Archive d'étiquettes pour : Acheter du café

Pour savourer un café, il faut bien entendu commencer par en acheter un. Mais cette tâche n'est pas facile, car il faut tenir compte de différents critères. Nous vous donnons ci-dessous quelques conseils sur ce à quoi vous devez faire attention si vous souhaitez acheter du café de qualité. 

Quels sont les critères importants lorsque je veux acheter un bon café ? 

Lorsqu'il s'agit d'acheter un bon café, il faut d'une part veiller à ce que le mélange soit de bonne qualité. D'autre part, le goût personnel joue un rôle décisif. 

Comment puis-je savoir si un mélange de café est de bonne qualité ? 

Torréfaction en tambour

Une très bonne caractéristique d'un bon café est la production par Torréfaction en tambour. Le torréfacteur place une petite quantité de grains de café dans un tambour. Il chauffe ensuite ce dernier à environ 200 degrés Celsius et le fait tourner pendant 14 à 24 minutes. 

Ce procédé traite les grains de café avec beaucoup de soin, ce qui permet d'en extraire de nombreux arômes. Il a été démontré que les grains de café peuvent libérer plus de 800 arômes. Plus le torréfacteur est performant, plus le mélange contient d'arômes. De plus, les acides contenus dans les grains sont éliminés, ce qui rend le café particulièrement digeste. 

Les mélanges de café de Bertschi-Café sont tous, sans exception, issus d'une torréfaction en tambour. De plus, notre torréfacteur trie préalablement les grains de café en fonction de leur taille. Il s'assure ainsi qu'ils mettent à peu près le même temps à être torréfiés. Il n'y a donc pas de grains brûlés dans le mélange. 

Les certifications sont un gage de qualité 

Les certifications dont dispose le fournisseur sont un autre indicateur de l'achat d'un café de qualité supérieure. Selon le certificat, cela parle d'une culture biologique des plants de café ou d'un commerce équitable avec les cultivateurs de café. 

Chez Bertschi-Café, nous pouvons nous targuer de certificats qui attestent de ces deux aspects. Ainsi, la culture biologique de nos cerises de café est certifiée par Bio Suisse et de l'Union européenne. En outre, nous disposons du Label Demeter

Ainsi, la culture biologique de nos cerises de café est de

Il est également important que les producteurs de café traitent de manière équitable les personnes qui cultivent, récoltent et préparent le café pour le transport. Ils veillent ainsi à ce que les cultivateurs de café puissent bien vivre de leur activité. Cela profite également à la qualité des cerises de café, car les cultivateurs se soucient de leur épanouissement. 

Le label Fairtrade de la fondation Max Havelaar montre que Bertschi-Café traite équitablement les cultivateurs de café qui nous fournissent. Ce label est attribué à des entreprises suisses qui ont à cœur le bien-être des producteurs locaux. 

Emballage étanche à l'air 

Pour que les grains de café torréfiés conservent leur arôme pendant longtemps, ils doivent être placés dans un emballage hermétique. Les mélanges de Bertschi-Café sont envoyés de manière à ce que l'air ne puisse pas y pénétrer. Ce n'est que lorsque Emballage ouvrez chez vous, les grains dégagent leur arôme caractéristique. Faites-en ensuite une boisson chaude ou conservez-les dans un récipient hermétique. 

Une question de goût 

Qualité du café

Outre la qualité du café, il faut bien sûr aussi que le goût soit bon. Et comme chacun sait, celui-ci est différent. Certains consommateurs aiment le café à l'arôme intense, tandis que d'autres préfèrent un goût plus fruité. La torréfaction joue un rôle décisif à cet égard. 

Les grains de café qui ont été torréfiés longtemps et qui sont donc foncés ont un goût très intense. Ils présentent en outre une certaine amertume. Les grains torréfiés assez brièvement et donc clairs sont en revanche fruités et doux, mais parfois aussi un peu acides. 

Une torréfaction moyenne est un bon compromis. Elle contient moins d'acidité qu'une torréfaction claire et est en même temps moins amère qu'une torréfaction foncée. Dans le site Boutique de Bertschi-Café vous trouverez divers mélanges avec différents degrés de torréfaction. La fonction de filtre vous permet de faire une présélection correspondante.  

