Vor jeder Lieferung wird eine Proberöstung in mittlerem Röstgrad gemacht. Nach dem Mahlen wird eine grosse und eine kleine Tasse zubereitet. Optisch wichtig ist die Konsistenz und die Farbe der Crema.

Um das Bertschi Qualitäts Profil zu erreichen, muss der Kaffee ein volles, kräftiges Aroma entfalten. Säuerliche oder bittere Noten werden von uns nicht akzeptiert.

Erst wenn die einwandfreie Qualität bestätigt wurde, darf diese Partie in die tägliche Produktion aufgenommen werden.

	BC-Qualität Der grosse Unterschied: die Trommel-röstung
Im Gegensatz zur heute üblichen Durchlaufröstung bis 300°C werden bei Bertschi alle Kaffeebohnen nur bis maximal 215°C schonend erhitzt. mehr…

Die Rezeptur unserer Röstverfahren und der verwendeten Rohkaffeesorten beruht auf jahrzehntelanger Erfahrung und wird bestens gehütet.

Im Trommelröstofen werden die Kaffeebohnen während 15 bis 17 Minuten langsam und schonend erhitzt, bis der gewünschte Röstgrad erreicht ist. Dabei erst entsteht das für alle Bertschi-Kaffees typische Aroma, wobei unser Röstmeister genauestens Temperatur und Zeit überwacht.

Viele Max Havelaar Sorten, unser Bio Bravo Kaffee und verschiedene andere Sorten werden kundenspezifisch ab 10 Kilo in bis zu fünf Röstgraden geröstet (Stufe 1 = helle Röstung, bis Stufe 5 = dunkle Röstung).

Die frisch geröstete Mischung wird gleichentags verarbeitet: der Kaffee wird nach Kundenwunsch gemahlen, von Mahlgrad 1 (sehr fein) bis 48 (sehr grob) – oder als ganze Bohnen in spezielle alufreie Beutel abgepackt. Die Kombination von Qualitäts-Verpackung und Vakuum ergibt eine lange Haltbarkeit und optimale Konservierung des Aromas.

Wir liefern an unsere Kunden täglich röstfrisch aus. Mit der breiten Bertschi-Palette können wir jeden Kundenwunsch erfüllen.