Bertschi-Café s'appuie sur une longue tradition. Le fondateur de l'entreprise, Fritz Bertschi, vendait déjà des mélanges de café en 1932 - à l'époque, aux clients de son épicerie à Bâle. Entre-temps, notre entreprise s'est spécialisée dans le café et s'est installée à Birsfelden. Pour que les clients du monde entier puissent profiter de nos produits, notre site web contient notre Boutique en ligne de café. 

Vous y trouverez tous les mélanges de café de notre assortiment. A cela s'ajoutent divers autres produits qui plairont certainement aux amateurs de Frahling. Nous allons maintenant vous guider à travers notre boutique en ligne. Mais tout d'abord, nous vous expliquons comment trouver le mélange de café qui correspondra certainement à vos goûts. 

Comment trouver le bon mélange de café dans la boutique en ligne de Bertschi-Café ?  

Il existe de nombreux mélanges de café dans notre boutique en ligne. Il n'est pas facile de s'y retrouver. C'est pourquoi nous avons créé un Recherche de produits qui facilite votre recherche. Quelques informations suffisent pour obtenir un aperçu des produits qui vous plairont. 

Un clic suffit pour lancer la recherche de produits. La première catégorie dans laquelle vous choisissez maintenant votre préférence est la qualité. Elle regroupe les différentes certifications dont sont dotés nombre de nos mélanges de café. Les certifications proviennent d'organisations reconnues qui vérifient si les produits sont issus du commerce équitable et/ou bio. Concrètement, il s'agit de 

• Bio Suisse (Bourgeon Bio) 
• Demeter 
• Fondation Max Havelaar 
• Union européenne (UE-Bio)

Il est important pour vous que les caféiers soient cultivés selon des principes écologiques ? Vous tenez à ce que les cultivateurs de café qui récoltent les grains soient correctement rémunérés ? Vous voulez que l'ensemble de l'importation se déroule de manière équitable pour toutes les parties concernées ? Alors choisissez un mélange de café certifié en conséquence. Vous pouvez également donner la préférence aux produits conventionnels ou sauter cette étape dans le sélecteur de produits. 

Le choix du degré de torréfaction

Une fois que vous avez pris la première décision, il est temps de passer à la seconde : le degré de torréfaction souhaité. Nous proposons des mélanges de café de torréfaction claire, moyenne et foncée. Le degré de torréfaction a une influence très déterminante sur le goût du café. 

La torréfaction libère de nombreux arômes. Plus de 800 konnten bereits nachgewiesen werden. Dazu kommen über 50 Säuren, die ihrerseits Einfluss auf den Geschmack des Kaffees nehmen. Hell geröstete Grains de café sind im Normalfall eher fruchtig und weisen eine gewisse Säure auf. 

Plus la torréfaction est longue, plus l'acidité est réduite. C'est pourquoi les mélanges de torréfaction foncée ont un goût moins acide. En même temps, ils ont un goût plus ou moins amer, car de nombreux arômes sont perdus lors de la torréfaction. Les torréfactions moyennes font le grand écart entre les torréfactions claires et les torréfactions foncées. 

Quelle que soit la méthode de torréfaction utilisée pour l'un de nos mélanges de café : Elle a toujours été réalisée par torréfaction en tambour. Cette méthode est la plus douce pour les grains de café et leur permet de libérer au mieux leurs arômes.  

Lors de la torréfaction en tambour, un nombre relativement faible de grains est placé dans un tambour. Auparavant, les grains ont été triés selon leur taille et les corps étrangers ont été retirés. C'est important, car les pierres ou les morceaux de branches altèrent le goût s'ils se retrouvent dans le mélange de café. Le triage par taille est effectué afin que les grains subissent une torréfaction uniforme. 

Les grains de café restent ensuite dans le tambour chauffé à 200 degrés pendant 14 à 24 minutes, selon le degré de torréfaction souhaité. Pendant ce temps, le tambour tourne en permanence. Beaucoup dépend de l'expertise du maître torréfacteur. Il sait exactement quel sera le goût du mélange final, notamment en fonction de la couleur des grains. 

