{"id":3702,"date":"2020-09-11T06:45:21","date_gmt":"2020-09-11T06:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/kaffeequalitaet-qualitaetssupport\/"},"modified":"2024-03-16T22:27:35","modified_gmt":"2024-03-16T22:27:35","slug":"kaffeequalitaet-qualitaetssupport","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/kaffeequalitaet-qualitaetssupport\/","title":{"rendered":"Kaffeequalit\u00e4t: Qualit\u00e4tssupport bei unseren Kunden"},"content":{"rendered":"\n

Letzte Woche haben wir euch in unserem Blogbeitrag C\u00e9dric Reber<\/a> vorgestellt. Er ist bei uns f\u00fcr die Qualit\u00e4tskontrolle zust\u00e4ndig und sorgt daf\u00fcr, dass unsere Kunden nur die beste Kaffeequalit\u00e4t erhalten. In unserem neuen Blogbeitrag zeigen wir euch nun, dass bei Bertschi-Caf\u00e9 die Qualit\u00e4t an erster Stelle steht: Was bei einer Qualit\u00e4tskontrolle von uns alles \u00fcberpr\u00fcft wird, erfahrt ihr in diesem Bericht.<\/p>\n\n\n\n

Nur wenn alle Zahnr\u00e4der harmonieren, bekommt man den besten Kaffee<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Beste Kaffeequalit\u00e4t einkaufen, bedeutet nicht automatisch, dass man den besten Kaffee an die Endkonsumenten ausschenkt. Denn die Kaffeequalit\u00e4t ist von verschiedenen Faktoren abh\u00e4ngig. Ist die Kaffeemaschine nicht richtig auf den jeweiligen Kaffee eingestellt, so kann es sein, dass die gleiche Kaffeemischung je nach Kaffeemaschine unterschiedlich schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

Wichtige Faktoren dabei sind die Kaffeemenge \u2013 wie viel pro Kaffee verarbeitet wird, der Wasserdruck, die Wassertemperatur und die Auslaufzeit. Nur wenn alle diese Faktoren miteinander harmonieren, bekommt der Endkonsument auch einen Kaffee in bester Qualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Vertrauen ist gut \u2013 Kontrolle ist besser<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In der Hektik des Alltags kann die Kaffeemaschinenwartung (vor allem in der Gastronomie<\/a>) schnell vergessen oder nicht mehr gr\u00fcndlich genug durchgef\u00fchrt werden. Dadurch verschlechtert sich die Kaffeequalit\u00e4t und im schlimmsten Fall ist der Konsument mit dem Kaffee unzufrieden.<\/p>\n\n\n\n

Um unseren Kunden unzufriedene G\u00e4ste zu ersparen, f\u00fchrt Bertschi Caf\u00e9 periodisch und unangemeldet Qualit\u00e4tskontrollen durch.<\/p>\n\n\n\n

Dabei werden akribisch folgende Punkte durch unseren Qualit\u00e4tssupporter gepr\u00fcft und rapportiert:<\/p>\n\n\n\n

Mahlgrad<\/strong> – Stimmt die Mahlung f\u00fcr den entsprechenden Kaffee? Ist der Kaffee bitter, so ist die Mahlung zu fein. Ist der Kaffee w\u00e4sserig, ist die Mahlung zu grob.<\/p>\n\n\n\n

Temperatur<\/strong> \u2013 Hierf\u00fcr wird mit einem Spezialtemperaturen-Messger\u00e4t die Auslauftemperatur beim Kaffee gemessen. Ist die Auslauftemperatur zu heiss, verbrennt der Kaffee. Ist die Auslauftemperatur zu niedrig, ist der Kaffee s\u00e4uerlich.<\/p>\n\n\n\n

Auslauf<\/strong> \u2013 Dabei wird mit einer Stoppuhr die Auslaufzeit vom Kaffee gemessen. Nur wenn die Auslaufzeit mit der Kaffeemenge harmoniert, bekommt man besten Kaffeegenuss mit einer sch\u00f6nen Crema.<\/p>\n\n\n\n

Dichtigkeit<\/strong> \u2013 Mit unserem Brixwert-Messger\u00e4t wird der Kaffee auf seine Dichtigkeit kontrolliert. Wir achten darauf, ob die Wasser- und Kaffeemenge harmonieren, denn nur so erh\u00e4lt man die beste Kaffeequalit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Sensorik<\/strong> \u2013 Nat\u00fcrlich wird von uns auch der Geschmack kontrolliert. Unser Personal wird daf\u00fcr extra in der Sensorik ausgebildet.<\/p>\n\n\n\n

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