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Worauf sollten Sie achten, wenn Sie Kaffeebohne bestellen?

03. avril 2023

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Schonende Kaffee

Jeder, der gerne Kaffee trinkt, benötigt regelmässig Nachschub. Besonders praktisch ist es, Kaffeebohnen zu bestellen. Denn dabei profitiert man von verschiedenen Vorteilen. Wir verraten Ihnen, welche das sind. Zudem informieren wir Sie darüber, was dafür spricht, bei Bertschi-Café Kaffeebohnen zu bestellen.

Welche Vorteile hat es, Kaffeebohnen zu bestellen?

Kaffee Online Shop

Beim Bestellen von Kaffeebohnen erspart man sich den Weg in ein Geschäft. Denn die Produkte, die man über das Internet ordert, werden bequem nach Hause geliefert. Daraus ergibt sich also eine erhebliche Zeitersparnis. 

Zudem macht man sich die grosse Auswahl des Online-Händlers zunutze, für den man sich entschieden hat. Meist haben lokale Anbieter nicht alle Kaffeemischungen, aus denen ihr Sortiment besteht, auf Lager. Somit müssen auch sie die Kaffeebohnen erst bestellen, wodurch Sie eventuell umsonst in das Geschäft gekommen sind. 

Bei einem Online-Händler finden Sie sämtliche Produkte übersichtlich aufgeführt. So können Sie sich im Shop von Bertschi-Café einen guten Überblick über unser Angebot machen. Statten Sie uns einen virtuellen Besuch ab, wenn Sie gerne hochwertigen Kaffee geniessen. 

Was sind die Qualitätskriterien, wenn ich Kaffeebohnen bestellen will? 

Einige lokale Händler bieten die Möglichkeit, ihre Kaffeemischungen vor Ort zu verkosten. Diese Komponente fällt weg, wenn Sie online Kaffeebohnen bestellen. Daher müssen Sie sich darauf verlassen können, dass die Qualität des Kaffees hervorragend ist. Bei Bertschi-Café ist dies zweifellos gegeben. Im Folgenden gehen wir auf die Kriterien ein, die für die hohe Qualität unserer Kaffeemischungen sorgt. 

Die Qualität des Rohkaffees

Kaffeebohne eignet sich für welchen Kaffee

Die Kaffeebohnen, die Sie für die Zubereitung Ihres Heissgetränks verwenden, haben einen langen Weg hinter sich. Den Anfang nahm er auf der Plantage, wo Kaffeepflanzen gedeihen, an denen Kaffeekirschen wachsen. 

Bereits auf der Plantage werden wichtige Weichen für die Qualität der fertigen Kaffeebohnen gestellt. Essenziell ist vor allem, dass die folgenden Aspekte optimal sind: 

  • Lage der Plantage 
  • klimatische Bedingungen 
  • Beschaffenheit des Bodens 

Der Rohkaffee, den wir zur Weiterverarbeitung erwerben, stammt ausschliesslich aus Regionen, die vorteilhaft für sein Wachstum sind. Zudem achten wir sehr genau darauf, dass die Ernte der Kaffeekirschen schonend vonstatten geht. 

Es gibt unterschiedliche Arten, wie Kaffeekirschen geerntet werden können. Beim Picking pflücken die Erntehelfer die Kirschen von Hand von den Pflanzen. Dabei nehmen sie nur die reifen Kaffeekirschen mit, während sie die unreifen noch an der Pflanze belassen. In späteren Durchläufen ernten sie auch die Nachzügler, die dann ebenfalls reif sind. 

Das Picking ist zwar das zeitaufwendigste Ernteverfahren, es verspricht aber zugleich die besten Ergebnisse. Eine andere Methode ist das Stripping. Dabei setzen die Erntehelfer einen überdimensionalen Kamm ein, mit dem sie sämtliche Kaffeekirschen von den Ästen entfernen. Ein Unterschied zwischen reifen und unreifen Kirschen kann dabei selbstverständlich nicht gemacht werden. 

Zur Kaffeeernte wird auch gerne das maschinelle Stripping genutzt. Auch dabei werden sämtliche Kaffeekirschen geerntet – ganz gleich, ob sie reif sind oder nicht. Röstereien, die per Stripping geerntete Kirschen verarbeiten, nehmen mindere Qualität in Kauf. Denn unreife Kaffeekirschen haben noch nicht die Aromen entwickelt, die einen guten Kaffee auszeichnen.  

Wir von Bertschi-Café setzen daher auf Kaffeekirschen, die per Picking geerntet wurden. Somit ist jede Kirsche reif, wenn sie in unserer Rösterei ankommt. 

Das Röstverfahren

Trommelröstung

Wenn Sie Kaffeebohnen bestellen, dann sollten Sie unbedingt darauf achten, dass sie in der Trommel geröstet wurden. Denn nur bei diesem Verfahren haben sie die Möglichkeit, ihr gesamtes Geschmackspotenzial zu entfalten. Bei der Trommelröstung werden die Kaffeekirschen in einer drehbaren Trommel platziert. Darin herrscht eine Temperatur von rund 200 Grad Celsius.  