La torréfaction en tambour s'oppose à la torréfaction industrielle, qui est surtout utilisée pour les mélanges bon marché vendus en supermarché. Les grains de café sont alors rapidement chauffés à haute température par de l'air chaud. Lors de ce processus, de nombreux grains sont brûlés de l'extérieur alors qu'ils sont encore crus à l'intérieur. De plus, aucun tri n'est effectué, ce qui explique la présence fréquente de corps étrangers dans ces mélanges.  

En tant qu'amateur de bon café, vous devriez donc toujours donner la préférence à la torréfaction en tambour.  

Le mode de préparation

La troisième décision que vous prenez dans le Product Finder concerne la spécialité de café que vous préférez. En fonction de votre choix lors des étapes précédentes, vous voyez maintenant certaines options. Il peut s'agir par exemple de 

• Café crème 
• Espresso 
• Ristretto 

Haben Sie Ihre Wahl getroffen, dann wird Ihnen die dazu passende Auswahl an Kaffeemischungen aus unserem Online Boutique de café angezeigt. Klicken Sie auf eine davon, dann besuchen Sie die Produktseite. Darauf finden Sie alle Informationen, die Sie über die Mischung benötigen. Unter anderem erhalten Sie eine detaillierte Beschreibung des Geschmacks. 

Si vous souhaitez commander le mélange de café, vous avez souvent la possibilité de choisir la quantité. Nous proposons généralement nos mélanges en paquets de 250 et 500 grammes. Certains mélanges sont également disponibles en quantité d'un kilogramme. En outre, vous avez souvent le choix de commander un mélange de café en grains ou moulu. 

Quels sont les produits disponibles dans la boutique en ligne de Bertschi-Café ?

Dans notre boutique en ligne de café, vous trouverez tous les mélanges de café de notre gamme et pourrez les commander facilement à domicile. Si vous ne souhaitez pas utiliser notre localisateur de produits, mais que vous avez tout de même besoin d'aide, différents filtres de recherche sont à votre disposition. Vous pouvez ainsi limiter votre sélection en fonction, par exemple, du degré de torréfaction, de la préparation ou de l'aptitude. 

Nos produits sont également très appréciés Ensembles de café. Ils contiennent chacun six mélanges de café qui vous font découvrir les différentes facettes de notre assortiment. Par exemple, nous avons créé un Set de café bio composé exclusivement de mélanges certifiés bio. Notre Service à café espresso contient en revanche six mélanges particulièrement adaptés à la préparation d'un espresso. 

Chacun de nos sets de café comprend également deux tasses et leurs assiettes. Ainsi, vous donnez à votre café le cadre qu'il mérite.  

Accessoires adaptés 

Notre boutique en ligne ne propose pas seulement des mélanges de café. Nous proposons également des accessoires pratiques, comme des tasses. Aussi bien nos tasses à café classiques ainsi que nos Tasses à espresso et notre Tasses à cappuccino sont munis de notre logo. Ainsi, vos clients savent immédiatement auprès de quel torréfacteur vous vous procurez votre café. 

Nous proposons en outre pour votre événement des gobelets à café bio et les couvercles correspondants ainsi que des sachets de sucre. Ces produits sont également conçus dans le look de Bertschi-Café. 

Un bon comme idée de cadeau idéale 

Vous souhaitez offrir un mélange de café à un ami ou à un parent, mais vous ne savez pas ce qu'il préfère ? Alors vous êtes dans le vrai avec nos Chèques-cadeaux est exactement ce qu'il vous faut. Vous pouvez les acheter pour 20, 50 ou 100 francs dans notre boutique en ligne de café. 

La personne qui reçoit le cadeau a alors la possibilité de choisir quelque chose de notre assortiment dans cette valeur. Lors du processus de commande, elle saisit simplement le code du bon et reçoit gratuitement les produits choisis.  

Votre torréfaction individuelle 

Vous avez une idée précise du degré de torréfaction que vous préférez pour votre mélange de café ? N'hésitez pas à utiliser notre service de torréfaction pratique. À partir d'une quantité de dix kilos, nous produisons pour les particuliers une torréfaction qui correspond entièrement à vos souhaits et à vos préférences. Pour les entreprises, la quantité maximale pour cette offre est de 40 kilos. 

N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez recourir à notre service de torréfaction. Nous sommes également à votre disposition pour répondre à vos questions sur notre boutique en ligne de café ou sur certains produits. Vous pouvez nous joindre par téléphone, par e-mail ou via notre formulaire de contact.