{"id":21503,"date":"2024-01-03T16:01:06","date_gmt":"2024-01-03T16:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/anbau-kaffeebauern\/fazenda-camocim-demeter\/"},"modified":"2024-02-20T18:27:03","modified_gmt":"2024-02-20T18:27:03","slug":"fazenda-camocim-demeter","status":"publish","type":"kaffeebauer","link":"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/fr\/anbau-kaffeebauern\/fazenda-camocim-demeter\/","title":{"rendered":"Fazenda Camocim"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group width-750 is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Le caf\u00e9 et l&rsquo;espresso Demeter, qui sont trait\u00e9s selon les directives Demeter les plus strictes, trouvent leur origine dans une ferme traditionnelle et durable au Br\u00e9sil : la ferme Camocim.  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:2rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons anker-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"#farm\" rel=\"#kooperative\">La ferme<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"#qualit&#xE9;\" rel=\"#kooperative\">Qualit\u00e9<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:7.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div style=\"min-height:400px\" data-map-attr=\"\/qaddress\/q:\/qFazenda Camocim Domingos Martins Brasilien\/q||\/qlat\/q:\/qundefined\/q||\/qlng\/q:\/qundefined\/q||\/qskin\/q:\/qstandard\/q||\/qzoom\/q:\/q5\/q||\/qiconSize\/q:\/q36\/q||\/qmapTypeControl\/q:\/qtrue\/q||\/qzoomControl\/q:\/qtrue\/q||\/qstreetViewControl\/q:\/qtrue\/q||\/qfullscreenControl\/q:\/qtrue\/q\" class=\"wp-block-coblocks-map\"><iframe title=\"Google Map\" frameborder=\"0\" style=\"width:100%;min-height:400px\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps?q=Fazenda%20Camocim%20Domingos%20Martins%20Brasilien&amp;output=embed&amp;hl=de-DE&amp;z=5\"><\/iframe><\/div>\n\n<div style=\"height:7.25rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-group width-620 is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"farm\">La ferme Camocim<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left width-620 wp-block-paragraph\">Si vous vous rendez dans la r\u00e9gion d&rsquo;Esprito Santo au Br\u00e9sil, vous trouverez le propri\u00e9taire de la ferme Camocim, Monsieur Henrique Santo. \u00c0 plus de 70 ans, il met encore la main \u00e0 la p\u00e2te pour la production de caf\u00e9 vert. L&rsquo;entreprise familiale traditionnelle a besoin de tout soutien.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bio depuis 1999, Demeter depuis 2003<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur la ferme, sous la direction d&rsquo;Henrique Santo, on cultive depuis 1999 du caf\u00e9 \u00e9cologique, qui est aujourd&rsquo;hui certifi\u00e9 bio et biodynamique (Demeter). Pour lui, il \u00e9tait clair d\u00e8s le d\u00e9part qu&rsquo;il voulait exploiter la ferme de mani\u00e8re durable et en respectant l&rsquo;environnement. Pas comme la plupart des caf\u00e9s conventionnels, o\u00f9 le caf\u00e9ier est cultiv\u00e9, arros\u00e9 et trait\u00e9 pour obtenir le plus de rendement possible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est conscient que sa m\u00e9thode traditionnelle et durable entra\u00eene plus de co\u00fbts. Pour lui, il est bien plus important de prot\u00e9ger l&rsquo;environnement, les animaux et les hommes, qui sont l\u00e9s\u00e9s par la culture conventionnelle.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La durabilit\u00e9 depuis des g\u00e9n\u00e9rations<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette attitude envers l&rsquo;environnement a \u00e9t\u00e9 transmise \u00e0 Henrique Santos par son grand-p\u00e8re. En effet, son grand-p\u00e8re plantait d\u00e9j\u00e0 des millions d&rsquo;arbres sur la ferme avec cette attitude durable et respectueuse de l&rsquo;environnement. \u00c0 cette \u00e9poque, la protection de l&rsquo;environnement et la pr\u00e9servation des espaces naturels n&rsquo;\u00e9taient pas encore des sujets d&rsquo;actualit\u00e9 au Br\u00e9sil.<\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:4rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-group width-620 is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"qualitaet\">Caf\u00e9 de qualit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00e9vitant les pesticides et autres produits chimiques nocifs, un caf\u00e9 exempt de toxines pousse au plus haut niveau et de qualit\u00e9. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un effort suppl\u00e9mentaire important que les travailleurs de la ferme Camocim fournissent depuis de nombreuses ann\u00e9es, mais cette approche permet de cultiver le caf\u00e9 de la mani\u00e8re la plus durable qui soit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En outre, l&rsquo;utilisation d&rsquo;herbes (cultiv\u00e9es par l&rsquo;entreprise) et de rem\u00e8des hom\u00e9opathiques permet de renforcer les plants de caf\u00e9, qui sont ainsi plus sains et plus robustes, avec un meilleur rendement. Et ce, en lieu et place de l&rsquo;utilisation de produits chimiques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9colte des cerises de caf\u00e9 m\u00fbres se fait encore traditionnellement \u00e0 la main, au lieu d&rsquo;\u00eatre effectu\u00e9e \u00e0 la machine comme chez les grands producteurs industriels. Cette m\u00e9thode, qui prend du temps, est payante pour le produit final. En effet, gr\u00e2ce \u00e0 ce proc\u00e9d\u00e9, seules les cerises de caf\u00e9 compl\u00e8tement m\u00fbres sont cueillies et les cerises vertes sont laiss\u00e9es sur les plants de caf\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient compl\u00e8tement m\u00fbres. Apr\u00e8s une p\u00e9riode de repos, la pulpe est retir\u00e9e et les grains de caf\u00e9 vert sont s\u00e9ch\u00e9s par la nature sur une terrasse ensoleill\u00e9e. Avec cette culture durable, avec les meilleurs additifs et la r\u00e9colte et le s\u00e9chage naturels, on obtient la meilleure qualit\u00e9 de caf\u00e9 vert, plein d&rsquo;ar\u00f4mes d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:4rem\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-coblocks-gallery-masonry masonry-grid has-small-gutter\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large masonry-brick\"><img decoding=\"async\" width=\"1664\" height=\"2500\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1.png\" alt=\"Caf&#xE9; Bertschi Demeter\" class=\"wp-image-4200\" srcset=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1.png 1664w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-200x300.png 200w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-682x1024.png 682w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-768x1154.png 768w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-1022x1536.png 1022w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-1363x2048.png 1363w, https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-1-600x901.png 600w\" sizes=\"(max-width: 1664px) 100vw, 1664px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large masonry-brick\"><img decoding=\"async\" width=\"2500\" height=\"1664\" src=\"https:\/\/www.bertschi-cafe.ch\/webseite\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/bertschi-kaffee-demeter-4.png\" alt=\"Caf&#xE9; 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