Chez Bertschi-Café, nous proposons différents mélanges de café provenant des régions les plus diverses du monde. Pour que ces mélanges puissent voir le jour, le travail de nombreuses personnes est indispensable. C'est surtout dans les régions de production que les cultivateurs doivent fournir un travail difficile pour que vous puissiez déguster uniquement le meilleur café. Grâce aux cafés issus du commerce équitable, ils sont rémunérés de manière appropriée.

Qu'est-ce que le café Fairtrade ?

Als Café équitable werden Kaffeemischungen bezeichnet, deren Herstellung zu jeder Zeit fair abläuft. Viele Kaffeebauern leben am Existenzminimum, weil sie für ihre Arbeit meist nur einen geringen Lohn erhalten. Das ist besonders unfair, da ihre Tätigkeit körperlich belastend ist.

Kaffeeröstereien wie Bertschi-Café, denen das Wohl der Kaffeebauern am Herzen liegt, setzen daher auf den Idée du commerce équitable. Il prévoit que les agriculteurs locaux reçoivent suffisamment d'argent pour que leur existence ne soit pas menacée. Au lieu de cela, grâce à un paiement équitable, ils n'ont aucun problème pour subvenir aux besoins de leur famille.

Mais le commerce équitable ne se limite pas à la rémunération des producteurs de matières premières. Il comprend également d'autres aspects. Ainsi, les agriculteurs doivent bénéficier de conditions de travail réglementées. Le travail abusif des enfants est interdit par Fairtrade, tout comme la discrimination des travailleurs. Les plantations doivent être organisées en syndicats et les coopératives doivent être structurées de manière démocratique.

Les facteurs écologiques sont également importants pour les produits Fairtrade. Ainsi, pour le café Fairtrade, on veille à ce que les plantes soient cultivées de manière biologique et respectueuse de l'environnement.

Le label Fairtrade de la fondation Max Havelaar 

Pour vous aider à savoir si vous achetez du café Fairtrade, il existe différents labels Fairtrade. Ils sont attribués par des organisations qui vérifient, selon des directives strictes, si les aliments sont produits de manière équitable. Il s'agit d'une organisation suisse qui veille depuis 1992 à ce que les conditions de production des aliments soient équitables. Fondation Max Havelaar. 

Depuis l'année de sa création, elle certifie les producteurs de denrées alimentaires équitables avec un label de commerce équitable. Il s'agit d'un rectangle noir sur lequel un élément bleu clair et un élément vert suggèrent un cercle. Vous avez certainement déjà rencontré ce label dans le commerce de détail. Si un produit porte ce label, vous pouvez être sûr que tous les ingrédients ont été produits ou obtenus de manière équitable.

Quel est le rôle de la durabilité dans le café Fairtrade ?

Comme nous l'avons déjà mentionné, le café n'est équitable que s'il est également cultivé de manière écologique. En conséquence, les plantations doivent être exploitées selon des critères écologiques et durables. Cela signifie en premier lieu que l'on renonce à l'utilisation de pesticides et d'engrais artificiels. De même, les semences génétiquement modifiées ne doivent pas être utilisées.

Une plantation de café écologique ne doit pas non plus être une monoculture. En plus des caféiers, d'autres plantes devraient également y pousser. Celles-ci offrent généralement certains avantages aux caféiers. Ainsi, les grandes plantes comme les bananiers et les papayers offrent une ombre précieuse. D'autres plantes "attirent" sur elles des insectes qui, sinon, s'attaqueraient aux caféiers.

Et la diversité des espèces sur la plantation présente un autre avantage : les sols ne souffrent pas de la monoculture. Il n'est donc pas nécessaire de créer de nouvelles surfaces de culture, pour lesquelles il faut même parfois défricher des forêts.

Les principaux labels bio

Outre les labels de commerce équitable, il existe également des certifications qui indiquent explicitement qu'un aliment est issu de l'agriculture biologique. Nous avons été certifiés par trois organisations renommées que nous souhaitons vous présenter brièvement ci-dessous.

Demeter

L'association Demeter a été fondée en Allemagne en 1924. Il s'agit donc de la plus ancienne association d'agriculteurs de l'espace germanophone qui s'efforce de pratiquer l'agriculture biologique. Aujourd'hui, Demeter est représentée dans le monde entier. Les directives que l'association applique pour l'attribution de son label sont parmi les plus strictes qui soient.