Sur la page de chaque produit, vous en apprendrez plus sur le goût du mélange de café. Une description détaillée vous permet de comprendre quel arôme vous attend lorsque vous achetez le café en question. 

Le mélange doit être adapté au mode de préparation 

Cappuccino

Il existe différents modes de préparation du café qui jouissent d'une certaine popularité. Il s'agit principalement 

Le café filtre classique est également toujours très demandé. Mais tous les mélanges de café ne conviennent pas à tous les types de préparation. Ainsi, si vous aimez l'espresso, il est recommandé d'utiliser une torréfaction moyenne à foncée. Pour le café crème, en revanche, il est préférable d'opter pour une torréfaction claire à moyenne. 

Vous pouvez également filtrer les mélanges de notre boutique en fonction de leur adéquation avec une préparation particulière. En un clic, vous trouverez également notre Café instantané bioLa machine à café est dotée d'une fonction d'arrêt automatique, qui vous permet par exemple de préparer le fameux café frappé. 

Si vous acheter du café décaféiné vous trouverez chez nous ce que vous cherchez. La boisson que vous en ferez pourra également être consommée le soir sans que vous ayez ensuite des difficultés à vous endormir. 

Pour le café, n'hésitez pas à essayer les différents mélanges et formes de préparation. C'est la seule façon de savoir ce que vous préférez. Même si vous préférez depuis longtemps un certain type de café, l'expérimentation peut vous faire découvrir de nouveaux goûts.  

Quel est le meilleur endroit pour acheter du café ? 

Grains de café

Le café est disponible en ligne et dans de nombreux magasins. La question fondamentale est de savoir s'il est préférable d'acheter le café dans un supermarché ou chez un commerçant spécialisé. Les supermarchés attirent certes par leurs prix bas, mais la qualité des mélanges de café laisse beaucoup à désirer. 

La raison en est que les grains de café ont été torréfiés de manière industrielle. Pour ce faire, de grandes quantités de grains sont exposées à de l'air chaud dont la température varie entre 400 et 800 degrés Celsius. Le processus dure entre deux et sept minutes. Avec ce type de torréfaction, il arrive régulièrement que les grains soient brûlés à l'extérieur et encore crus à l'intérieur. 

De plus, les grains de café ne sont pas triés avant la torréfaction industrielle. Des grains de différentes tailles sont donc torréfiés en même temps. Cela a pour conséquence que les grains plus petits brûlent. Le café issu d'un tel mélange a donc un arôme de brûlé.  

De plus, lors de la torréfaction industrielle, les morceaux de branches et autres corps étrangers ne sont pas triés et se retrouvent donc dans le mélange de café. S'ils sont ensuite moulus avec les grains de café, ils altèrent le goût du café. Il est donc fortement déconseillé d'acheter des mélanges de café bon marché dans les supermarchés. 

Le mieux est d'acheter le café chez un commerçant spécialisé comme Bertschi-Café. Notre entreprise a plus de 80 ans d'expérience dans la torréfaction du café. L'assortiment de mélanges de café que nous vous proposons se distingue par sa diversité et sa grande qualité. 

Acheter du café de qualité chez Bertschi-Café 

Laissez-vous impressionner par les délicieux mélanges de café que nous proposons dans notre boutique en ligne. Outre les mélanges disponibles en permanence, nous proposons également des cafés saisonniers. Actuellement, il s'agit de notre Mélange d'automne. Vous en apprécierez toute la saveur en regardant les arbres colorés par la fenêtre. 

Vos parents et amis seront également ravis de recevoir un café de notre gamme en cadeau. Si vous n'êtes pas sûr de savoir quel mélange est le plus approprié, il vous suffit d'acheter un café. Bon d'achat. La personne à qui vous l'offrez choisit ensuite simplement ce qu'elle aime dans notre boutique. 

Vous avez des questions sur l'un de nos produits ? Alors n'hésitez pas et contactez-nous par formulaire, par e-mail ou par téléphone.

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