Unter ständigem Drehen bleiben die Kirschen 14 bis 24 Minuten in der Trommel. Die Dauer der Röstung hängt davon ab, welchen Röstgrad der Röstmeister anstrebt. In seinen Händen liegt es, aus den Kaffeekirschen die gewünschten Aromen zu locken und unerwünschte Säuren und Bitterstoffe abzubauen. Zudem ist Kaffee, der per Trommelröstung entsteht, besonders magenschonend. 

Vor allem Grossproduzenten von Kaffee setzen auf die industrielle Röstung. Dabei werden die Kaffeekirschen für wenige Minuten sehr heisser Luft ausgesetzt. Die Methode sorgt dafür, dass innerhalb kurzer Zeit grosse Mengen Kaffee produziert werden können. Allerdings geht dies deutlich zu Lasten der Qualität. Denn während die Aussenhülle der Bohnen wegen der hohen Temperatur verbrennt, bleiben sie innen meist noch roh. 

Wenn Sie also auf abwechslungsreiche Aromen Wert legen, dann führt kein Weg an der Trommelröstung vorbei. Wir von Bertschi-Café setzen seit der Gründung unseres Unternehmens vor mehr als 90 Jahren auf diese Methode. 

Die Zertifizierungen 

Wenn Sie Kaffeebohnen bestellen, dann sind Zertifikate und Labels ein guter Indikator für hohe Qualität. Bei uns finden Sie Kaffeemischungen, die von folgenden Institutionen zertifiziert sind: 

  • Bio Suisse 
  • Demeter 
  • Europäische Union 
  • Max Havelaar-Stiftung 

Viele Schweizer vertrauen auf die Knospe, die von Bio Suisse vergeben wird. Denn sie weist aus, dass bei der Herstellung eines Lebensmittels auf die Umwelt geachtet wurde. Dazu gehören unter anderem ein biologischer Anbau und ein Verzicht auf künstlichen Dünger und Pestizide. 

Auch Demeter prüft, ob Nahrungsmittel mit Blick auf das Wohl von Mensch, Tier und Umwelt produziert werden. Erfüllt ein Hersteller die strengen Richtlinien, die die Organisation vorgibt, dann erhält er das Label von Demeter. 

Die Europäische Union setzt sich ebenfalls für eine biologisch einwandfreie Landwirtschaft ein. Daher vergibt sie das Label EURO-Bio an Betriebe, die sich in diesem Bereich verdient machen. 

Der Max Havelaar-Stiftung liegen in erster Linie die Prinzipien von Fairtrade am Herzen. Gemeint ist damit der faire Umgang mit den Menschen, die an der Produktion von Lebensmitteln beteiligt sind. Bezogen auf Kaffee bedeutet das vor allem, dass die Kaffeebauern den Lohn erhalten, den sie für ihre Arbeit verdienen. 

Mit der Vergabe des Labels sind aber auch verschiedene ökologische Aspekte verbunden. So muss beispielsweise der Anbau umweltschonend sein und natürliche Ressourcen müssen geschützt werden. 

Kaffeebohnen bestellen bei Bertschi-Café

caffee

Es ist sehr einfach, in unserem Online-Shop die Kaffeebohnen zu bestellen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Dafür stellen wir Ihnen diverse Filter zur Verfügung, die Sie im Shop auf der linken Seite finden. Dank ihnen können Sie zum Beispiel alle Kaffeemischungen anzeigen lassen, die von Demeter zertifiziert wurden. 

Auch können Sie festlegen, wie der Röstgrad aussehen soll. Sie haben die Wahl zwischen hellen, mittleren und dunklen Röstungen. Von Bedeutung ist selbstverständlich auch der Verwendungszweck der Bohnen. Nutzen Sie sie hauptsächlich, um Espresso herzustellen? Trinken Sie am liebsten Café Crème? Oder ist Ristretto Ihr Favorit? Über den Filter «Eignung» finden Sie die passende Mischung. 

Wenn Sie sich nicht entscheiden können oder wollen, dann empfehlen wir Ihnen einen Blick auf unsere Kaffee-Sets. Sie beinhalten jeweils sechs Kaffeemischungen, deren Zusammenstellung einem bestimmten Thema folgt. So bieten wir jeweils ein Set mit Bio- und mit Fairtrade-Kaffee an.  

Unser Espresso-Set besteht aus Mischungen, die für diese Kaffeespezialität besonders gut geeignet sind. Und das Klassik Kaffee-Set bringt eine Auswahl unserer beliebtesten Kaffeemischungen zu Ihnen nach Hause. Damit Sie gleich mit dem Verkosten beginnen können, gehören zu jedem Set zwei Tassen im Bertschi-Stil mitsamt Tellern. 

Wenn Sie Fragen dazu haben, wie Sie bei uns Kaffeebohnen bestellen, dann wenden Sie sich gerne an uns. Dafür steht Ihnen ein praktisches Kontaktformular zur Verfügung. Erreichbar sind wir zudem telefonisch und per E-Mail. 

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Bio. Juste. Local.

J.Reber Unterschrift
J. Reber
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La promesse Bertschi

La torréfaction du café est un métier exigeant – et nous le vivons avec passion depuis plus de 80 ans pour un plaisir du café incomparable et authentique. En tant que pionnier du bio en Suisse, nous nous engageons pour une relation respectueuse et équitable avec nos partenaires et l’environnement – pour un café de la plus haute qualité bio.

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