Une entreprise certifiée par Demeter doit miser sur une démarche écologique tout au long de la chaîne de production. Il ne suffit donc pas d'être écologique dans certains domaines seulement. C'est ce qui fait du label Demeter un signe de confiance pour les consommateurs soucieux de l'environnement.

Bio Suisse

L'association suisse Bio Suisse a vu le jour en 1981 et regroupe plusieurs organisations suisses qui s'engagent en faveur de l'agriculture biologique. Le label de Bio Suisse est le Bourgeon, qui jouit d'une grande confiance auprès de nombreux consommateurs de ce pays.

EURO-Bio

L'Union européenne attache également de l'importance à un traitement équitable de la nature. C'est pourquoi elle attribue la certification EURO-Bio. Le label correspondant présente la forme d'une feuille composée d'étoiles. Les aliments qui en sont munis ont été cultivés ou produits conformément aux directives de l'UE.

Dans quelle mesure le commerce équitable favorise-t-il la qualité du café ?

Nous sommes d'avis que le commerce équitable est bénéfique pour le café. D'une part, seuls les cultivateurs de café qui sont payés de manière juste et équitable fournissent un travail de qualité. Ils veillent à ne récolter que des grains mûrs et à les sécher de manière à ne pas les endommager.

Zum anderen ist es für die Qualität des Kaffees förderlich, wenn der Anbau ökologisch stattfand. Pestizide belasten die Bohnen, gentechnische Veränderungen bringen für das Aroma ebenfalls keinen Mehrwert. Am besten schmecken Grains de café, wenn sie ganz natürlich wachsen und mit viel Expertise behandelt werden.

Quels sont les cafés Fairtrade proposés par Bertschi-Café ?

Dans notre Boutique en ligne vous pouvez acheter tous les mélanges de café de notre production. Différents filtres vous permettent de trouver plus facilement le mélange qui correspond à vos goûts. Par exemple, vous pouvez choisir de n'afficher que les mélanges de café adaptés à l'espresso ou ceux que nous proposons moulus.

Si vous cliquez sur "Certification" à gauche dans la boutique, un sous-menu s'ouvre alors, composé des points suivants :

• Café bio
• Café Demeter
• Café bio EURO
• Café équitable

En cliquant sur l'un de ces points du menu, vous filtrez notre assortiment selon cet aspect. Ainsi, si vous tenez à ce que votre mélange de café provienne de plantes cultivées de manière biologique et durable, cliquez sur "café bio". Si vous avez une confiance particulière dans les mélanges de café certifiés par Demeter ou EURO-Bio, vous trouverez la sélection en cliquant sur les points correspondants.

S'il est important pour vous de consommer du café Fairtrade, cliquez sur ce point du menu. Vous verrez alors s'afficher de nombreux mélanges de café qui conviennent à différents types de préparation. Pour le café crème et le café filtre, vous trouverez par exemple le mélange Maya Vinic idéal. Il est composé à 100 % de grains d'arabica de torréfaction moyenne.

Si vous préférez l'espresso, nous pouvons par exemple vous proposer le mélange Espresso Max Havelaar recommander. Il est composé à 90 % de grains d'arabica d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, les 10 % restants étant des grains de robusta d'Afrique.

Vous aimez le café sous toutes ses formes ? Alors nous vous proposons notre Set de café du commerce équitable à votre cœur. Il contient six mélanges de différents degrés de torréfaction. Il est accompagné de deux tasses et de leurs assiettes. Vous pouvez ainsi déguster les cafés Fairtrade de manière intensive.

Bertschi-Café : le commerce équitable par conviction

Le commerce équitable était déjà un objectif souhaitable pour nous, alors que le terme n'était pas encore sur toutes les lèvres. Ce n'est pas seulement pour cette raison que le commerce équitable n'est pas pour nous une tendance marketing, mais une conviction. Nous achetons nos grains de café directement auprès des coopératives dans les pays producteurs. Ce n'est pas le seul endroit où nous traitons de manière équitable les personnes qui contribuent à la qualité élevée de nos mélanges de café.

Tout au long du processus de fabrication, des ouvriers sont actifs et méritent salaire et respect pour leurs prestations. Pour certains de nos mélanges, vous pouvez même suivre le chemin parcouru par les grains de café. Un code QR se trouve sur l'emballage - comme par exemple pour le Indonésie Sugata. En scannant le code, vous découvrirez les coulisses de la production de café.

Vous souhaitez en savoir plus sur notre engagement en faveur du commerce équitable ? N'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes joignables par FormulaireVous pouvez également nous contacter par téléphone ou par e-mail.