00fcr Espresso-Mischungen verwendet. Sie sind etwas kleiner und an ihrer runden Form erkennbar. Die Kaffeesorte w\u00e4chst auch in niedrigen H\u00f6henlagen und bevorzugt milde Temperaturen von 22 bis 26 Grad Celsius.<\/p>\n\n\n\n
Liberica-Kaffee<\/strong> w\u00e4chst in Symbiose mit den hohen B\u00e4umen des Dschungels in Vietnam, Indonesien und auf den Philippinen. Seine Bl\u00fctezeit erlebte der Kaffee dank seiner Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Kaffeerost<\/mark><\/em>, als er in den 1980er-Jahren grossteils eine zerst\u00f6rte Ernte ersetzte.<\/p>\n\n\n\n
Excelsa <\/strong>wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts am afrikanischen Tschadsee entdeckt. Heute wird er auch in S\u00fcdostasien angebaut. Die Gr\u00f6sse der Bohnen \u00e4hnelt der vom Robusta-Kaffee, die Bl\u00e4tter der Pflanze gleichen hingegen dem Liberica-Kaffee. Der kr\u00e4ftige Wuchs spiegelt sich im pr\u00e4gnanten Aroma<\/mark><\/em> wider.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nWelche Kaffeesorte ist die richtige f\u00fcr mich? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Welche Kaffeesorte, die richtige f\u00fcr Sie ist, h\u00e4ngt von Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack ab. Arabica-Bohnen<\/strong> sind ausgewogener und besitzen eine milde S\u00e4ure sowie abwechslungsreiche Aromen \u2013 von fruchtig \u00fcber nussig bis zu schokoladig<\/mark><\/em>. Der Koffeingehalt betr\u00e4gt 1.1 bis 1.6 Prozent und ist somit niedriger als bei anderen Sorten. Man erkennt sie an der geschwungenen Nabe in S-Form.<\/p>\n\n\n\n
Sie lieben kr\u00e4ftigen, intensiven Geschmack<\/mark><\/em>? Dann ist die Robusta-Bohne<\/strong> ideal. Erdige, bittere Noten werden von dezenten Schoko-Nuancen begleitet<\/mark><\/em>. Robusta-Kaffees sind zudem f\u00fcr Ihre perfekte Crema bekannt. Durch die Widerstandsf\u00e4higkeit der Kaffeepflanze gegen Sch\u00e4dlinge kommen meist deutlich weniger Pestizide zum Einsatz.<\/p>\n\n\n\n
Kopi Luwak<\/strong>: Die auch als Katzenkaffee<\/a> bekannte Sorte war einst als biologisch aufbereiteter Kaffee bekannt. Farmer sammelten aus dem Kot von Wildkatzen die Kaffeebohnen, die durch die Verdauungsenzyme ein unvergleichliches, ausgewogenes Aroma<\/mark><\/em> besassen. Heute entsteht die Kopie der Spezialit\u00e4t in qualvoller Massentierhaltung unter entsetzlichen Umst\u00e4nden. Sie wird daher von bewussten Konsumenten aus ethischen Gr\u00fcnden gemieden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n<\/div>\n\n\n\nLorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\nArabusta<\/strong> ist eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen, die Widerstandsf\u00e4higkeit und aromatischen Geschmack gekonnt vereint. Die Sorte wurde 1973 vom franz\u00f6sischen Forschungsinstitut f\u00fcr Kaffee und Kakao entwickelt. Der Anbau erfolgt in den USA und an der afrikanischen Elfenbeink\u00fcste.<\/p>\n\n\n\n
Liberica<\/strong> ist besonders herb im Geschmack<\/mark><\/em> und hat durch seine holzigen Aromen<\/mark><\/em> nur eine ausgew\u00e4hlte Fan-Gemeinde.<\/p>\n\n\n\n
Excelsa <\/strong>ist mit leichten Scotch-Noten<\/em> ein echter Geheimtipp unter Gourmets. Kr\u00e4ftige, erdige Aromen gedeihen auf hohen Kaffeeb\u00e4umen.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nWelche Kaffeebohne eignet sich f\u00fcr welchen Kaffee?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Sie m\u00f6chten Ihre G\u00e4ste nach einem reichhaltigen Dinner mit einem authentischen Espresso verw\u00f6hnen? Dann ist der Bio Bravo Espresso Kaffee<\/a> die perfekte Wahl. Zu 100 Prozent aus mexikanischen und peruanischen Arabica-Bohnen bestehend, beschert er Ihnen rassigen Genuss.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Cappuccino mit Freundinnen eignet sich der Euro Bio Bravo Kaffee<\/a>. Die Mischung aus Arabica und Robusta bet\u00f6rt mit angenehm mildem Nachgeschmack. F\u00fcr alle, die einen echten Allrounder suchen, empfehlen wir unseren feinen Basler Kaffee<\/a> mit dezenten, nussigen Aromen. Er ist ideal f\u00fcr Caf\u00e9 Crema und Latte Macchiato.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n![\"Kaffeebohne](\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/kaffeebohne-eignet-sich-fuer-welchen-kaffee.jpg\" "\\"Kaffeebohne")
<\/figure>\n\n\n\nVon links nach rechts: gr\u00fcne, unger\u00f6stete Kaffeebohnen, leicht, mittel und dunkel ger\u00f6stet, repr\u00e4sentieren die bevorzugten R\u00f6stgrade und Geschmacksprofile der Kaffeesorten in der Schweiz.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n\nWelche Kaffeesorten sind in der Schweiz beliebt? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Sie m\u00f6chten Ihre G\u00e4ste nach einem reichhaltigen Dinner mit einem authentischen Espresso verw\u00f6hnen? Dann ist der Bio Bravo Espresso Kaffee<\/a> die perfekte Wahl. Zu 100 Prozent aus mexikanischen und peruanischen Arabica-Bohnen bestehend, beschert er Ihnen rassigen Genuss.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Cappuccino mit Freundinnen eignet sich der Euro Bio Bravo Kaffee<\/a>. Die Mischung aus Arabica und Robusta bet\u00f6rt mit angenehm mildem Nachgeschmack. F\u00fcr alle, die einen echten Allrounder suchen, empfehlen wir unseren feinen Basler Kaffee<\/a> mit dezenten, nussigen Aromen. Er ist ideal f\u00fcr Caf\u00e9 Crema und Latte Macchiato.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kaffeesorten gibt es wie Sand am Meer. Nahezu t\u00e4glich bieten bekannte Kaffeer\u00f6stereien neue Spezialit\u00e4ten an, die sich an Raffinesse \u00fcberbieten. Nicht selten t\u00e4uscht ein smartes Marketing bei g\u00fcnstigen Kaffees Qualit\u00e4t vor. Dabei zeichnen sich hochwertige Kaffees durch eine komplexe Architektur aus. Geruch, Geschmack, Nachgeschmack, S\u00e4ure, Ausgewogenheit, Klarheit, K\u00f6rper, Defekte und S\u00fcsse pr\u00e4gen das individuelle Aromen-Spiel. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3929,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[297,314,107],"tags":[],"class_list":["post-3944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-kaffeesorten","category-kaffeewissen"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3944"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24780,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3944\/revisions\/24780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}